kahvenin etrafında şiirler uçuşur...

İstiklal Caddesi'ndeki kestane kokusu...

çay demlemenin 10 altın kuralı:

Lezzetli olduğu gibi soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan çay ile bütünleşmiş bir kültüre ve çay cenneti bir coğrafyaya sahipken… elbette çayı demlemenin püf noktalarını iyi bilmeniz gerekir.

Türkiye’de çay demlemenin herkes tarafından kabul görmüş tek bir yöntemi olmadığı için birbirinden farklı birçok yöntem mevcut. Tabii demlemedeki bu farklılıklar, çayın tadında da farklılığa yol açıyor. Hatta doğru zannedilen ya da önemsenmeyen birçok püf nokta, aroma kaybına sebep olup çayın tadını bozuyor.

İşte çay demlemenin 10 altın kuralı:

– Çay yaparken taze ve soğuk su kullanın. Soğumuş suyu asla yeniden kaynatmamak gerekir.

– Daha iyi bir demleme ısısına ulaşmak için demliği ısıtın.

– Çayın ölçüsüne dikkat edin; fazla çay koymak hem ekonomik değildir hem de çay acı olur.

– Su kaynadığı anda, suyu demliğe ekleyin. Su on saniyeden fazla kaynayıp fokurdamamalıdır yoksa gereğinden fazla oksijen kaybeder.

– Demlenmiş çayı porselen çaydanlığa boşaltmadan önce bir kez karıştırın.

– Tüm lezzetin açığa çıkabilmesi için 3-5 dakika demleyin.

– Eğer çayınızı süt ile içmek istiyorsanız, daha iyi karışması için fincana önce sütü koyun.

– Çayı kuru, hava almaz bir kapta, rutubet ve buğulaşma tehlikesi olmayan bir yerde saklayın. Baharatlardan ve keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutun çünkü çay kolayca bozulabilir.

– Demliğin, çaydanlığın ve çay bardaklarının metal olmamaları ve deterjanla yıkanmamaları gerekir. Metal çaydanlıkta yapılan çayda metal tadı olur.

– Yeşil çay, altlığı olmayan fincanla, siyah çay ise altlıklı fincanla sunulur.

Her şey üzerinize mi geliyor? Sakin olun ve bu 9 tavsiyeye uyun!

Kendinizi sevin

En kilit madde bu aslında. Unutmayın, kimse mükemmel değildir. Herkesin hayatta yanlışları, eksikleri ve hataları vardır. Tüm bunları kabul edip kendinizi sevin. Tüm bu kötü şeylerin aksine kendinizle gurur duymanızı sağlayacak hayattaki başarılarınızı aklınıza getirin. Göreceksiniz ki aslında bunların hepsi gelip geçici. Oscar Wilde ne kadar da güzel söylemiş: "Sadece kendiniz olun. Zaten herkes kapılmış durumda."

Şükredin

Kendinizi kimseyle kıyaslamadan sahip olduklarınız için şükredin. Şükretmek huzurun ve mutluluğun tüm kapılarını açacaktır.

Daha çok gülün

Sürekli asık suratlı, mutsuz olmak tüm negatif enerjiyi daha çok üzerinize çekmenize neden olur. Bu nedenle hayatın iyi yönlerini görmeye çalışın. Kendinize gülmek için bahaneler yaratın. Arkadaş ortamınızda birbirinizin içini sıkacak konular yerine eğlenceli ve komik olaylardan konuşun. Herkesin derdi vardır. Bir yere kadar paylaşılır ve biter. Kimse sürekli asık suratlı ve mutsuz biriyle oturmak istemez. Bu nedenle etrafınızda sizi mutlu eden, huzur veren ve birlikte vakit geçirmekten keyif aldığınız insanlar olsun.

Kendinize özen gösterin

Hepimizin biraz şımarmaya ihtiyacı vardır. "Hiç zamanım yok" dediğinizi duyar gibiyiz, kendinizi kandırmayın. İnsan gerçekten istedikten sonra her türlü zamanı yaratır. Çocuklarınız, evliliğiniz ya da sevgiliniz kendinize sadece bir saat ayırmanız için engel değildirler. Çalışan bir annesiniz, hafta sonunu çocuklarınızla geçirmek istiyorsunuz, nasıl yapabilirim sorusunun cevabı çok açık: Sabahın erken saatlerinde, kimse uyanmadan yürüyüşe çıkabilirsiniz. Hem hava almış hem de bir saatlik bir yürüyüşle spor yapmış olursunuz.

Nefes alın

Sinirlendiğinizde veya her şey üzerinize geldiğinde kaçıp gitmeden önce sorunla yüzleşin. Daha sonra evinizde görmekten hoşlandığınız, sizi hayallere sürükleyecek bir bölüm oluşturun. Öyle büyük bütçeler harcamanıza da gerek yok. Sevdiklerinizin fotoğraflarını, okumaktan zevk aldığınız, aklınızı dağıtacak dergilerin veya dinlemekten hoşlandığınız albümlerin olduğu bir köşede rahatlayın. Yaşadığınız şey her ne kadar kötü olursa olsun "Hayatımın en kötü günü" yerine "Bugüne kadar yaşadığım en kötü gündü" demeye çalışın.

Hayır demeyi öğrenin

Siyah ve beyaz, ne kadar net iki ayırımdır değil mi? Siz de hayatınız için önemli olanları bir kenara ayırın. Kendi önceliklerinizi belirleyin ve gerisine 'hayır' deyin.

Hayır demek güzeldir!

Hayatınızı planlayın

Belki de stresinizi artıran ve üzerinizde yük oluşturan düzensizliğinizdir. Sabah  işe gitmeden ya da çocuklar kalkmadan, bir kağıda gün içinde yapmanız gerekenleri yazın. Böylece son dakika işleri sizin için angarya olmayacaktır.

Haftaya nevresimlerinizi değiştirerek başlayın

Tertemiz kokan nevresimlerle haftaya uyanmak... Bundan daha iyi ne olabilir ki? Pazar günleri, nevresimlerinizi temizleriyle değiştirin ve kendinizi yeni haftaya uyanmak için mis gibi bir yatağa atın. Ayrıca iyi bir uykunun, ruh sağlığı üzerindeki olumlu etkisini artık hepimizi biliyoruz.

Spor yapın

Spor yapmanın öneminden bahsedilmeyen bir gün olmuyor. Bilirsiniz sağlam kafa sağlam vücutta bulunur. Uzmanlara göre spor, beyindeki hormonlarda ve sinir sistemi üzerinde değişimlere neden oluyor. Bununla beraber zihinsel ve bedensel rahatlama yaratıyor. En önemlisi spor sırasında hepimizin bildiği meşhur mutluluk hormonu sertonin salgılanıyor. Spor yaparak hem sağlıklı hem de güzel bir vücuda sahip olursunuz. Böylece kendinize olan güveniniz artar.

kahve, kitap, deniz kokusu...

Kız Kulesi, parlayan bir inci misali İstanbul gecelerini aydınlatıyor

uzun tren yolculukları yapabilmeyi diliyorum kendime...

eğer hasta olmak istemiyorsan...

* Duygularını anlat.
* Saklanan veya baskılanan heyecan ve duygular; gastrit, ülser, bel fıtığı, bel ağrıları gibi hastalıklara yol açar.
* Zamanla, duyguların bastırılması kansere dönüşür.
Öyleyse, sırlarımızı, hatalarımızı birileriyle paylaşmalıyız!
* Diyalog, konuşma, kelime çok güçlü birer ilaç ve mükemmel birer terapidir!
Karar Vermelisin..
* Kararsız kişi güvensiz, endişe ve ıstırap içinde olur. Kararsızlık, sorunları, endişeleri ve çatışmaları çoğaltır.
* İnsanlık tarihi kararlardan oluşur.
* Karar vermek, diğerlerinin kazanması için vazgeçmeyi ve avantajları kaybetmeyi kesinlikle bilmektir.
* Kararsız kişiler mide rahatsızlığı, sinir hastalıkları ve cilt sorunlarının kurbanıdırlar.
Olduğundan Farklı Yaşama.
* Gerçeği saklayan, rol yapan, her zaman mutlu olduğu görüntüsü veren, mükemmel görünmek isteyen kişi tonlarca ağırlığı biriktirmektedir. Ayağı kilden olan bronz bir heykeldir.
* Aldatıcı görünerek yaşamak kadar sağlık için kötü bir şey yoktur.Kaderleri ilaç, hastane ve acıdır.
Kabullen.
* Reddedicilik ve kendine saygı eksikliği, kendimizi kendimize yabancılaştırır.
* Kendimizle barışık olmak sağlıklı yaşamın anahtarıdır. Bunu kabul etmeyenler kıskanç, taklitçi, aşırı rekabetçi ve yıkıcı olurlar.
* Eleştirileri kabullen. Bu bilgelik, akıllılık ve terapidir.
Çözümler Bul.
* Olumsuz kişiler çözüm bulamazlar ve sorunları büyütürler. Üzülmeyi, dedikoduyu ve kötümserliği tercih ederler.
* Karanlığı kovmak için kibrit yakmalı. Arı ufacıktır fakat var olan en tatlı şeylerden birisini üretir.
* Biz ne düşünüyorsak oyuz.
* Olumsuz düşünce, hastalığa dönüşen negatif enerji üretir.
Güven.
* Güvenmeyen kişi iletişim kuramaz, açık değildir, derin ve sağlam ilişkiler geliştiremez, gerçek arkadaşlıkları nasıl kurabileceğini bilemez. Güven olmadan, bir ilişki de olamaz. Güvensizlik sendeki inancın azlığıdır.
Hayatı Üzgün Yaşama.
* Mizah. Kahkaha. Huzur. Mutluluk. Bunlar sağlığa güç verir ve daha uzun bir yaşam getirir.
* Mutlu kişi yaşadığı çevresini geliştirir. “İyi mizah bizi doktorun elinden korur”.
* Mutluluk sağlık ve terapidir.

Dr. Dráuzio Varella

Ah İstanbul! Seninle her gün rengarenk…

Martılara simit atmak, rüzgarın hafif ve tatlı esintisi eşliğinde Boğaz’ın serin sularını seyretmek… Paha biçilemez diyenlerden misiniz?

Sanki bir şey beni engelliyor ve özgürleşemiyorum.

Şu anda çekilmez bir haldeyim.
Yorgunum, uykusuz, hüzünlüyüm.
Sanki bir şey beni engelliyor ve özgürleşemiyorum.

Franz Kafka

Kitap'ta kaldığın yere ayraç koymak; yarına çıkacağına sessizce umut etmektir....

şömine... şarap... şiir...

kış mevsiminin en güzel tarafı....

kış mevsiminin belki de en güzel tarafı daha çok film izleme zevki sunmasıdır. kokulu çaylar, tütsüler, yumuşak battaniyeler, rahat sıcak ev giysileri.

kış gecelerini ısıtmak için..

Uzun kış gecelerinde, sıcacık ateşin başında elişi yapmak veya okumak çok zevkli olur. Hele canlı renklerle yapılan kanaviçeler... Üstelik, rengarenk el işleriyle dekore edilen evler en soğuk geceleri bile ısıtabilir....

soğuk bir kış akşamında, bu gül dekorlu kupalarla şöminenin önünde sıcak çikolata içmek gibisi yok...

kitaplara her zaman bayılıyorum okumaya, bakmaya (hatta koklamaya)

Evde çay keyfi, makaronumla beraber...

biraz yağmur, biraz hayal....

BUGÜN; İçinizde Küçük sevinçlerin olduğu bir gün olsun... Mutlu, keyifli, huzurlu bir gün...

BUGÜN; Küçük mucizelerin günü olsun..
İkram edilen taze demlenmiş bir bardak çay, ya da mis kokulu bir fincan kahve
Eski bir arkadaştan beklemediğin bir anda bir telefon
BUGÜN; İçinizde Küçük sevinçlerin olduğu bir gün olsun... Mutlu, keyifli, huzurlu bir gün...

Günün mutluluk tavsiyesi:

Bir bardak çay, bolca umut ve yanında biraz yaşama sevinci...

vapur, deniz, martı ve su sesi gerekiyormuş meğer bana..

kitapçıları dolaşmak her şehirde güzeldir

Çimen, toprak kokusu, kır çiçekleri, rüzgar, neşeli şarkılar benim doğamda var.

eski kitap kokusu ne güzeldir.

sadece kitaplara ayrılmış cumartesi öğleden sonralarını çok severim...

ben Türk kahvesi yaptım kendime ve içtim. O keyifle biraz sessiz sessiz oturayım..

ruhum renk istiyor ! karanlık ve kasvetli bir gün....

Kış gecelerinin gökyüzü de yaz geceleri kadar sevinç vericiymiş, bu kış bunu (da) öğrendim.

çünkü benim için günün her saati çay saati....

yılbaşı ruhu