Günlüğünüz karşısında ruhen çırılçıplak kalmayı göze alabileceğiniz belki de tek dostunuz.
31 Aralık 2020 Perşembe
30 Aralık 2020 Çarşamba
Kestane ve Mantarlı Hindi Sarma
4 Kişilik
Hazırlık: 25 dakika
Pişirme: 25-35 dakika
Malzemeler
1 adet Hindi Göğüs
1 adet Hindi But
1 yk Sıvı Yağ
5-6 adet Arpacık Soğan, ince doğranmış
3 diş Sarımsak, ince doğranmış
2 sb Bebek Ispanak, yıkanmış
12 adet Kestane Mantarı, küp doğranmış
6 dilim Füme Kaburga, ince doğranmış
½sb Krema
20 adet Kestane, Fırınlanmış
2 yk Fındık
Tuz, Karabiber
¼ad Muskat, Toz (İsteğe bağlı)
4 yk Rende Kaşar Peyniri
Hazırlanışı
Fırınınızı Alt-Üst Fan modunda 220C’ye ayarlayın.
Hindi Budunu kemiğinden ayıklayıp kuşbaşı parçalara ayırın ve kenara alın
Steak Profi tavanızı ocağa alın ve altını açın. Tava yeterince ısındığında sıvı yağı ekleyin.
Arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve soteleyin
Yeterince yumuşayınca kestane mantarı ve kaburgayı ekleyin ve 1-2dk daha soteleyin
Kestane ve fındığı kabaca doğrayın ve tavaya aktarın.
Kremayı ekleyin 1-2 dk çektirin.
Ocağın altını kapatın ve ıspanakları ekleyin biraz karıştırın, tavayı kenara alın.
Farklı bir tavada biraz sıvı yağ ile hindi but parçalarını iyice kızarana kadar soteleyin.
Tüm malzemeyi karıştırın ve sezone edin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun
Hindi göğüsü kesme tahtasına alın, bıçağı tahtaya paralel tutarak hindi budunu kelebek kesim şeklinde açın
Üzerine 2. Bir yağlı kağıt yerleştirin ve bir sos tenceresi ile döverek inceltin
Hazırladığınız iç dolguyu inceltilmiş olan göğüse yerleştirin ve üzerine kaşarı serpiştirin.
Sıkıca yağlı kağıda sarın, sonrasında alüminyum folyoya sarın ve 220C’deki fırına atın, 18-20dk pişirin.
Fırından çıkarın, alüminyum folyo ve yağlı kağıdı çıkarın, fırına geri atın. Fırın derecesini 240C’ye ayarlayın
Üzeri kızardığı zaman fırından alın, 2-3dk bekleyin sonra dilimleyin ve servis edin.
29 Aralık 2020 Salı
sıcak şarap
28 Aralık 2020 Pazartesi
İncirli Cevizli Kek
- 4 adet yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 su bardağı un
- 6 adet kuru incir
- 6 adet ceviz
- İlk olarak gerekli olan kuru cevizi rondoda çekin. Rondoda çekmemizin nedeni çok küçük parçalar halinde olması gerekmesi.
- Ardından incirleri küçük küçük doğrayın.
- İncirli cevizli kekin hamurunu hazırlamak için bir kalıba yumurtayı koyun. Yumurtalar birbirine iyice geçinceye kadar mikser yardımı ile çırpın. Yumurtaları kırmadan önce, oda sıcaklığı gibi bir ısıya sahip olduğundan emin olun. Yumurtalar soğuk olarak kırılırsa kekin kabarmasını önleyecektir.
- Ardından yumurtalara şekeri ilave edin. Şeker eriyinceye kadar, beyaz bir renge sahip oluncaya kadar mikserle çırpın.
- Kek hamuruna sütü ilave edin ve süt, diğer malzemelerle karışıncaya kadar belirli bir süre çırpın.
- Daha sonra sıvı yağı, kek karışımına ilave edin, kısa bir süre mikserle çırpın.
- Rondodan geçirilmiş olan cevizleri kek hamuruna ilave edin, bir kaşık yardımı ile hamura eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hemen ardından küçük küçük şekilde doğranmış olan incirleri ilave edin, tekrar belirli bir süre karıştırmaya devam edin.
- Tüm bu malzemeler birbirine karıştıktan sonra üzerine azar azar un ilave etmeye başlayın. Yalnız unu yavaş bir şekilde ilave edin, tam olarak un kek hamurunun içerisinde yok oluncaya kadar karıştırın.
- Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve tarçını kek hamuruna ilave edin, belirli bir süre karıştırın.
- Bütün malzemeleri kek hamurunun içerisine koyduktan sonra fırın tepsisini yağlayın. Kek karışımını fırın tepsisine dökün.
- Fırını 150 dereceye getirdikten sonra 35 ya da 40 dakika pişme süresi olacaktır. Kekin pişme süresi tamamlandıktan sonra servise hazır hale gelmiştir.
27 Aralık 2020 Pazar
Parliament Sinema Kulübü
Parliament Sinema Kulübü; 1990larda Star 1 tv kanalında, her hafta pazar gecesi (Televizyonda ilk kez yayınlanan) film gösteriminin yapıldığı sinema kuşağıdır. Jeneriği ve dahilindeki Karla Bonoff'un seslendirdiği All My Life şarkısıyla bir kuşağın hafızalarında yer edinmiştir.
bir müzik, insana zamanda yolculuk yaptırabilir mi? evet yaptırabilir.
26 Aralık 2020 Cumartesi
gökyüzüne en yakın insanlara en uzak....
şehirlerin kuş bakışı tepe manzaralarına bayılıyorum. gökyüzüne en yakın insanlara en uzak....
25 Aralık 2020 Cuma
24 Aralık 2020 Perşembe
belgeseller, sinema sanatının etkili ürünleridir.
23 Aralık 2020 Çarşamba
kış geceleri
22 Aralık 2020 Salı
Nar gibi kızarmış hindi tarifi ve püf noktalar
Nar gibi
kızarmış hindi tarifi ve 11 püf nokta… Uzmanlar; ülkemizde özellikle yılbaşı
döneminde yoğun ilgi gören hindinin mutlaka haftada 2 kere tüketilmesini
tavsiye ediyor.
|
21 Aralık 2020 Pazartesi
çalışma masanız kişinize dair ne söylüyor Çalışma Masanız Kişiliğinize Dair Ne Söyler?
- Dışadönüklük
- Uzlaşmacılık
- Vicdanlılık
- Nevrotiklik (duygusal dengesizlik)
- Deneyime açık olmak.
- Dağınık Bireyler
- Minimalist Bireyler
- Yayılmacı Bireyler
- Kendi Damgasını Vuran Bireyler
- Gözlemci Bireyler
20 Aralık 2020 Pazar
YAŞAMINIZA UYARLAYIN
Ciğer yiyin, paça çorbası için, yemeklerinizi kemik suyuyla pişirin.
Sakatatlar sağlıklı ve gereklidir, iade-i itibar yapmanın vakti geldi.
Bitkilerin, baharatların şifalı gücünden faydalanın. Sağlıklı baharatların
hepsi tıbbi bitkidir, cömertçe kullanın.
Sebze ve meyveleri sadece mevsiminde tüketin. Mevsimi dışında yetişen sebze ve
meyvelerin fıtratı değiştirilmiştir.
Sağlıklı yağlar sağlığınızı korur. Sızma zeytinyağı ve tereyağı bizim faydalı
yağlarımızdır, sağlığınızı korur.
Protein kaynaklarınızı özenle seçin. Merada otlayan hayvanın, serbest gezen
tavuğun etini, yumurtasını tercih edin.
Her gün yürüyüş yapın. Sağlığın sırrı hareketli bir yaşam sürmektir.
Sofranızdan probiyotik zengini ev sirkesini, ev turşusunu eksik etmeyin.
Bununla da yetinmeyip probiyotik takviyesi alın. Hem İbn-i Sina, hem de
Hipokrat sirkeyi tedavi için kullanmıştır.
D vitamini değerinizi ölçtürün, gerekiyorsa takviye alın. Bu değerli vitaminin
kanser koruyucu etkisinden faydalanmak için bu değeri 100-150 ng/ml değerleri
arasında tutun.
Diyetinizi Omega-3 takviyesiyle destekleyin. Maalesef günümüz besinlerinde
Omega-3 miktarı çok azaldı, mutlaka takviye etmemiz gerekiyor.
Hiçbir şey yapamıyorsanız, evde yoğurt mayalayın! Yoğurt deyip geçmeyin, ağır
ve tehlikeli işlerde çalışan işçilerin günlük istihkakıdır yoğurt, asfalt
dökenlere, madencilere yoğurt verilir, vücuttaki toksinleri temizlesin diye.
Peki hangi yoğurt toksin temizler? Evde mayaladığınız yoğurt tabii ki, çünkü ev
yoğurdu bir probiyotik deposudur. Evinize hazır yoğurt sokmayın, kendi
yoğurdunuzu mayalayın, sadece bu bile sağlığınızın kontrolünü elinize almanızı
sağlar.
19 Aralık 2020 Cumartesi
Tarator Sosu Nasıl Yapılır?
Tarator sos yapımı oldukça basit ve ekonomik bir sostur. Genel olarak kalamar tava yanında tüketilse de çeşitli yemekler ve cips yanında da tüketilebilir.
Tarator Sos Yapılışı için Malzemeler
Birkaç dilim bayat ekmeğin içi
7-8 adet cevizin içi
4 yemek kaşığı yoğurt
İsteğe göre 1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Tarator Sos Yapılışı
Bayat ekmekler bir kap içerisine ufalanır. Diğer malzemeler eklenir ve robottan çekilir. Tuz ve yağ az geldiyse damak tadına göre eklenebilir. Robot yoksa ceviz ve sarımsak dövülür ve diğer malzemeler ile iyice karıştırılır. Bir iki saat buzdolabında dinlendirilebilir.
Havuç Tarator Tarifi
Bayat ekmek yerine havuç kullanarak havuç tarator yapılabilir. Bunun için 4-5 adet havuç rendelenir ve az yağda tavada biraz pişirilir. Diğer malzemeler eklenir karıştırılır.
Sağlıcakla Kalınız…
18 Aralık 2020 Cuma
Albert Einstein’dan
17 Aralık 2020 Perşembe
Üzüm Çekirdeğinin Faydaları
Son yıllarda yapılan araştırmalara göre doğal
besinlerle de birçok hastalık tedavi edilebiliyor. Hastalıkların tedavisi
için ilaçlar dışında doğal antibiyotikler de var. Doğal besinlerle birçok
hastalığa karşı mücadele etmemiz mümkün. Günümüzde bilim insanları doğal
besinlerin sağlığımız için faydalarını araştırıyor. Hangi besinin ne gibi
faydalarının olduğu, hangi hastalıkta hangi doğal besini tüketirsek nasıl
faydalar görebileceğimizi bilim insanları deneylerle kanıtlıyor. Deneylerle
faydaları tespit edilmeye çalışılan besinlerden birisi de üzüm çekirdeği.
Üzüm çekirdeği zihin açıcı yönü ile genelde
sınavlardan önce tercih edilen bir besin olarak biliniyor. Fakat sadece zihin
açıcı özelliği değil daha birçok yararı var. Ülkemizde genel olarak
çekirdeksiz üzümler tercih ediliyor. Çekirdeksiz üzümlere gösterilen ilgi
daha fazla. Fakat çekirdekli üzümlerin çekirdeksiz üzümlere göre daha yararlı
olduğu bilinmeli. Uzmanlar üzümü mutlaka çekirdeği ile birlikte yememiz
gerektiğini söylüyor. Hatta çekirdeğini çiğneyerek yememizin daha iyi
olacağını söylüyorlar. Üzüm çekirdeği birçok hastalığın tedavisinde
kullanılmıştır. Örneğin göz kamaşması, gece körlüğü, diş eti kanaması, varis,
saman nezlesi gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. Üzüm
çekirdeğinin diğer faydalarından bahsedelim.
Üzüm
Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?
1. Damarları
Güçlendirici Etkisi Var
Üzüm çekirdeği içeriğindeki OPCler damarları
sağlamlaştırarak esnekliklerini yeniden kazandırır ve tekrar derinin içine
çekilmesinde katkı sağlar. Kollajen ve elastin isimli iki protein damar
yuvarlarında bulunur. Bu iki protein damar duvarının elastikliğini ve
geçirgenliğini sağlar. OPC ise bu iki proteine bağlanarak onları yıkıcı
enzimlere karşı korur. Proteinlerin birleşmelerine ve gelişmelerine yardımcı
olur.
2. Dolaşım
Sistemini Düzenler
Üzüm çekirdeği damar sertliğine karşı etkili.
Arterlerin bütünlüğünün korunmasında da oldukça etkili. Dolaşım sistemini
düzenler. Kan, lenf ve periferal dolaşımı önemli derecede iyileştirir.
3. Güçlü
Bir Antioksidan
Üzüm çekirdeği şuana kadar tespit edilmiş en güçlü
antioksidan. Üzüm çekirdeğinin vitamin deposu özelliği bulunur. Yapılan
deneylere göre E vitamininden 50 kat daha fazla güçlü olduğu meydana
çıkmıştır.
4. Göz
Sağlığını Koruyarak Görmeyi Yetisini Arttırır
Uzun süre bilgisayar ekranı karşısında kaldığınızda
gözlerinizin yorulduğunu farkedersiniz. Ayrıca miyop kişilerde retinanın
işlevini ve duyarlılığını yitirmeye başladığı zamanlar olabilir. Bu gibi
durumlar için de üzüm çekirdeğinin faydaları oldukça önemli düzeydedir.
5.
Varislerin Geçmesini Sağlar
Üzüm çekirdeğinin varis için oldukça etkili olduğu
tespit edilmiştir. 1981 yılında yapılan bir deneyde 50 varis hastası üzerinde
bir ay boyunca günlük olarak alınan 150 miligram OPC’nin ağrılarda, yanma ve
karıncalanmalarda ayrıca atardamarların şişme derecesini azaltmada kullanılan
Diosmine isimli ilaca göre çok daha etkili olduğu tespit edilmiştir.
6. Beyin
ve Karaciğer Üzerinde Etkili
Üzüm çekirdeğinde bulunan proantosiyanidlerin beyin
ve karaciğer hasarına karşı beta karoten, C vitamini ve E vitamini gibi
antioksidanlara göre çok daha güçlü bir koruyucu olduğu gözlemlenmiştir.
7. Cildi
Korur
Üzüm çekirdeğinin cildiniz üzerinde oldukça önemli
etkileri bulunur. Cildinizdeki pürüzlerden, sivilce ve aknelerden
kurtulmanızı sağlarken aynı zamanda cildinizin beslenmesini de sağlar.
Cildinizdeki tıkanmış gözeneklerin açılmasına yardım ederken aynı zamanda
cildinizin nefes alabilmesine de yardımcı olur. Özellikle kuru ciltler
üzerinde nemlendirici bir etkisi olan üzüm çekirdeği birçok kozmetik
ürünlerinin içerisinde bulunur. El, yüz, ayak bakımı için kullanılan
kremlerin birçoğunda üzüm çekirdeği bulunduğunu görebilirsiniz.
8. Kan
Akışını Düzenler
Üzüm çekirdeğinin beyne ve kalbe giden kan akımını
düzeltici etkisi olduğu bilinir. Aynı zamanda varis, diş eti kanamalarında,
glokom, hemoroid, aşırı adet kanaması ve damar sertliğinde de etkili olduğu
tespit edilmiştir.
9. Kan
Yapıcı Özelliği Var
Kansızlık şikayeti olan kişiler için üzüm çekirdeği
özellikle de siyah üzüm çekirdeği oldukça yararlıdır.
10.
Alerjilere Karşı Etkili
Üzüm çekirdeğinin alerji ve kireçlenmelere karşı
yararlı olduğu tespit edilmiştir.
11. Kanı
Sulandırıcı Etkisi Var
Üzüm çekirdeğinin çok ciddi bir kan sulandırıcı
etkisi bulunur. Bu özelliğinden dolayı üzüm çekirdeği dikkatli
kullanılmalıdır. Yoksa kanın pıhtılaşmaması sorunu meydana gelebilir.
Özellikle ameliyata girecek hastaların üzüm ve üzüm çekirdeği kullanmamaları
gerekir.
Üzüm
Çekirdeği Nasıl Kullanılır?
Üzüm çekirdeği taze olarak tüketilebileceği gibi
farklı şekillerde de alınabilir. Örnekler aşağıdaki gibidir.
Üzüm
Çekirdeği Tozu
1 tatlı kaşığı üzüm çekirdeği tozunu bal ya da
yoğurtla karıştırarak alabilirsiniz. Dışarıda açık bir yerde satılan
öğütülmüş üzüm çekirdeği almayınız. Üzüm çekirdeği tozunun sterilize olması
gerekmektedir. Hava ile temasında sağlığınız açısından tehdit oluşturabilir.
Günde bir avuç kuru üzüm yediğinizde de üzüm çekirdeği alabilirsiniz.
Üzüm
Çekirdeği Ekstresi
Kapsül, tablet ya da sıvı ekstre olarak satın
alabileceğiniz üzüm çekirdeği ekstresini kullanabilirsiniz. Üzüm çekirdeği
ekstresi alırken dikkat etmeniz gereken önemli bir husus var, içeriğindeki
proantosiyanidinler %40 ile %80 arasında olmalı ve %95 oranında da OPC
içermelidir.
Genel antioksidan aktivite için kullanacaksanız
günlük 50 mg ile 200 mg arasında olmalıdır. Kronik venöz yetmezliği için 150
mg ile 300 mg arasında kullanmalısınız. Ödem için ise 200 mg ile 400 mg
arasında 10 ile 30 gün kullanmanız yeterli olacaktır. Üzüm çekirdeğinin bu
amaçlar dışında kozmetik alanında da etkileri tespit edilmiştir. Örneğin üzüm
çekirdeği kremi, şampuanı, duş jeli, sabunu gibi. Üzüm ve üzüm çekirdeğini
mümkün olduğunca tüketmeye çalışmalısınız. Üzüm ve çekirdeğinin ne kadar
yararlı olduğundan bahsettik. Üzümün yararlarını düşünerek mümkün olduğunca
yemeklerimizde üzüm ve üzüm çekirdeği kullanmaya özen göstermeliyiz.
Çocuklarınız için de üzüm çekirdeği yararlı olacaktır. Üzüm çekirdeğini
çocuklarınız yemek istemeyebilir. Çocuklarınız için üzüm çekirdeğini toz
haline getirebilir ya da toz haline getirmeden de yemeklerinin veya
tatlılarının içerisine katabilirsiniz.
Üzüm
Çekirdeğinin Zararı Var Mı?
Üzüm çekirdeği doğal bir besin olduğu için
sağlığımız açısından oldukça faydalı. Şuana kadar tespit edilmiş herhangi bir
zararı yok. Fakat herhangi bir ciddi hastalık için ilaç tedavisi görüyorsanız
doktorunuza danıştıktan sonra kullanmanız sizin için daha doğru olacaktır.
|