Risottolu frenk üzümlü hindi dolması

Malzemeler:

• Bir bütün hindi
• 5 su bardağı Risotto pirinç
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 3 çorba kaşığı kuş üzüm
• 400 gr kuzu ciğeri
• 1 soğan
• 1 tutam dereotu
• Sıvıyağ
• Tuz
• Yenibahar
• Frenk üzümü
• 1 kg kestane
• 1 kg Brüksel lahana

Hazırlanışı:

Hindiyi bir tencereye koyun. Üzerine suyunu ilave edin. 2- 2,5 saat haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün. Hindiyi fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Soğan sarımsağı ince ince kıyım soteleyin. Daha sonra sırasıyla risotto pirincini, dolmalık fıstık, kuş üzümü ilave ederek yarım pişirin. Soğanı yemeklik doğrayın. Dolmalık fıstığın üzerine ekleyip beraber kavurun. Kuzu ciğerini kuşbaşı doğrayın. Tavaya koyup tuz atın. Suyunu bırakıp çekince altını kapatın. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekleyip karıştırın, Hindi suyunu dökün. Yenibaharı serpin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Pilav pişince dereotunu da katıp karıştırın. Fırından çıkardığımız hindiyi servis tabağına alın. İç pilavı da hindinin kenarlarına koyarak servis edin. İsteğe bağlı kestane Brüksel lahana domates, biber ızgara, Frenk üzümü konup süslenerek servis yapın.

Kırmızı kış salatası

 

Hem çok pratik hem de lezzet deposu bu salata, kış sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Pancarlı, narlı ve keçi peynirli kış salatası, lezzet ve doku dolu. Koyu renkli malzemeleri ise antioksidan özelliği taşıyor.

Malzemeler

• ¾ kırmızı lahana, ince rendelenmiş
• 2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1çorba kaşığı deniz tuzu
• 2 çorba kaşığı balsamik sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı maydanoz ve dereotu
• 1½ rezene tohumu, kavrulmuş
• 250 gr pancar
• 1 salatalık, soyulmuş, ikiye bölünmüş, kabuk ve çekirdekten arındırılarak dilimlenmiş
• 150 gr yumuşak keçi peyniri
• 100gr nar taneleri

Hazırlanışı

• Büyük bir kase içinde kırmızı lahana ve soğanı karıştırın, üstüne deniz tuzunu dökün ve 15 dakika boyunca yumuşamaya bırakın. Daha sonra soğuk su ile durulayın ve temiz bir havlu ya da kağıt havlu ile kurulayıp bir kenara koyun.
• Balsamik sirke, zeytinyağı, otlar ve rezene tohumunu karıştırın ve bu sosu lahana ile soğanın üzerine dökün. 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis etmeden önce karışıma pancar konserve ve salatalığı da ilave edin. En üste keçi peyniri, narlar ve biraz da taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Közlenmiş kırmızı biber çorbası

Közlenmiş kırmızı biber çorbası malzemeleri:

5 közlenmiş kırmızı biber
1 közlenmiş domates
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağı
2 kaşık un
2 defne yaprağı
Tuz, karabiber

Közlenmiş kırmızı biber çorbası yapılışı:

Közlenmiş biberleri soyup temizleyin. Domatesi de soyduktan sonra biber ve domatesi ince ince doğrayın. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Salça, biber ve domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Soğuk suyla kıvamını açarken bir taraftan çırpma teliyle çırpın. Defne yaprağı, karabiber ve tuz ilave edin. Sıcak su ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Piştikten sonra defne yapraklarını alıp blenderdan geçirin.

Afiyet olsun!

Kuzu Etli ve Terbiyeli Kereviz

Özet:

4 Kişilik

Tüm tarif: 1009 kalori / 1 porsiyon: 252 kalori

Tüm tarif: 10.0 bodypuan (BP) / 1 porsiyon: 2.5 bodypuan (BP)

 
Malzemeler:

 

250gr kuşbaşı kuzu eti	6.0 BP
2 adet yumurta	3.0 BP
1 çorba kaşığı un	1.0 BP
2 kilo kereviz	0.0 BP
2 adet soğan	0.0 BP
1 adet havuç	0.0 BP
1 adet limon	0.0 BP
Maydanoz	0.0 BP
Sprey yağ	0.0 BP
Karabiber, tuz	0.0 BP

 

Yapılışı:

1. Kerevizleri ayıklayın, ince yarım daireler şeklinde doğrayıp, kararmaması için limonlu suda bekletin.

2. Soğanları ayıklayıp, piyazlık doğrayın.

3. Etleri, sprey yağda renkleri dönene kadar kavurun.

4. Kavrulan etlere, soğanları ve havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.

5. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

6. Etleri tencerenin ortasına toplayın, limonlu sudan çıkarttığınız kerevizleri, etlerin etrafına dizin.

7. Tencereye, 4 su bardağı su ekleyin.

8. Kapağı kapalı olarak önce harlı, daha sonra kısık ateşte 35-40 dakika civarı kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.

9. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, yemeğin suyunu tencerede bırakın, et ve sebzeleri servis tabağına alarak sıcak olarak bekletin.

10. Un, yumurta ve 2 limonun suyunu bir kapta iyice karıştırarak terbiye hazırlayın.

11. Yemeğin, tencerede kalan suyunu bir taşım kaynatın.

12. Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız terbiyeyi bu suya ilave edin ve iyice karıştırın.

13. Tuzunu, biberini ayarlayıp yemeğin üzerine dökün.

14. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!

 

hayat demek, ölümü beklemek demektir....

kulaklağımı, kahvemi ve kitaplarımı alıp ıssız bir adaya gitmek istiyorum......

ylmylmy

10 yıl

111222

ŞEB-İ YELDA GECESİ

karanlık sabahlar

fırtına, karanlık

başlama vuruşu

Köy

1

kış, fırtına, rüzgar, soğuk.....

boşluk

Yorgunluk

Taşınma devam

taşınma koli...

taşınma