İnsan günlüklerine o gün ne yaptığını, kendini ve kendi yaşam evrenini anlatır. Okuma yazmayı öğrendiğim safhadan itibaren uzun yıllar boyunca sürekli günlük tuttum.

 

Sese kulak ver. Şehirde kaybettiğin doğanın sesine…

 

Deliler gibi sevdiğim, yaz aylarında ateş böceklerinin gece şölenine hayran kaldığım Şile’de denizde….

Deliler gibi sevdiğim, yaz aylarında ateş böceklerinin gece şölenine hayran kaldığım Şile’de denizde…. Bir geminin güvertesinden gökyüzüne bakarken kuşları “V” şeklinde göçüşünden bile. 

Evde bulunduğum zaman hayatım daha çok kitaplığımda geçer

 

Çocukluğunuzdan bir kez ayrıldınız mı, ömrünüzün kalan bölümü gurbettir artık. Sıla özlemi çeker gibi çocukluğunuzun özlemini çekersiniz.

 

camus, yolculukların sonunda kendimizi yeniden tanırız, der.

 

Yolculuklardan hem kalben hem zihnen besleniyorum. Yerleşik hayata uyum gösteremiyorum. Belli aralıklarla çekip gidebilmem lazım, yoksa ruhum kararıyor.

 

televizyonun, çığırtkan, çiğ, sığ, çirkin sesiyle dünyaya bakan insan nasıl bir dünya görüyordur?

 

Sen iyi bilirsin, kurabiye kokusu, çayın demlenirken çıkardığı ses kadar sağaltıcı bir şey yoktur.

 

Yazmak, gizemli, tutkulu ama yorucu bir serüven; bu yüzden biraz aşka benzer

Yazmak, gizemli, tutkulu ama yorucu bir serüven; bu yüzden biraz aşka benzer. Aşk gibi birçok tanımı vardır. Ben, “beynin kendine yönelttiği hırslı dikkatten doğan, güçlü bir boşalma isteği” şeklinde özetlenebilecek olanı yeğlerim. Çünkü yazmak tek başına, tutkuyla, acı çekerek yapılır ve çoğu kez -yine aşk gibi- mutlu sonla bitmez. Yazmak dediğimiz bu kışkırtıcı eylem kimi zaman başka hayatlara duyduğumuz özlemden, kendimizden farklı birisi olma hayalinden doğar, kimi zamansa hayatımızda bulamadığımız ilahiliği edebiyatta aramanın bir biçimi olarak önümüze çıkar. Yazmak bazen de günahlarımızı  bağışlatmanın, ruhsal arınmamızı sağlamanın etkin bir yoludur.

Eski eşyaları atmamın vakti geldi artık… Çünkü nereye gidersem gideyim kendimi de yanımda götürecektim ve ben bana yeterdim…

Eski eşyaları atmamın vakti geldi artık… Çünkü nereye gidersem gideyim kendimi de yanımda götürecektim ve ben bana yeterdim…

Birkaç gün önce eski eşyalarımı atma vaktinin geldiğini düşünerek etraftaki eski dergileri, katalogları, tarihi geçmiş faturaları toplamaya başlamıştım. Zaten uzun zamandır eşyalarımı azaltmaya ve yeni eşya almamaya çalışıyordum. Ne kadar az eşya o kadar özgürlük
demekti benim için. Zaman içinde istemeden ne kadar çok şey biriktirmiştim. Karmakarışık çekmeceleri boşalttıkça dejavu üstüne dejavu yaşıyordum. Sakladığım her şeyin bir anısı vardı bende. Ama biliyordumki bugün bunların hiçbirine ihtiyacım yoktu. Çünkü nereye gidersem gideyim kendimi de yanımda götürecektim ve ben bana yeterdim. 

Ziyaret ettiğim müzelerin giriş biletleri, okuduğum okulların öğrenci kimlik kartları, on yıl öncesine ait bir milli piyango bileti vardı karmakarışık çekmecelerin içinde.  Yıllar öncesinin üniversite hazırlık test kâğıtları… Çöp poşetine atmadan önce içlerinden birkaç soru çözmeye çalıştım. O zamanlar kolaylıkla çözebildiğim soruları şimdi çözemiyordum. O zaman çözemediklerimi ise şimdi rahatlıkla çözebildiğimi fark ettim.

Bütün o çer çöpün arasında atmaya kıyamadıklarım da oldu. Sararmış eski fotoğrafları, bir zamanlar alıp da hiç okuyamadığım kitapları bir kenara ayırdım. Belki de hiçbir zaman okuyamayacaktım onları biliyordum ama yine de atmaya kıyamadım. Hiç olmazsa ihtiyacı olan birilerine vermeliydim. Kim bilir belki de gün gelecek hepsini okuyacaktım. Belki de kitaplar tarafımdan okunmak için en uygun zamanı bekliyorlardı.

Ve eve gelen arkadaşlarım ne oldu yeni mi taşındın buraya dediklerinde yooo hayır kendime yeni taşındım diyorum yüzümde muzır bir gülümsemeyle…

Siz de kendinize taşının ve evinizi ferah tutun… Rahatlayın ve kurtulun geçmişin o ağırlıklarından…

Güneşi içeri alın…

okumak yalınlaşmaktır

Kitap okumak kişiyi yalnızlaştırır derler.
Kısmen doğrudur, insanlardan uzaklaşır doğaya yakınlaşırsınız okudukça.
Ama yine de anlatılmak isteneni tam olarak ifade eden kavramı karşılamıyor yalnızlaşmak kelimesi. Çünkü tüm insanlardan soyutlanmak değil yaşadığımız durum. Zamanımızı çalan insanlardan uzaklaşırız okudukça. Daha doğru kararlar vermemize, boşla doluyu ayırt etmemize sebep olur her kitap. Boşlukları doldurma işlemi diyebiliriz hatta buna! Yani; zamanımızı çalanlardan uzaklaşırken zamanımızı uzatan insanlara yakınlaşırız, doğa gibi bize huzur verenleri ayırt ederiz insanların içinde ve onlarla derin bir bağ kurarız. Sağlam, kopmayan, anlayan, anlamlanan, yargısız dostlar ediniriz!
Yaşamımızın doğal eliminasyonudur okurluk...
Okumanın tam olarak yalnızlaşmak olduğunu düşünmüyorum işte tam da bu sebeplerden ama yalınlaşmak olduğuna eminim!
Ve yalınlığın da; hayattaki en aklı başında varoluş biçimi olduğuna

Çok sevdiklerimdendir bulutlar...

 

Derin bir nefes alıp huzur diyeceğim ben de, huzur işte bu

Vanilyalı, tarçınlı mum kokusuna karışan sahaf kokusu var şu an evde.
Ve Hindi Zahra'nın sesinden yankılanan at the same time şarkısı.
Türk kahvesinin kokusu da karışacak az sonra aralarına...
Derin bir nefes alıp huzur diyeceğim ben de, huzur işte bu

Çünkü Kitaba değmezse elim, o günü yaşamadım farz ederim...

 

Lezzetli Yaz Salataları

Ahududu ve yabanmersinli salata

Malzemeler:

• ¼ su bardağı dilimlenmiş badem
• 1 yemek kaşığı misket limonu kabuğu rendesi
• ¼ su bardağı taze misket limonu suyu
• ½ su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• ¼ su bardağı taze fesleğen (doğranmış)
• Karabiber ve tuz
• 8 su bardağı bebek ıspanak
• 1 su bardağı taze çilek (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı taze ahududu
• 1 su bardağı taze yabanmersini
• 110 gr. yumuşak, ufalanmış, keçi peyniri

Hazırlanışı:

Bir tavada, kısık ateşte, bademleri 3 dakika kadar kavurun ve sonra bir kaba alarak, 5 dakika soğumaya bırakın. Limon kabuklarını, limon suyunu, zeytinyağını, balı ve fesleğeni bir blendırda pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Ispanağı, çileği, yabanmersinini ve ahududuları büyük bir kaseye alın ve üzerine sosu döktükten sonra nazikçe karıştırın. Dilerseniz tuz ve karabiber ekleyin ve en tepeye keçi peynirlerini ve bademleri yerleştirin.

Karpuz salatası

Malzemeler:

• 3 su bardağı karpuz (üçgenler halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı doğranmış salatalık
• ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke ya da balzamik içeren dilediğiniz salata sosu

Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.

Ballı meyve salatası

Malzemeler:

• 1/3 su bardağı bal
• ¼ su bardağı portakal suyu
• ¼ su bardağı kanola yağı
• 1.5 çay kaşığı taze limon suyu
• 1 ½ çay kaşığı haşhaş tohumu
• ¼ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı hardal
• 1 adet dilimlenmiş elma
• 1 adet dilimlenmiş muz
• 1 adet soyulmuş ve dilimlenmiş avokado
• 300 gr. mandalina
• ¼ su bardağı kuru üzüm
• ¼ su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanışı:

Salata sosu için balı, portakal suyunu, yağı, 1,5 çay kaşığı limon suyunu, haşhaş tohumunu, tuzu ve hardalı bir kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapattıktan sonra iyice çalkalayın. Sonra bir kaseye elmaları, muzu, avokadoyu, 1 limonun suyunu (meyveler kararması diye) koyup karıştırın. Sonra içine kuru üzümleri, diğer meyveleri ve cevizleri ekleyin. Sosu da üzerlerine ekledikten sonra nazik bir şekilde karıştırın.

Sarımsaklı parmesanlı roka salatası

Malzemeler:

• 250 gr. kadar bayat ekmek
• 1 büyük diş sarımsak (soyulmuş)
• ¼ su bardağı sızma zeytinyağı ve ayrıca 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 180 gr. roka (mümkünse yabani roka)
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 85 gr. ince dilimler halinde kesilmiş parmesan

Hazırlanışı:

Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Sarımsaklarla bayat ekmekleri birbirlerine sürtün, ekmeği istediğiniz şekilde dilimledikten sonra büyük bir kaseye koyun ve ¼ bardak zeytinyağına bulayın. Üzerilerine az miktarda tuz ekleyin ve pişirme kağıdının üzerine dizip, ekmekler altın rengine gelene kadar (10 dakika) pişirin. Sonra soğumaya bırakın.

Rokaları büyük bir kaseye koyun ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı limon suyunu üzerine ekleyin. İsterseniz daha fazla limon suyu da koyabilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve krutonlarınızı ve parmesanlarınızı da ekledikten sonra karıştırın.

Caprese salata

Malzemeler:

• 3 adet olgun domates (kalın dilimlere kesilmiş)
• 500 gr. taze mozarella (domateslerle aynı kalınlıkta dilimlere kesilmiş)
• 20-30 yaprak taze fesleğen
• Sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Domates ve mozarellaları dilediğiniz gibi dizin. Her birinin arasında bir fesleğen yaprağı koyun ve üzerlerinde, az miktarda, zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Horary Astroloji Nedir?

Astrolojiyi tanımlamanın, çeşitlendirmenin sonu yok. İçinde birbirinden ilgi çekici konuların yer aldığı bu alanın en değişik kollarından bir tanesi de Horary Astroloji’dir.

Horary Astroloji sorunun sorulduğu tarih ve saate göre, yani sorunun doğduğu anda oluşturulan yıldız haritası ile sorunuza cevap alma tekniğidir.

Nasıl çıkmıştır?

Horary Astroloji’nin temelleri çok eski dönemlere dayanmaktadır. Saray astrologlarının gözdesi olan bu teknik ile dünyaya gelen çocukların ilerde kral mı, savaşçı mı olacağına dair cevaplar bulmak için kullanılmıştır. Kalıntılardan çıkan kil tableti resim ve bazı belgeler Horary Astrolojisi’nin Mezopotamya dönemine kadar uzandığını göstermektedir. Araştırmalarda M.Ö 400’lü yıllarda da, bu tekniğin kullanıldığına dair tabletler ortaya çıkmıştır.

Nasıl çalışır?

Hemen uygulanabilir bir tekniktir ve doğum zamanına gerek olmadığı için kolaydır. Sorulan bir soruya ait, sorunun sorulduğu ana ait gökyüzü haritası çıkartılarak, sorunun cevabını bulmaya yarayan yardımcı bir sistemdir.

Horary Astroloji, yıldız haritası yorumu kadar zor bir teknik olmadığını söyleyelim. Temel astroloji bilgisine (semboller, gezegenler, evlerin)sahip olmak yeterlidir.

Soracağınız soru asla belirsizlik içermemelidir, net olmalıdır yoksa sorunuzun cevabını istediğiniz gibi alamazsınız. Aynı soruyu ikinci kez sormamanız gerekir.

Nelere cevap verir?

“İş bulabilecek miyim?”

“Kaybettiğim kolyem nerede?”

“Bugün sevdiğim kişiyi görebilecek miyim?”

“Bu yolculuğa çıkmalı mıyım?”

“Beni seviyor mu?”

“İyileşebilecek miyim?”

“ İş yerimi açmak için en uygun tarih nedir?”

Yukarıdaki örneklere benzer sorulara Horary Astroloji cevap vermektedir. Horary Astroloji’de karakter analizine gerek yoktur. Önemli olan sorulan soru ve soru “an”ın kalitesidir. Anın kalitesinden kastımız, yalan ve gerçek olmayan soruların bu teknikle daha iyi anlaşılmasıdır. Doğru zamanda doğru yerde olmak misali, doğru zamanda sorunuzu sormanız gereklidir. Soru anı bu tekniğin özünü oluşturur.

Doğum Haritası mı, Horary mi?

Horary Astroloji bir kaç bin yıldır kullanılan bir kehanet yöntemi olarak görülse de, kısa ve net olması nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu tekniği öğrenen herkesin aklına şu soru geliyordur elbet; doğum zamanı olmadan, yıldız haritası nasıl oluşabilir. Ne kadar doğru bir teknik?

Normalde bir kişi ile ilgili karakter analizi, onun aşk, iş, eğitimle ilgili sorularına yanıt verdiği gibi hangi yönde ilerlemesi gerektiğini ve yoluna çıkabilecek engeller ile şanslı olduğu durumları açıkça ortaya sermektedir. Ve bunu yaparken de kişinin kendi doğum haritasına bakmak gerekmektedir.

Horary’de ise doğum haritası kullanılmaz. Anın haritasına bakılır. Örneğin çıkarılan horoskopta 1.ci ev, soruyu soranı temsil eder. Aynı şekilde Ay da soruyu soranın ikinci temsilcisidir. 2. ev para ve malları, 3. ev kardeşleri, 4. ev araçları, 5. ev çocukları, 6. ev iş ve çalışanları, 7. ev eş ve ortakları temsil eder. Horary Astrolojisi’nde öncelikle soruyu veya olayı temsil edecek evin saptanması gerekir.

Doğum haritası kadar çok çeşitli cevaplar veremez, yönlendirme yapmaya fırsat da tanımaz. Hayatın iniş çıkışlarını, geçmiş tecrübeleri bir yıldız haritası kadar detaylıca anlatamaz. Kısa ve özdür. Avantajlı tarafı ise bu tekniği kullanırken doğum saatinizi bilmenize gerek yoktur. Doğum saatini ve tarihini bilmeyen insanlar için merak ettikleri sorulara cevap bulmak Horary Astroloji’de daha kolaydır.

Füme Somon Rulosu

Hazırlanma süresi: 15 Dakika

Malzemeler:

1 adet hazır lavaş, 25cm çapında	2.5 Bodypuan (BP) / 133 Kalori (Kcal)
1.5 parça füme somon	1.0 BP / 73 Kcal
1 tepeleme tatlı kaşığı light Labne	0.5 BP / 14 Kcal
Doğranmış dereotu veya maydanoz	0.0 BP / 0 Kcal
Karabiber	0.0 BP / 0 Kcal

Yapılışı:

1. Labne peyniri, dereotunu ve karabiberi karıştırıp lavaşın üzerine sürün.

2. Füme somonu da üzerine yerleştirip sıkıca rulo yapın.

3. Aliminium folyoya sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.

4. Folyoyu açıp ruloyu 8 dilime bölün.

5. Dereotu dalları ve limon dilimlerini üzerine yerleştirin.

Not: Parti için çok sayıda hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurumamaları için son anda dilimleyin.

 

Afiyet olsun!

 

En büyük eğlencemiz sokaklarda oynamaktı

En büyük eğlencemiz sokaklarda oynamaktı
Sokakta oynamak diye bir kavram vardı

Bunun tersini düşünmek de sizin elinizde; acıyı, hüznü, olumsuzlukları içeren bir hayatı seçmek gibi…

Nasıl bir gelecek istediğiniz size bağlı. Bu bir seçim. Hayata anlam katmak, onu verimli kılmak sizin elinizde. Manevi değerleri yaşamak, yaşatmak, evrensel değerlerle barışık olmak sizin elinizde. Bunun tersini düşünmek de sizin elinizde; acıyı, hüznü, olumsuzlukları içeren bir  hayatı seçmek gibi…

Bir tek kitaplar, değişmeden elimizde kalanlar!

Kaç yol arkadaşı kaldı şimdi geriye,
Gençliğin ilk acılarını birlikte keşfettiğimiz;
Kaç yol arkadaşı?
Sürüyerek götürdüğümüz dargın beraberlikleri saymazsak,
Ne kalıyor elimizde?
Ölenler,
Terk edenler,
Bir de telefonları, adresleri, kendileri değişenler...
Der Murathan Mungan.
Bir tek kitaplar diyorum ben de
Bir tek kitaplar, değişmeden elimizde kalanlar!

Nostalji ve duygu dolu bir yolculuğa hazır mısınız?

 

çay demleyeyim, yumuşak kekim de olsun, bir aşk filmi bulayım

 

çayımızı güzel bir Japon bahçesinde alalım mı? Yeşil çay mı yoksa Yasemin çayı mı arzu edersiniz...

 

heidi izlemiş kızları, bir dağ köyünde ateşte peynir kızartmak ve keçi sütü içmek hayallerinden tanıyabilirsiniz

heidi izlemiş kızları, bir dağ köyünde ateşte peynir kızartmak ve keçi sütü içmek hayallerinden tanıyabilirsiniz. bir de rüzgarı sevmelerinden, çok uzaktaki sevdikleri yerlere dokunup, oraların kokularını taşıyan rüzgarı.

Dünyanın En Pahalı 7 Yiyeceği

Beluga havyarı

Beluga Mersin Balığı, soyu tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan bir balıktır ve bu balıktan elde edilen havyar, bulunabilen en büyük havyar çeşididir. Kilosu 10,000$’a kadar çıkabilmektedir. Rengi, koyu gri ile beyaz arasındadır ve beyaz olanı son derece nadir bulunduğu için en pahalı olanıdır.

Chocopolige

Danimarkalı Fritz Knipschildt tarafından yaratılan Le Madeline au Truffle isimli çikolata çeşidi kilosu 4,000$’dan satılmaktadır ve raf ömrü 1 haftadır. Bu çikolatadan tatmak isterseniz önceden sipariş etmenizi öneririz!

Kopi Luwak kahvesi

Kilosu 1,200$ olan bu kahve, önceden sindirilmiş bir kahvedir ve Asya misk kedisinin dışkısından alınmaktadır. Bu değişik kahve türü dünyanın en iyi kahvesi olarak bilinmektedir.

Beyaz trüf mantarı

Yetişmesi son derece zor olan bu mantar türünün kilosu 15,000$’dır. Hatta kimi zamanlar 30,000 $’dan fazla eden parçaları da bulunmaktadır. İtalya’da yetişen bu mantar türü genellikle, sadece, en iyi şefler tarafından kullanılmaktadır.

Wagyu eti

Bu et, sadece bu eti elde etmek için üretilmiş özel bir tür inekten elde edilmektedir ve ilk Japonya’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Şu sıralar ise en çok Wagyu etine Avusturalya’da rastlanmaktadır. Wagyu etinin yağı özeldir ve bu sayede daha sulu ve lezzetlidir. Kilosu 1,000 $’dan satılmaktadır.

Safran

Dünyanın en pahalı baharatı olan safran genellikle Yunan ve Asya mutfaklarında tercih edilir. Satın alabileceğiniz pek çok farklı kalitede safran vardır ama gerçeğini istiyorsanız kilosunun 11,000 $’dan satıldığını bilmelisiniz.

Matsutake mantarı

Kilosu 2,000 $’dan satılan bu mantar türü İsveç, Amerika, Kanada, Japonya, Çin ve Finlandiya’da yetişmektedir.

Hemen Denemek İsteyeceğiniz Omlet Tarifleri

Krem peynirli, frenk soğanlı ve domatesli omlet

Bu omlette dilerseniz taze soğan da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı süt
• Tuz ve karabiber
• 3 yemek kaşığı yumuşatılmış krem peynir
• 2 yemek kaşığı çekirdekleri alınıp küp küp kesilmiş domates
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı/taze soğan

Hazırlanışı:

1. Bir kasede yumurta, süt, tuz ve karabiberleri karıştırın.

2. Yapışmaz tavanızı orta ateşte ısıtın.

3. Karışımı tavaya koyun ve yumurtanın bütün tavayı kapladığına emin olun.

4. 5-10 dakika boyunca yumurtanızı pişirin.

5. Krem peyniri, omletin yarısına, kaşık kaşık koyun.

6. Üzerine domatesleri koyun ve omleti ikiye katlayıp 3 dakika daha pişirdikten sonra servis edin.

Jalapeno omlet

Acıdan hoşlanıyorsanız bu omlet tam size göre!

Malzemeler:

• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 adet orta boy, küp küp kesilmiş jalapeno
• 1/3 fincan küp küp kesilmiş yeşil dolmalık biber
• 1/3 fincan küp küp kesilmiş kırmızı dolmalık biber
• 1/3 fincan küp küp kesilmiş soğan
• 1/3 fincan yoğun tatlı bir çedar peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı Tabasco sosu ya da herhangi bir acı sos
• 1 çay kaşığı doğranmış kişniş
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı biber
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Büyük bir tavada tereyağını eritin ve jalapenoları, dolmalık biberleri ve soğanları tavaya ekleyin.

2. Malzeme yumuşayana kadar pişirin ve tuz ile biberi, Tabasco’yu ve kişnişi ekleyin.

3. Yumurtaları biraz su ile çırpın ve tavaya ekleyin.

4. Kısık ateşte omlet oturana kadar pişirin ve peyniri omletin yarısına ekleyip omleti ikiye katlayın.

5. Peynir eridikten sonra servis edin.

Peynirli omlet

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 2 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze bebek ıspanak
• 1/8 çay kaşığı acı biber sosu
• 2 yemek kaşığı doğranmış tatlı kırmızı biber
• 1 adet yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş çedar peyniri

Hazırlanışı:

1. Bir kasede yumurtayı, yumurta beyazını, ıspanak ve biber sosunu karıştırın.

2. Bir köşeye ayırın ve küçük bir tavada kırmızı biber ve soğanı biraz yağ ile yumuşayana kadar pişirin.

3. Isıyı arttırın ve yumurtayı karışıma ekleyin.

4. Pişmiş yumurtaları ortaya doğru alın ve çiğ yumurtaların köşelere akmasını sağlayın.

5. Yumurtalar piştikten sonra peyniri üzerine serpin ve katladıktan sonra servis edin.

Beykın (bacon) ve patatesli omlet

Malzemeler:

• 3 dilim beykın, tercihinize göre domuz ya da dana, küp küp doğranmış
• 2 fincan soyulmuş, küp küp doğramış patates
• 1 adet doğranmış orta boy soğan
• 3 adet hafifçe çırpılmış yumurta
• Tuz ve karabiber
• 1/2 fincan rendelenmiş çedar peyniri

Hazırlanışı:

1. Beykınları çıtır çıtır olana kadar pişirin ve yağıyla beraber beykınları bekletin.

2. Patatesleri ve soğanları beykının yağında yumuşayana kadar pişirin, arada bir karıştırmayı unutmayın.

3. Yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyin.

4. Nazikçe karıştırın ve tavanın üzerini kapatarak omlet hazır olana kadar pişirin.

5. Sonra üzerine peynir serpin, peynir eriyince ikiye katlayın ve servis edin.

6. İsterseniz dilimleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Tütsülenmiş somonlu omlet

İnanmayacaksınız ama tütsülenmiş somon ve yumurta birbirine çok yakışıyor!

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• ½ çay kaşığı Dijon hardalı
• ½ çay kaşığı kurutulmuş dereotu
• ¼ fincan frenk soğanlı ve soğanlı light krem peynir (oda ısısında)
• 2 yemek kaşığı doğranmış tütsülenmiş somon
• 2 adet hafifçe çırpılmış yumurta
• 1 yemek kaşığı siyah havyar
• Doğranmış frenk soğanı

Hazırlanışı:

1. Ekşi kremayı, hardalı ve dereotunu küçük bir kasede karıştırın ve bir köşeye ayırın.

2. Başka bir kasede krem peynir ve somonu karıştırın.

3. Tavanızı biraz yağlayın ve ½ yumurtayı döküp pişirin.

4. Somon karışımının yarısını omletin yarısına ekleyin ve omleti katlayın.

5. Omleti bir tabağa alın ve üzerine krem peynir karışımını ekleyin, havyar ve frenk soğanı ile süsleyin.

6. Diğer malzemelerle işlemi tekrarlayın.

İspanyol omleti

Malzemeler:

• 2 çay kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı küp küp doğranmış yeşil dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı doğranmış soğan
• 1 konserve (220gr.) domates sosu
• 2 çay kaşığı beyaz şeker
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çimdik acı toz biber
• 3 yemek kaşığı süt
• 8 adet yumurta
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Tereyağını orta ateşte eritin.

2. Yeşil biberleri ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin.

3. Domates sosu ve şekeri, Worcestershire sosunu ve toz biberi ekleyip iyice karıştırın.

4. 10 dakika içten içe pişirin.

5. Yumurtaları süt ile çırpın ve hafifçe yağlanmış bir tavada, orta ateşte her seferinde ¼’ü olacak şekilde pişirin.

6. Bu şekilde 4 tane omletiniz olması gerekir.

7. Omletleri tuz, karabiber ekledikten sonra üstüne domates sosunu koyarak servis edin.

 

Afiyet olsun!

geçmişi kurcalamak ve kendine oradan.......

 

Sürekli kitap okuyanlar huzurla uykuya dalıyorlardı...

Savaşı insanlarla olanlar, sürekli başkalarını karalarken, savaşı kendiyle olanlar sürekli kitap okuyorlardı.
Sürekli başkalarını karalayanlar, kaynağının kendinde olduğu öfkede kaybolurken,
Sürekli kitap okuyanlar huzurla uykuya dalıyorlardı...
İyi geceler🏻

Tarzıyla, duruşuyla, sözcükleriyle bir insan ilgimi çekmeye görsün

Tarzıyla, duruşuyla, sözcükleriyle bir insan ilgimi çekmeye görsün, onun okuduğu kitapları okumak, onun tüm anılarını öğrenmek, mimikleri, jestleriyle, sesiyle birlikte kendini ifade ediş halini izlemek, izlemek isterim. Bir tür ruh işgalcisi gibi, ona sızmak ve bencilce de işlemek isterim. Eğer anlatırsanız çocukluğunuzu, gözyaşlarına boğulurum....

Ev Yapımı Baharat Karışımları

 

Ev yapımı taco baharatı

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı iri taneli tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı tütsülenmiş paprika
• ½ çay kaşığı kurutulmuş acı biber
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
• ¼ çay kaşığı güveyiotu

Hazırlanışı:

1. Bütün baharatları küçük bir kasede karıştırın.
2. Hava geçirmeyen bir kapta 6 ay saklayabilirsiniz.

Cajun baharatı

Malzemeler:

• 2-1/2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı arnavut biberi
• 1 çay kaşığı kurutulmuş güveyiotu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1. Bütün baharatları küçük bir kasede karıştırın.
2. Hava geçirmeyen bir kapta 3 ay saklayabilirsiniz.

Italyan sosu baharatı

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 3 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
• 3 yemek kaşığı güveyiotu
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• ½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye
• ½ çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
• ½ çay kaşığı kereviz tohumu
• ½ çay kaşığı kurutulmuş soğan taneleri
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ çay kaşığı iri taneli tuz

Malzemeler:

1. Bütün baharatları küçük bir kasede karıştırın ve beraberce ezin. Bunun için kaşığın arkasını kullanabilirsiniz.
2. Ezdiğiniz malzemeleri tekrar karıştırın.
3. Hava geçirmeyen bir kapta 6 ay saklayabilirsiniz.

 

Afiyet olsun!