Adını içerisinde yer aldığı kabaktan alan kabak
çekirdeği, harika bir atıştırmalık olarak tüketilmektedir. İçerisinde yer alan
magnezyum ve manganezden tutun bakır, protein ve çinkoya kadar içerisinde pek
çok besin değerini barındırmaktadır. Ayrıca içerisinde sağlığınızı geliştirmeye
yardımcı olabilecek serbest radikallerin etkisini azaltıcı ve phytosterols
bileşikleri yer almaktadır. Ek olarak kabak çekirdeklerinin temin edilme ve
saklama koşulları da oldukça uygundur. Çünkü bakkal, market ve kuru
yemişçilerden kolaylıkla temin edilebildiği gibi buzdolabında saklama gereği yoktur.
Bu da onu yolda giderken veya evde otururken canınız her istediğinde
tüketebileceğiniz harika bir atıştırmalık yapar. Biz de bu yazıda kabak
çekirdeğinin özelliklerini, faydalarını ve yan etkilerini çok daha ayrıntılı
bir şekilde inceleyip, besin değerlerinden bahsedeceğiz.
Kabak çekirdekleri lezzetli olmalarının yanı sıra
kalori bakımından yüksek bir içeriğe sahiptir. 100 gram kadar kabak
çekirdeğinde yaklaşık 559 kalori bulunur. Ayrıca içerisinde bol miktarda lif,
protein, vitamin, mineral ve sağlığınızı korumada yardımcı olan antioksidanları
barındırmaktadır. İçerisinde bulunan yüksek kalorinin sebebi de yüksek protein
ve karbonhidrattan kaynaklıdır. Doymamış tekil yağ asidi çeşidi olan oleik asit
içermektedir. Ek olarak LDL yani kötü kolesterolü düşürmeye ve HDL yani iyi
kolesterolü de yükseltme vazifesi görür. Doymamış tekil yağ asitlerinin faydası
da koroner damar hastalıklarının ve kalp krizi riskini azaltarak sağlıklı bir
kan yağı profili ele etmenizi sağlar.
Sağlık içinfaydaları da sadece yukarıda
saydıklarımız gibi değildir. Ayrıca prostat düzenleyici, diyabeti durdurucu
etkisi, kadınlarda menopoz öncesi faydalı etkileri, magnezyum bakımından zengin
oluşu, potasyum pompalanmasındaki görevi, antioksidan deposu oluşu ve vücut
direncini arttırması gibi pek çok yararı vardır. Bu faydaları yazımızın
devamında çok daha ayrıntılı bir şekilde inceleyeceğiz.
1.Magnezyum
Deposu
Kabak çekirdeği magnezyum bakımından oldukça
zengindir. Yetişkin bir bayanın günlük alması gereken magnezyum miktarı 310 mgdır.
Bir avuç kabak çekirdeğinde ise 168 mg magnezyum bulunur. Bu da yaklaşık olarak
günlük tüketilmesi gereken miktarın yarısı demektir. Peki magnezyumun vücut
içerisindeki faydaları nelerdir?
Magnezyumun kasları ve sinirleri düzenleyen, kan
şekerini ve kan basıncını ayarlayan, protein, kemik ve DNA yapım sürecini de
kapsayan pek çok kullanım alanı mevcuttur. Yapılan araştırmalara göre günlük
olarak alınan magnezyum değerlerinin karşılanması oldukça önemlidir.
2.Potasyum
Potasyumun vücut için faydaları ise kas kasılmasını
önlemesi, vücutta bulunan akışkanları düzenlemesi, mineralleri dengelemesi ve
kan basıncını ayarlaması gibi görevleri bulunmaktadır. Ayrıca tekrarlayan
böbrek taşı düşürme riskini azaltır ve yaş ilerledikçe oluşan kemik kaybını
düşürür. Yapılan araştırmalara göre yetişkin bir bireyin günlük olarak 4700 mg
potasyum alması tavsiye edilmektedir. Bu miktar 2 katına çıksa dahi herhangi
bir zararı olmamakla birlikte oldukça yararlı etkiler görülecektir. Bir avuç
kabak çekirdeğinde ise 588 mg mineral, bu minerallerin de 422 mg kadar miktarı
potasyumdan oluşmaktadır. Bu yüzden yukarıda saymış olduğumuz yararlı
etkilerden faydalanmak için kabak çekirdeği tüketimine gereken önemin verilmesi
gerekir.
3.Antioksidan
Kabak çekirdekleri bol miktarda antioksidan içeriği
ile eşsiz bir özelliğe kavuşmaktadır. Yapılan incelemelerde kabak çekirdeği E
vitamininin çeşitli formlarını, fenolik asidi ve benzer çeşitli yararlı
asitleri barındırmaktadır. Lignans gibi antioksidan phyto besleyiciler de kabak
çekirdeğinin içerisinde yer almaktadır. Yani antioksidan ile alakalı tüm
besinler kabak çekirdeğinin içerisinde yer almaktadır. Antioksidanın görevi
toksinleri vücuttan atmak ve zararlı hastalıklara sebebiyet veren serbest
radikallerin elektron düzenini bozarak kontrolsüz bir şekilde bölünmelerine
engel olmaktır.
4.Vücut
Direnci
Antioksidanlar vücut direncini arttırmada elbette ki
önemlidir. Ancak bir diğer direnç arttırıcı da çinkodur. Kabak çekirdeği de
çinko bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Çinkonun vücut için
yararları ise hücre büyümesi ve bölünmesinde yardımcı ayrıca vücut direncini
arttırıcı bir etkisinin olmasıdır. Uyku düzeninizi sağlar, tat ve koku alma
hislerinizi geliştirir, göz ve cilt sağlığınız için faydalı etkileri vardır. İnsülin
düzenlemesinden sorumlu ve erkeklerin cinsel sağlığında oldukça faydalı
etkileri vardır. Çinkonun eksikliğinde ise soğuk algınlığı, grip, kronik bel
fıtığı, depresyon, akne oluşumu, düşük kiloda bebek doğumu ve öğrenme problemi
gibi sorunlar ile karşılaşılır. Bu yüzden vücut için olmaza olmazlardan olan
çinko tüketimine gereken önemin verilmesi gerekmektedir.
5.Kalp
Sağlığı
Daha önce bir avuç kabak çekirdeğinin günlük
ihtiyacınız olan magnezyum miktarının yarısını karşıladığından bahsetmiştik.
Magnezyumun da asıl faydalarından biri kalp sağlığınızı korumak ve kollamaktır.
Bu faydalarda; fizikolojik yararları olması, ATP oluşumuna yardımcı olması, RNA
ve DNA sentezinde görevli olması, kalbin kan pompalamasında yardımcı olması,
düzgün kemik ve diş yapısı sağlaması, kan damarlarını rahatlatması ve düzgün
bağırsak fonksiyonu olarak sıralanabilir. Magnezyum kan basıncını ayarlamada
oldukça yardımcıdır. Ayrıca içerdiği yüksek mineraller ile de kalp krizi
riskini yüzde 70’e kadar indirdiği yapılan araştırmalar ile belirlenmiştir.
Kabak çekirdeğinin diğer faydaları ise şu şekildedir.
İnsülin düzenlemesinden sorumlu olduğu için oksidatif stresi azaltır ve diyabet
riskini minimuma indirir. İçerdiği yüksek besin değerleri nedeni ile kadınlarda
menopoz öncesi meydana gelen etkileri azaltır. Yüksek yararlı yağ asidi,
antioksidan ve lif içeriği ile karaciğer sağlığında etkili bir rol oynamakta ve
karaciğerinizin düzgün bir şekilde çalışmasını sağlamaktadır. Ayrıca içerdiği
L-tryptophan ile depresyonun etkilerini azaltıp, daha iyi bir ruh haline sahip
olmanızı ve iyi bir gece uykusuna sahip olmanızı sağlar. Bu da mutlu bir yaşam
için gereken kilit özelliklerden biridir.
Kabak çekirdeğinin faydalarını ayrıntılı bir şekilde
inceledik. Yazımızın geriye kalan kısmında da kabak çekirdeğinin fazla
tüketilmesi durumunda oluşabilecek yan etkilerden bahsedeceğiz. Son olarak da
kabak çekirdeğine ait bir besin değerleri tablosunu siz değerli okurlarımız ile
paylaşıp yazımızı tamamlayacağız.
Fazla Kabak
Çekirdeği Yemenin Bir Zararı Var Mıdır?
Kabak çekirdekleri besin değerleri bakımından yüksek
ve sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ancak her şeyde olduğu gibi kabak
çekirdeğinde de fazla tüketilmesi durumunda yan etkiler meydana gelebilir.
Kabak çekirdeğinde bulunan yüksek yağ asitleri, fazla
tüketildiği zaman önerilen miktarların aşılmasına sebep olacaktır. Bu da kramp
ve acıya bağlı olarak belirli mide ağrılarına sebep olabilir.
İçerisinde protein ve demir gibi sağlıklı besinler
olmasına rağmen yağ asitlerinin yüksek olması sebebi ile hamile bayanlar için
fazla miktarlarda kabak çekirdeği tüketimi tavsiye edilmemektedir. Çünkü mide
kramplarına, kusmaya ve kabızlığa sebep olabilir.
Yazının başında kabak çekirdeğinin yüksek kalori
değerinden bahsetmiştik. 100 gram kabak çekirdeğinde yaklaşkı 559 kalori
bulunur. Bu da oldukça yüksek bir rakamdır. Ayrıca 49.05 gram da yağ
içermektedir. Kabak çekirdekleri harika bir atıştırmalıktır. Ancak kilo almak
istemeyenler için tüketilmesi sakıncalıdır. Kilo alımını teşvik eder.
Hipertansiyon hastaları için doktorlarına danıştıkları
sürece kabak çekirdeği tüketimi önerilebilir. Ancak düşük kan basıncına sahip
olan kişilerin kabak çekirdeği tüketmeleri oldukça sakıncalıdır.
Son olarak da alerjik olarak meydana gelebilecek
rahatsızlıklardan bahsetmek istiyorum. Bazı insanlarda kabak çekirdeğine karşı
alerji meydana gelebilir. Bu gibi durumlarda tüketiminin derhal bırakılması ve
doktorunuza danışmanız gerekmektedir. Sakıncalı durumlarda tüketilmesi
kesinlikle önerilmez.
Böylece kabak çekirdeğinin fazla tüketilmesi durumunda
oluşabilecek yan etkilerden de bahsetmiş olduk. Bu yan etkiler metabolizma
yapısına göre değişiklik gösterebilen yan etkilerdir. Çoğu kişi için bu tip yan
etkiler meydana gelmez. Ancak yine de tedbiri elden bırakmamak gerekir. Şimdi de
son olarak kabak çekirdeğine ait besin değerleri tablosunu paylaşıp yazımızı
bitireceğiz.
Kabak
Çekirdeğinin Besin Değerleri
Porsiyon Miktarı: 100 g
- Kalori (kcal): 446
- Toplam yağ: 19 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 18 mg
- Potasyum: 919 mg
- Karbonhidrat: 54 g
- Diyet lifi: 18 g
- Protein: 19 g
- A vitamini: 62 IU
- C vitamini: 0,3 mg
- Kalsiyum: 55 mg
- Demir: 3,3 mg
- D vitamini: 0 IU
- Piridoksin: 0 mg
- B12 vitamini: 0 µg
Magnezyum: 262 mg
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder