kanton usulü kızarmış ördek

 Kanton usulü ördek tarifi, Çin mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır, içi sulu olan bu ördek, özel marinasyon ve kurutma teknikleriyle hazırlanır. İşte evde deneyebileceğiniz otantik bir tarif:

---

🦆 Kanton Usulü Kızarmış Ördek Tarifi

🛒 Malzemeler:
- 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2–2.5 kg)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı Çin beş baharat karışımı (five spice powder)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan

🧂 Hazırlık Aşaması:
1. Ördeği temizleyin ve kurulayın. İç organları çıkarılmış olmalı.
2. Deriyi gevrekleştirmek için ördeği kaynar suya 1-2 dakika batırıp çıkarın.
3. Ördeği bir gece buzdolabında açık şekilde bekleterek derisinin kurumasını sağlayın (bu adım çıtırlık için kritik).

🍯 Marinasyon:
1. Tüm marinasyon malzemelerini karıştırın.
2. Karışımı ördeğin iç kısmına dökün ve boşluğu dikin.
3. Deri üzerine sadece tuz ve biraz sirke sürün (dış yüzeyin gevrekleşmesi için).

🔥 Pişirme:
1. Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
2. Ördeği fırın teline yerleştirin, altına yağ damlaması için tepsi koyun.
3. Yaklaşık 1.5–2 saat pişirin. Her 30 dakikada bir ördeğin üzerine fırça ile bal ve sirke karışımı sürün.
4. Deri altın kahverengi ve çıtır hale geldiğinde fırından çıkarın.

🍽️ Servis Önerisi:
- İnce dilimlenmiş olarak servis edin.
- Yanında buharda pişmiş Çin mantısı (bao), taze soğan ve hoisin sos ile sunabilirsiniz.