Kartal, kuş türleri içinde en uzun yaşayanıdır. 70
yıla kadar yaşayan kartallar vardır. Ancak bu yaşa ulaşmak için, 40
yaşlarındayken çok ciddi ve zor bir kararı vermek zorundadır. Kartalın yaşı
40′a dayandığında pençeleri sertleşir, esnekliğini yitirir ve bu nedenle de
beslenmesini sağladığı avlarını kavrayıp tutamaz duruma gelir. Gagası uzunlaşır
ve göğsüne doğru kıvrılır. Kanatları yaşlanır ve ağırlaşır. Tüyleri kartlaşır
ve kalınlaşır. Artık kartalın uçması iyice zorlaşmıştır. Dolayısıyla kartalın
burada iki seçimden birisini yapması gerekir. Ya ölümü seçecektir ya da yeniden
doğuşun acılı ve zorlu sürecini göğüsleyecektir. Bu yeniden doğuş süreci 150
gün kadar sürecektir. Bu yönde karar verirse kartal bir dağın tepesine uçar ve
orada bir kaya duvarda, artık uçmasına gerek olmayan bir yerde yuvasında kalır.
Bu uygun yeri bulduktan sonra kartal gagasını sert bir şekilde kayaya vurmaya
başlar. En sonunda kartalın gagası yerinden sökülür ve düşer. Kartal bir süre
yeni gagasının çıkmasını bekler. Gagası çıktıktan sonra bu yeni gaga ile
pençelerini yerinden söker çıkarır. Yeni pençeleri çıkınca kartal bu kez eski
kartlaşmış tüylerini yolmaya başlar. 5 ay sonra kartal, kendisini 20 yıl veya
daha uzun süreli bir yaşam bağışlayan meşhur yeniden doğuş uçuşunu yapmaya
hazır duruma gelir.
Günlüğünüz karşısında ruhen çırılçıplak kalmayı göze alabileceğiniz belki de tek dostunuz.
31 Ocak 2015 Cumartesi
30 Ocak 2015 Cuma
vitaminler
Vitaminlerin
vücut tarafından yapılmayan, ancak vücut sağlığının devamı ve zararlı dış
etkilerde korunması için elzem olan organik bileşikler olduğunu belirtiyor.
Günlük gereksinimleri de miligram ve mikrogram olarak ifade edilir. A ve D
vitaminlerinin rastgele ve bilinçsiz şekildeki kullanımı fayda yerine zarar
getirir. Çünkü A ve D vitaminleri gibi yağda eriyen vitaminler fazla
alındıkları zaman böbrek, karaciğer gibi dokularda birikmekte ve toksik
etkilere neden olmakta diye de uyarıyor Köksal.
Vitaminler
suda eriyen ve yağda eriyen olmak üzere iki gruba ayrılırlar. A, D, E ve K
vitaminleri yağda eriyen vitaminlerdir ve biraz önce de belirttiğim gibi
özellikle A ve D vitaminin fazla alımı çeşitli sorunlara yol açabiliyor. Ancak
suda eriyen vitaminler arasında bulunan B grubu vitaminler ve C vitamini ne
kadar yüksek dozlarda alınsa da, fazlaları vücuttan idrar yoluyla atılabiliyor.
Bazı vitamin kombinasyonlarının içinde çok yüksek mineral A ve D vitamini gibi
yağda çözülen vitaminler bulunuyor. İnsanlar da bu konuda bilinçsiz
olduklarından, sağlıklarını korumak için bu vitaminleri icabında her gün
kullanabiliyorlar. İşte asıl tehlikeli olan da bu. Yani bizim üzerinde
durduğumuz nokta insanların bilinçlenmesi ve neyi ne kadar kullanması
gerektiğini bilmesi.
Hangi Vitamin Ne İşe Yarar:
Suda
Eriyen Vitaminler
B1 Vitamini: Karbonhidratlarla ilgili metabolik olaylara katılır. Şeker ve
nişastadan enerji üretimi sağlar. İştahı düzenler, sinir sisteminin işlevini
destekler. Kalp, sinir sistemi ve kasların normal fonksiyonu için
gereklidir. Eksikliği, sindirim bozuklukları, aşırı hassasiyet iştahsızlık,
bulantı, yorgunluk ve adale zayıflaması gibi bozukluklara yol açabilir. Aşarı
eksikliği, kalp yetmezliği ve sinirsel bozukluklarla karakterize Beriberi
hastalığıyla neticelenir.
B2 Vitamini: Vücut hücrelerine enerji sağlanmasına yardımcı olur. Sağlıklı cilt,
tırnak, saç sağlığı ve iyi görme için gereklidir. Eksikliğinde, vücut direnci
düşer, cilt bozuklukları ve dudak çatlamaları görülür.
B6
Vitamini: Protein metabolizmasında rol oynar. Alyuvar ve akyuvar oluşumuna
yardımcı olur. Sinir sisteminin sağlıklı kalmasını sağlar. Bağışıklığı artırır.
Eksikliğinde sinirsel bozukluklar, hamilelerde ödem ve kusma ile gelişme
geriliği görülür.
Niasin: Sağlıklı deri, sinir ve sindirim sistemi için gereklidir. Eksikliğinde
deri ve sinirsel hastalıkklarla karakterize Pellegra olarak bilinen hastalık
gelişebilir.
Pantotenik Asit: Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmalarını düzenler. Sinir
sistemi, deri ve saç sağlığı için gereklidir. Eksikliğinde sağlıksız deri,
yaraların geç iyileşmesi, adale zayıflığı ve depresyon söz konusu olabilir.
C Vitamini: Antioksidant özelliği nedeniyle serbest radikallerle reaksiyona girer
ve hücre zarını hasardan korur. Normal bağ dokusunun idamesi için gereklidir.
Bağışıklık sistemini destekler. Kemiklerin, diş etlerinin, kan damarlarının
sağlıklı kalmasını sağlar. Eksikliğinde diş etlerinde kanama ve vücut
direncinde azalma görülür.
B12 Vitamini: Kırmızı kan hücrelerinin ve kemik iliğinin oluşmasında rol oynar.
Eksikliğinde kansızlık, yorgunluk ve sinirlilik hali olur.
Folik Asit: Kırmızı kan hücrelerinin yapımında rol oynar. Eksikliğinde kansızlık,
hamilelikte bebeklerde gelişim bozukluğu, iştahsızlık ortaya çıkabilir. Alkol
alanlarda, hamilelerde, doğum kontrol hapı kullananlarda bu vitaminin eksikliği
görülebilir.
Yağda
Eriyen Vitaminler
A Vitamini: Göz, deri, dişler, diş etleri ve saçlar için önemlidir. Sağlıklı doku
oluşumunu destekler. Normal görme ve karanlığa adaptasyonda rol oynar. Karaciğerde
depolanır. Yüksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara neden olabilir.
Eksikliği gece körlüğü, göz kuruluğu, yorgunluk, deri döküntüleri ve akneye
neden olur.
D Vitamini: Ana fonksiyonu kalsiyum ve fosfatın bağırsaktan emilimini sağlamaktır.
Sağlıklı diş ve kemikler için önemlidir. Eksikliğinde kemik deformasyonu,
yorgunluk, soğuk algınlığına dirençsizlik görülür. Fazla dozları iştahsızlıkla
birlikte böbrekte taş oluşumuna neden olur.
E Vitamini: En güçlü antioksidan maddedir. Dolaşımı hızlandırır, yaraların
iyileşmesini destekler ve kırmızı kan hücrelerinin yaşamını uzatır. Kanser ve
kalp damar hastalıklarından korunmada etkin rol oynar. Hücre yıpranması ve
yaşlanmasını yavaşlatır.
K Vitamini: Kan pıhtılaşma mekanizmalarında rol oynar. Eksikliğinde kanamaya meyil
artar.
27 Ocak 2015 Salı
stari (karambola)
Karambola
meyvesi yumurtadan elipsoit şeklindedir 6-13 cm uzunluğunda, 5 tane yaprak
damarı vardır. Enlemesine kestiğimizde yıldız şekli çıkar. Derisi incedir,
açıktan koyuya sarı ve yumuşak üst derisi mum gibidir. Çekirdekleri meyveden
çıktıktan birkaç gün sonra yaşanabilirliğini kaybeder. Küçük ağaçlar iyi
kalitede Karambolalar üretirler. Karambola; Asya’nın güneyi ve Malezya’da
yüzyıllarca yetiştirilmiştir. Günümüzde ise Malezya, Tayland, Endonezya gibi
Uzakdoğu ülkelerinin yanı sıra İsrail ve Brezilya’da üretilmektedir.
Stari’nin
faydaları
C
vitamini açısından zengin olan Karambola daha çok C vitamini eksikliği
bulunanlarla soğuk algınlığı ve grip gibi çeşitli hastalıklara iyi geldiği
bilinmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
26 Ocak 2015 Pazartesi
karamel mısır
10
Kişilik
Malzemeler
2
çorba kaşığı sıvıyağ
1/3
kup mısır
1
su bardağı kabukları ayıklanmış, kavrulmuş yerfıstığı
1,5
su bardağı şeker
½
su bardağı akağaç şurubu
100
gr. Tereyağı
½
tatlı kaşığı karbonat
1
tutam tuz
Hazırlanışı
Derin
bir tencerede sıvıyağ ile mısırı patlatın.
Bir
fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın.
Şeker
ve 1 çorba kaşığı suyu bir tavaya koyun. Orta ateşte şekeri karamelize edin.
Şeker altın sarası renk alıp tamamen eriyince akağaç şurubu ve tereyağını ilave
edin. Karışımı kısık ateşte 150 C’ye ulaşana kadar 10-12 dakika ısıtın. Bu
noktada tuz ve karbonatı ilave edin. Hızlı bir şekilde elde ettiğiniz karameli
patlamış mısır ve kavrulmuş yerfıstığı ile harmanlayın. Hazırlamış olduğunuz
tepsiye mümkün olduğunca ince bir tabaka şeklinde yayın. 10 dakika kadar
soğumaya bırakın. Gelişigüzel parçalar şeklinde kırarak servis tabağına alın.
25 Ocak 2015 Pazar
yaşadıklarımdan öğrendiğim bir şey var
Yaşadıklarımdan
öğrendiğim bir şey var:
Yaşadın mı, yoğunluğuna yaşayacaksın bir şeyi
Sevgilin bitkin kalmalı öpülmekten
Sen bitkin düşmelisin koklamaktan bir çiçeği
İnsan saatlerce bakabilir gökyüzüne
Denize saatlerce bakabilir, bir kuşa, bir çocuğa
Yaşamak yeryüzünde, onunla karışmaktır
Kopmaz kökler salmaktır oraya
Kucakladın mı sımsıkı kucaklayacaksın arkadaşını
Kavgaya tüm kaslarınla, gövdenle, tutkunla gireceksin
Ve uzandın mı bir kez sımsıcak kumlara
Bir kum tanesi gibi, bir yaprak gibi, bir taş gibi dinleneceksin
İnsan bütün güzel müzikleri dinlemeli alabildiğine
Hem de tüm benliği seslerle, ezgilerle dolarcasına
İnsan balıklama dalmalı içine hayatın
Bir kayadan zümrüt bir denize dalarcasına
Uzak ülkeler çekmeli seni, tanımadığın insanlar
Bütün kitapları okumak, bütün hayatları tanımak arzusuyla yanmalısın
Değişmemelisin hiç bir şeyle bir bardak su içmenin mutluluğunu
Fakat ne kadar sevinç varsa yaşamak özlemiyle dolmalısın
Ve kederi de yaşamalısın, namusluca, bütün benliğinle
Çünkü acılar da, sevinçler gibi olgunlaştırır insanı
Kanın karışmalı hayatın büyük dolaşımına
Dolaşmalı damarlarında hayatın sonsuz taze kanı
Yaşadıklarımdan öğrendiğim bir şey var:
Yaşadın mı büyük yaşayacaksın, ırmaklara, göğe, bütün evrene karışırcasına
Çünkü ömür dediğimiz şey, hayata sunulmuş bir armağandır
Ve hayat, sunulmuş bir armağandır insana
Yaşadın mı, yoğunluğuna yaşayacaksın bir şeyi
Sevgilin bitkin kalmalı öpülmekten
Sen bitkin düşmelisin koklamaktan bir çiçeği
İnsan saatlerce bakabilir gökyüzüne
Denize saatlerce bakabilir, bir kuşa, bir çocuğa
Yaşamak yeryüzünde, onunla karışmaktır
Kopmaz kökler salmaktır oraya
Kucakladın mı sımsıkı kucaklayacaksın arkadaşını
Kavgaya tüm kaslarınla, gövdenle, tutkunla gireceksin
Ve uzandın mı bir kez sımsıcak kumlara
Bir kum tanesi gibi, bir yaprak gibi, bir taş gibi dinleneceksin
İnsan bütün güzel müzikleri dinlemeli alabildiğine
Hem de tüm benliği seslerle, ezgilerle dolarcasına
İnsan balıklama dalmalı içine hayatın
Bir kayadan zümrüt bir denize dalarcasına
Uzak ülkeler çekmeli seni, tanımadığın insanlar
Bütün kitapları okumak, bütün hayatları tanımak arzusuyla yanmalısın
Değişmemelisin hiç bir şeyle bir bardak su içmenin mutluluğunu
Fakat ne kadar sevinç varsa yaşamak özlemiyle dolmalısın
Ve kederi de yaşamalısın, namusluca, bütün benliğinle
Çünkü acılar da, sevinçler gibi olgunlaştırır insanı
Kanın karışmalı hayatın büyük dolaşımına
Dolaşmalı damarlarında hayatın sonsuz taze kanı
Yaşadıklarımdan öğrendiğim bir şey var:
Yaşadın mı büyük yaşayacaksın, ırmaklara, göğe, bütün evrene karışırcasına
Çünkü ömür dediğimiz şey, hayata sunulmuş bir armağandır
Ve hayat, sunulmuş bir armağandır insana
ATAOL BEHRAMOĞLU
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)