kim hayır diyebilir ki?

 bir kadeh şarap ve bolonez soslu makarnaya kim hayır diyebilir ki?

çünkü siz hazırsanız, hayat da hazırdır....

 her şeyin yeniden başlayabilmesi için önce eski döngüyü onurlandırmak gerekir. Artık buraya kadardı diyebilmek, yola çıkmanın ilk adımıdır.

Bugün bir niyet edin: Hayatımı yeniden kurmaya niyet ediyorum. ve bilin ki bu niyet, olasılıkları açmak için bir yankı uyandırır. çünkü siz hazırsanız, hayat da hazırdır.

bugün çok ama çok keyifli bir gün!

 evren sana ince ince fısıldıyor... Bir şarkı, bir yazı, denk geldiğin bir kelime ya da biriyle olan bir konuşma... Tesadüf gibi görünen şeylerin altını çiz bugün...

unutma!

 bakış açını değiştir, ve yeni fikirlerin beyninde dolaşmasına izin ver. asıl macera planların bittiği yerde başlar, unutma!

AN'ı yaşamayı seçiyorum

uzak veya yakın geçmişte yaşamış olduğum, hatırladığım tüm beni aşağı çeken negatif bakış açılarımdan özgürleşiyorum. ben mutlu, huzurlu, sakin, güvende ve sağlıklıyım, geçmişten özgürleşerek geleceğe güvenerek AN'ı yaşamayı seçiyorum.

bilinmeyeni kucaklamanın vakti geldi

 hayatının bir sonraki evresine geçmeye hazır mısın? bence hazır olmalısın

evrenin sana vermeye çalıştığı dersleri fark et, ve bu dönüşüme ayak uydur.

her bitiş aynı zamanda bir başlangıcı ifade eder. hayatında yepyeni bir başlangıç seni bekliyor, fakat bu başlangıcı yaşaman için önce hayatında artık sana yer etmeyen şeyleri/durumları/insanlarla bağlantını bitirmen gerekiyor. Evrenin sana vermeye çalıştığı dersleri fark et, ve bu dönüşüme ayak uydur.

 

bugün

bize artık hizmet etmeyen duygusal yükleri, güç savaşlarını, kontrol takıntılarını ve bastırdığımız acıları serbest bırakmaya çağırıyor...

hangi duygu ya da inanç var?

içimde hala tutunmaya çalıştığım, artık bana hizmet etmeyen hangi duygu ya da inanç var?

kontrol etmeden yaşamak

kontrol etmeden yaşamak nasıl bir özgürlük getirir?

her fotoğrafçının anlatacak bir hikayesi vardır

her fotoğraf karesinin bir öyküsü vardır. Fotoğrafçı giriş, gelişme, sonuç bağlamında görsel imgeleri kullanarak hikayeyi anlatır. Her fotoğrafçının anlatacak bir hikayesi vardır.

Ruha daha iyi gelebilen ne olabilir ki?

Ruha daha iyi gelebilen ne olabilir ki? Belirli aralıklarla aynı ağacın veya çiçeğin başına gidin, adım adım şahit olun çiçeklerin büyümesine, lalelerin soğanlarından çıkması…

Ağaç dallarındaki tomurcuklara, henüz uçları yeni yeni çıkan lale ve sümbüllerin yapraklarına baknı. Günden güne nasıl da büyüyüp canlandıklarını izleyin.

kendinin en iyi versiyonuna izin verebilir misin?

birçok insan vardır, hayatının bir kitapla değiştiğini söyleyen

Kitap, insanın kendini birçok yönüyle görebildiği sihirli bir ayna gibidir. Her yeni kitap, kendimizi daha iyi tanımamız ve geliştirmemiz için bir kaynak niteliğindedir. Kitap okumayı alışkanlık haline getirenlerin, diğer insanlara göre daha başarılı olduğu bir gerçektir. Birçok insan vardır, hayatının bir kitapla değiştiğini söyleyen.

vazgeçemediğim bir şey var mı?

şu an hayatımda bana iyi gelmeyen, hayatımda istemediğim fakat sadece çok emek verdiğim için vazgeçemediğim bir şey var mı?

Gündüz düşleri.

daha iyi olmak için neye ihtiyacım var

yapmak istediğim ama uzun süredir ertelediğim tek şey nedir

hayatımda bana zarar veren, hayatımdan çıkarmam gereken tek şey nedir?

kendine sorman lazım

kendine sorman lazım, bulunduğum yer, bulunduğum ilişki ya da birlikte zaman geçirdiğim insanlar varmak istediğim geleceğimle uyumlular mı?

hep aynı kişi, insan kendisiyle karşılaşır

Hıdrellez

kendini sev

kendinsin

iyileş ki evren iyileşsin

kendinle barıştığında kimseyle sorunun kalmaz. iyileş ki evren iyileşsin

korkularından kendini kurtar

tamamlan

hayatında eksikliğini hissettiğin ama tam olarak ne olduğunu bilmediğin enerjiden bir alan var, onu şifalandır. tamamlan

değişime izin verdiğinde gerçekleşecek

endişeyi bırak an'da kal, mucizeleri fark et, kendi gücünü hisset, değişime izin verdiğinde gerçekleşecek

kendini keşfetmek

yüzlerce problemi çözecek tek şey, kendi farkındalığını arttırmak ve yeniden kendine dönmek, kendini keşfetmek

kendini bul

farkında ol. fark yarat!

ruhunu dinle, o biliyor

kendini gözlemle

daha yükseği hedefle

varlığını kutla, kendini sev

harekete geçmek

harekete geçmek için ne kadar beklersen bilinçaltın ve Evrenin hayallerini planlaması o kadar gecikir

ilerlemene izin ver!

içindeki saklı hazineyi keşfet

kullandığımız kelimeler nasıl yaşayacağınızı belirler

her ne ararsan kendinde ara

bıraktığın yerden bir kez daha başlamalısın

mucizelere inanın

hayatında her şeyin mükemmel bir senfoni gibi aktığını fark edin

kendi devrimini gerçekleştir

bağımlılıklarından özgürleş. kendini bul, kendinle ol

seninle, senin için, senden dolayı

oysa her seferinde sen kendinle karşılaşıyordun

hayalleriniz için henüz geç kalmadınız

yaşamınızın geri kalanında kendinizi keşfetmeye başlayın

sınırlar sadece içimizdedir

sadece ilk adımı at

yine ayn hikayenin peşinde...

dönemeçlerden, eşiklerden, yollardan, yorgunluklardan sonra yine aynı hikayenin peşinde...

amacını hatırla

bahar, çocukluğa çağrıdır...

Çayırlar doğanın saçlarıysa; ağaçlar, bunlara takılmış pembe tokalar gibi çiçeklenir baharda. Çiçeklenip çocuklaşır doğa… Bahar, çocukluğa çağrıdır. Komşu aşure getirdiğine göre kış bitti demektir. Geçen yazın kurutulmuş üzümüyle, kışın portakal kabuğu rendeleri buluştuysa, kış bitti, bahar geldi demektir. Buğday, nohut, fasulye, ceviz, tarçin… Geçmiş yaza, sonbahar ve kışa dair ne varsa, aşureye katılmış ve kış noktalanmıştır. Mutfaklar boşalmıştır: Kuru üzüm, kuru incir, kuru fasulye… Bütün “kuru”lara teşekkür edilmiştir, şimdi sıra “taze”lerde… Çiçekler, çağlalar, erikleri ve çilekler… Yeşilden kırmızıya, ekşiden tatlıya doğru bir yolculuk başlıyor.

kuzey yarımkürede bahar

Nisan ayıyla birlikte Kuzey Yarımküre’den bahar kendini hissettirmeye başlayacak. Ağaçlar yeşil kostümlerini giyme telaşındayken mis kokulu çiçekler en güzel renkleriyle selama duracak. Baharı müjdeleyen renk renk sebzeler, lezzetli meyveler tezgahlarda bir bir yerlerini alacak. Kızgın kış mevsiminin ağır havası üzerimizden çekilirken sokaklarda taşan mutlu çiçeklerin kokusu ve birbirinden ilginç böceklerin cümbüşü bizi doğayla buluşmaya davet edecek. Siz siz olun önümüzdeki günlerde başınızı gökyüzünden, dürbününü yanınızdan eksik etmeyin.

duvara asılmış eski bir fotoğraf olur hayat

hayat bir zaman sonra bizim için bildik, ezberlenmiş, hatta bütün çekiciliğine rağmen kendini tekrarlanmasıyla sıkıcılaşmış, bulanık bir sergüzeşte dönüşür; elimizdeki bu eskimiş, erimiş, parlaklığını yitirmiş zaman parçasından yeni bir macera yaratamayacağımıza inanırız. geçmişteki hayal kırıklıklarımız gelecekle ilgili hayallerimizi de köreltip soldurur, gizlice küseriz. duvara asılmış eski bir fotoğraf olur hayat. onda yeni bir şey bulamayacağımıza o kadar eminizdir ki artık, dönüp de bakmayız bile ona.

derin ekoloji düşüncesi

doğa yürüyüşleri yaptığınızda derin ekoloji düşüncesinin iddia ettiği gibi kendinizi evrenin bir parçası gibi hissediyor musunuz?

Dinç bir zihin, sağlıklı bir beden ve de ruhun sahip olduğu bir yaşam tarzı için bütüncül bir yaklaşım göstererek nelere dikkat etmesi gerektiğini çok iyi bilir"

yolculuk

yolculuğun, her zaman edebiyatı besleyen ana kaynaklarından biri olduğu söylenir. goethe, kendini, birçok şeyin tadına varabilmek için birçok şeyden fedakarlık eden bir gezgin gibi görür, yolculuk ile mutluluk arasında bağ kurar. mayakovski, "Gezmek benim için bir gereksinim." der yolculuğu anlatırken. uzak iklimlerin coğrafyalarına okurunu da götüren, çok gezen, çok gören ender yazarlardan biri de Nedim Gürsel'dir. Nedim Gürsel anlatılarının öz suyudur. Yolculuk edebiyatına girebilecek türde öyküler de yazmıştır, her biri kendi içinde belli bir coğrafyayı anlatan gezi kitapları da.

yaşamak için uyanmak gerek

Günlük, yayımlanmak için mi yazılır?

Günlük, yayımlanmak için mi yazılır? Yazarın kendini temize çıkarma çabası mıdır yoksa bir iç döküş mü? Kişi, günlük yazarken ne kadar içten olabilir? Yaşanmışlığın tadı kadar gündeliğin ayrıntılarını içerir günlükler. Kimisi, içtiği çayı yazar günlüğüne, bu bile güzeldir. Günlüklerin, edebiyat var oldukça yaşayacağı kuşku götürmez. Çünkü edebiyat, ayrıntı demektir.

Otobiyografinizi yazmaya başlayın

 Yazı yazmanın insanı rahatlattığı ve birçok insanın bunu günlük tutarak başardığı bilinen bir gerçek. Kendinizi daha iyi tanımak ve aslında bilinçaltının derinliklerine ittiğiniz bazı yaşanmışlıkları daha iyi analiz edip üzerine düşünmek için, bir otobiyografi yazmaya başlamak size iyi gelebilir. Üzerinden zaman geçmiş ve artık farklı gözle bakabileceğiniz olayları kağıda dökmek, size geleceğe daha güçlü bakabilmek için aradığınız motivasyonu verecektir.

nefes

 Nefesin, fiziksel, zihinsel, duygusal ve ruhsal dönüşümü garantileyen en güçlü tekniklerden biri olduğunu söyleyebilirim.

Lemon and Ginger tea and a book before bed ☺️📖

Köfteli Çorba

 

Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?

Köfteli çorba; un çorbasını andıran, arzuya göre haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve erişte konulabilen soğuk havalar için birebir ve genelde tavsiye edilen bir çorba çeşididir. Bu içimi güzel çorbayı yapmak için ise gereken malzemeler şunlar:

Malzemeler

• 250 gr az yağlı kıyma
•  1 adet orta boy soğan
•  3 yemek kırık pirinç
•  Yarım su bardağı kesme makarna (erişte)
•  1 adet havuç
•  1 yemek kaşığı nohut
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  1 yemek kaşığı nane
•  Yarım demet maydanoz
•  Un
•  2 adet patates
•  Tuz ve karabiber
•  3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için

•  1 adet yumurta
•  4 yemek kaşığı yoğurt
•  2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı 

Öncelikle köfteleri hazırlamak için bir kaba az yağlı kıymayı alın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayarak kıymayla karıştırın. Pirinci de bu karışıma ekleyin ve hepsini yoğurun. Avuç içinde yuvarlayarak aynı boyutlarda minik yuvarlaklar elde edin. Düz bir tepsiyi unlayarak köfteleri tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak bütün köftelerin unlanmasını sağlayın. Köftelerin tamamen unlanması çorbada köftelerin dağılmamasını sağlar. 

Çorba için, öncelikle 1 adet soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Derin bir tencereye ayçiçek yağı koyarak doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşinceye kadar yan tarafta havucun dışını ayıklayarak küçük küpler şeklinde doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eğer çorbanızın kırmızı olmasını istiyorsanız bu aşamada salçaları ekleyip soğanla birlikte kavurmanız gerekmektedir. Eğer beyaz bir un çorbası rengi istiyorsanız salçaları eklememeniz gerekmektedir. Bir yandan da 1 yemek kaşığı nohutu farklı bir tencerede haşlamaya başlayın. 

Kavrulan soğan ve (isteğe göre) salçalara doğranmış patatesleri ve havucu ekleyip, sebzeleri de 2 3 dakika daha kavurun. Daha sonra tencere 6 7 su bardağı su ekleyin. (Tercihen sıcak olmalıdır.) Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynamasını bekleyin. Sebzeler yumuşadığında köfteleri birer birer ve sıçramaya dikkat edilecek şekilde tencereye ekleyin. Sebzeler iyice pişinceye ve köftelerdeki pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Köfteler konulduğu andan itibaren köftelerin dağılmaması için fazla karıştırmamaya özen gösterilmelidir. Fokurdamaya başlayan çorbaya, isteğe göre erişteler eklenir. Bu aşamada isteğe bağlı olarak haşlanmış nohutlar da eklenir. Tuz ve karabiber de ekleyerek biraz daha pişmeye bırakın. Terbiye için, yoğurt, yumurta ve unu küçük bir kapta tel çırpıcıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Ilıştırdığınız çorba terbiyesini tencere çok yavaş yavaş ekleyin, bir yandan da hızlıca karıştırmamaya dikkat edin. Kısık ateşte biraz daha pişirmeye devam edin. Bir yandan da tereyağında nane yakın ve çorbaya döküp hızlıca karıştırın. Çorbanın altını kapatarak dinlenmeye bırakın.

Köfteli Çorba Besin Kalorileri

• 250 gram kıyma: 500 kcal
• 1 adet orta boy soğan: 35 kcal
• 3 yemek kaşığı kırık pirinç: 262 kcal
• Yarım su bardağı erişte: 244 kcal
• 1 adet havuç: 41 kcal
• 1 yemek kaşığı nohut: 216 kcal
• 1 yemek kaşığı domates salçası: 15 kcal
• 1 yemek kaşığı biber salçası: 13 kcal
• 1 adet yumurta: 90 kcal
• 4 yemek kaşığı yoğurt: 37 kcal
•  
• Köfteli Çorbanın Faydaları

• Çorbada yiyen kişiye fayda veren besinler havuç, patates ve nohuttur. Bu 3 besin vitamince çok zengindir. Patates bol miktarda potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, bakır ve protein içermekle beraber C ve B vitaminleri de içerir. Havuç bol miktarda A, B, C, D ve E vitaminleri açısından çok zengindir. Şeker, karoten, fosfor da içerir. Nohut ise besin değeri açısından çok zengindir. Özellikle molibden ve manganez içeriği çok yüksekken, folat, lif, bakır, demir, fosfor ve çinko da içermektedir.

  Nohutun Faydaları

• Nohut yapısında bulunan lifler, diyabet hastalarında kan şekerini kararlı kılar. Böylece diyabet hastalarında insülin direncini düzenler.
• Nohutun içinde bulunan demir, manganez, fosfat, magnezyum, kalsiyum kemik sağlığı için çok önemli minerallerdir. Nohuttaki minerallerin özellikle potasyumun sağladığı bir diğer fayda tansiyonu düzenlemesidir. Yüksek oranda lif, C vitamini ve potasyum bulunduran nohut kalp sağlığını korur. Kalp hastalıkları riskini düşürür.
• Araştırmalara göre günde 3 kase nohut tüketmek, kişilerde kolesterol hastalığını önler. Özellikle kolesterolle daha çok karşılaşma riski olan yaşlılarda nohut tüketimi mutlaka önerilmektedir. Çünkü antioksidan bakımından güçlü olan nohut kan damarlarının çeperlerini temizlemektedir.
• Nohutun yapısında bulunan selenyum, bağırsak enzimlerini düzgün çalıştırır ve böylece kanserin sebep olduğu bileşenlerin zehir yani toksik etkisini giderir.
• Kolin nohutta da bulunan çok önemli bir besin maddesidir. Kronik iltihap rahatsızlıklarını önlemektedir.
• Lif içeriğinin fazla olması nohutun kabız oluşumunu engellemesini ve sindirim sisteminin daha düzgün çalışmasını sağlamaktadır.
• Bağışıklık sistemini destekleyen çinko ve bakır nohutta da bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmayı sağlar.
•  

  Patatesin Faydaları

• Vitaminleri sayesinde kanı temizler.
• Potasyum ve kalsiyum içerikleri sayesinde cildi nemlendirir.
• El ve ayak çatlaklarını giderir.
• Damar sertliğini gidererek, boşaltım sistemini düzenler. Düzenlediği boşaltım sistemi kabız olmayı ve ishali önler, böylece sindirim sistemi de düzenlenmiş olur. Boşaltım sistemine sağladığı fayda bağırsaklara da yansır ve bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur.
• Böbreklerde taş oluşumunu engeller.
• Kandaki şeker oranını düşürdüğü için şeker hastaları için önemli bir sebze değerini taşır.
• Bulundurduğu vitaminlerle kişiyi halsizlikten korur ve vücuda enerji vererek yorgunluğu alır.
• Kan sistemini temizlediği için kansere karşı koruyucu görev yapar.
•  

  Havucun Faydaları

• Havucun da sindirim ve boşaltım sistemini düzenleyici etkisi vardır. İdrar ve gaz söktürücü etkisi de kilo kontrolünde önemlidir. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcıdır. Boşaltım sistemine sağladığı faydayla böbreklerin sağlıklı çalışmasını sağlar, böbrekleri taştan ve iltihaplardan korur.
• Kalbe güç verir, kalp krizi ve vücuttaki felç riskini azaltır.
• Solunum yollarını güçlendirerek astım bronşit gibi solunum hastalıklarının önlenmesini sağlar. Öksürüğe karşı faydalıdır.
• Gözlere ve cilde kuvvet verir. Ciltteki kurulukları engeller. Cilde tazelik ve canlılık verir. Cilt hastalıklarını önleyici etkisi vardır.
• Mineralleri sayesinde cinsel gücü arttırır.
• Vücuttaki zararlı maddelerden kurtulmak amacıyla kanı temizler. Böylece kanser yapıcı hücrelerin verdiği zehri engelleyerek kansere karşı önleyici etki yapar. Kansızlığa ve kansızlığın yaptığı bitkinliğe karşı da kuvvetlendirici ve iyileştirici etkisi vardır.
• Damarların iç çeperlerini temizleyerek damar sertliğini ve kolesterolü önler.
• Kalsiyum ve fosfor sayesinde diş etlerini güçlendirir.
• Romatizma ve eklem ağrılarına iyi gelir.

Kırmızı Pancar Salatası Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• Üç adet orta boy kırmızı pancar
• Yarım su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• Yarım kahve fincanı sirke, (dinlendirmek için)
• İki diş orta boy sarımsak
• İsteğe bağlı olarak tuz
• Kırmızı pancarları haşlamak için uygun boy tencere
• Bir çorba kaşığı zeytin yağı
• Yarım adet limon

Hazırlanışı

 

1. Kırmızı pancarların yaprak kısımlarını ayırıp, kırmızı pancarları iyice yıkayın.
2. Hazırlamış olduğunuz tencereye, kırmızı pancarların üzerini örtecek kadar su koyun, hazırladığınız yarım bardak sirkeyi ilave edin.
3. Kırmızı pancarlar yumuşayıncaya kadar, orta ateşte haşlayın.
4. Haşlanan kırmızı pancarları kolaylık olması açısından sıcakken kabuklarını soyun.
5. Kendi göz zevkinize göre kırmızı pancarları, halka şeklinde, yarım ay şeklinde ya da küp şeklinde doğrayın.
6. Doğramış olduğunuz kırmızı pancarları servis tabağına alın.
7. Üzerine kahve fincanıyla hazırlamış olduğunuz sirkeyi, rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsakları gezdirip, tuzunu ilave edin.
8. Bir çorba kaşığı zeytin yağını da ekleyin.
9. Yarım limonu da sıkıp bir süre soğuyuncaya kadar bekletin.

Eğer kırmızı pancar salatanızı yoğurtlu yapmak isterseniz, bu da bir alternatiftir; malzemelerinizin içine yoğurdu da ekleyin.

Yoğurtlu yapacağınız kırmızı pancar salatanızı, kırmızı pancarları doğramak yerine rendelemeniz daha uygun olacaktır. Tarifimizde anlattığımız şekilde hazırlayacağınız pancar salatası ılındığında üzerine gezdireceğiniz yoğurt da yeterli olacaktır.

Kırmızı Pancarın Faydaları

Kırmızı pancar, genellikle Akdeniz bölgesinde yetişen, kökleri ince, toprağın altında yetişen kırmızı renkli yumrular şeklindeki besin maddesidir. Kırmızı pancarın içerdiği A, C, K, E vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko, kalsiyum bakımından zengindir. Karbonhidrat, lif ve yağlar da içerir. Kırmızı pancarın yumrulu olan kısımları kadar yaprakları da vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bu yüzden yapılan araştırmalarla faydası kanıtlanmış tıp alanında da uzun yıllardan beri kullanılan pek çok hastalığın tedavisinde içeriğindeki zengin mineral ve vitaminlerden kaynaklı olarak, alternatif tıp da kullanılmıştır. Bu kadar vitamin ve mineral içeren kırmızı pancar da bir de beta karoten maddesi içermektedir (Beta karoten A vitaminin öncü maddesidir, karaciğerde depolanır, ihtiyaç anında A vitaminine dönüştürülür).

Çoğunlukla turşu ve salata yapımında kullanılan kırmızı pancar, bazı yerlerde yemek olarak da tüketilir. Sade tüketimi tavsiye edilir, çünkü içine katılan sirke türü asitli maddeler, sindirimi güçleştirir. Kırmızı pancar, yararını arttıran maydanoz ve kereviz yapraklarıyla karıştırılıp salata olarak tüketilebilir. Kırmızı pancar kaynatılarak içildiğinde iyi bir idrar sökücüdür ve mide ağrılarına karşı kullanılabilir. Tansiyonu yüksek kişilerde tansiyonu kısa zamanda dengeler. Bağışıklık sistemi için önemli olan kırmızı pancar, mide ve bağırsakları rahatlatır ve kanı temizleyerek mikroplardan arındırır. Şeker ve verem hastalıklarına, prostat ve kanser risklerini en aza indirger. Ancak içerdiği şeker sayesinde şeker hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir.

 

Haşlanan pancar suyu saç diplerinize sürdüğünüzde kepeklerinizin azaldığını göreceksiniz. Karaciğerlerin çalışmasına faydası olduğu için, kırmızı pancar lösemi ve kanser önleyici olarak tedavi amaçlı da kullanılmaktadır. Yine haşlanan kırmızı pancar, şiş olan bölgelere sarıldığında şişlikleri indirici özelliğinden dolayı kullanılmaktadır. Strese bağlı olarak meydana gelen hastalıklar içinde tavsiye edilen kırmızı pancar, eklem iltihaplarını azalmasına da yardımcı olur.

Kırmızı pancarın, vücuttaki yüksek miktarda kalsiyum emilimini engellemesine rağmen, eklem etraflarında biriken arteritin ( vücudun ürettiği, eklemlerde meydana gelen iltihabi durum; ayak bilekleri, diz, el bileği gibi eklemlerin iltihaplanmasından kaynaklanan, şişme, sertleşmeye yol açan hastalık durumları) içerdiği yüksek miktardaki alkalin sayesinde ortadan kalkmasına yardımcı olur. Kandaki düşük hemoglobin sayesinde kansızlık olan durumlarda yine içeriğindeki B1, B2, B6, ve P vitaminleri magnezyum, potasyum sayesinde kansızlığın giderilmesine yardımcı olur. Yine yaşlanmayla birlikte ortaya çıkan unutkanlık hastalığına ham pancar suyunun iyi geldiği araştırmalar sonucu ortaya çıkmıştır. İçeriğindeki kolin sayesinde kas hareketleri, uykusuzluk, zihinsel işlevlere, uykusuzluk problemlerine faydası olan kırmızı pancar bu hastalıkların iyileşmesinde de etkilidir.

Egzersiz yaparken, kişinin tükettiği oksijeni, solunum yollarındaki kasların dayanıklılığını arttırdığı için çiğ pancar suyu oksijen sirkülasyonunu arttırdığından dolayı sporcular tarafından tercih edilir. Egzersiz yapmadan önce sporcular kırmızı pancar suyu tüketirler. Kırmızı pancarın içerdiği zeaksanthin maddesi sayesinde, kişilerdeki sarı nokta göz hastalığı diye bilinen göz rahatsızlığına iyi geldiği belirlenmiştir. Kırmızı pancar; içerdiği nitrik oksit kan damarlarını genişlettiği için kalp hastalıklarını da önlemede yardımcıdır. Kan damarlarının genişlemesini sağlayan kırmızı pancarın damar sertliğini de gidermesi faydaları arasındadır. Yapılan araştırmalar, pancarın varis hastalığına, göz hastalıklarına, kabızlık sorunlarının giderilmesinde, ateş düşürücü olarak kullanılmasında da etkili olduğu belirlenmiştir.

Kırmızı Pancarın Zararları

Kırmızı pancar, pancar suyu olarak tüketilmek istendiğinde, sulandırılmadığı takdirde karaciğerlere zarar verebilir. Geçici olarak ses tellerine zarar verebilir ve böbrek taşı, ülser, duedonum (on iki parmak bağırsağındaki ülser hastalığı) hastalarının kullanmaması tavsiye edilmektedir. Kırmızı pancar suyunun, pancar suyunu doğrudan tüketmekten ziyade, başka sebze ve meyve suları ile karıştırılıp tüketilmesi gerekmektedir.

Yine de tedavi amaçlı kullanmak istenilen kırmızı pancar bir doktora başvurmadan kendimize göre kullanılmaması gerekmektedir.

Avokado Soslu Spagetti

 Malzemeler
Yarım paket spagetti makarna
2 adet avokado
10-12 yaprak fesleğen
1 kase çeri domates
3 diş sarımsak
1 adet misket limonu
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

 Hazırlanışı
Makarnayı haşlarken, olgun avokado, rende sarımsak, fesleğen ve misket limonu suyu ile blender’dan geçirip karıştırıyoruz. Doğranmış çeri domatesleri zeytinyağı ile soteliyoruz. Avokado püresini ekleyip karıştırıyoruz. Makarnanın suyundan da 1 kepçe sosumuza ilave ediyoruz. Makarna kaynadıktan sonra süzüp tuz ve karabiber ekleyip sosumuzla karıştırıyoruz. Afiyet olsun.

Sebzeli İtalyan Çorbası: Minestrone

 Malzemeler
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye ya da bakla (isteğe göre)
100 gram karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (isteğe göre önceden ıslatılmış kuru fasulye)
1 su bardağı boncuk makarna
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber.

 

 Hazırlanışı
Kuru soğan küçük parçalar halinde doğranır. Sarımsaklar ince ince kıyılır. Patatesler iri küpler halinde doğranır. Kabak ve havuç patateslerle aynı boy olacak şekilde kesilir. Bol suda yıkanılan kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyılır. Karnabahar küçük parçalar halinde koparılır. Ayıklanan taze fasulye ya da baklalar iri parçalar halinde kesilir. Fesleğen yaprakları ayıklanır. Zeytinyağı derin bir tencerede kızdırılır. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğan, hafif bir renk alana kadar sotelenir. Sarımsaklar eklenip karıştırıldıktan sonra domates salçası eklenir. 5-7 dakika süreyle kavrulur. Pişme derecelerini göz önünde bulundurularak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasa tencereye alınır. Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edilir ve çorba karışımı 15-20 dakika kadar pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile çeşnilendirilir. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirilir. Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını arzuya göre rendelenmiş parmesan peyniri rendesi ile sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Mis gibi taze bahar kokuyor kırlar

Mis gibi taze bahar kokuyor kırlar. Hele yağmurdan sonraki toprak kokusu insanı adeta zevkten bayıltıyor. Her yer bin bir renkli çiçeklerle dolmuş insanlar bakıp hayran olsun diye. Şırıldayan küçük pınardan kana kana içmek ne hoş. Sırt üstü yapıt derin derin nefes almak ne güzel.

Zayıflama çayı

 

Malzemeler:

2 yaprak sinemaki

1 tatlı kaşıgı funda yaprağı

1 tatlı kaşığı biberiye

1 tatlı kaşığı yeşil çay

1 tatlı kaşığı mate yaprağı

  Hazırlanışı:

Bir bardak kaynamış suya tüm malzemeyi ilave ederek, süzün ve günde 3 bardak için, 15 gün devam edip, 15 gün ara verin

tekrar 15 gün için.

kabızlık sorunuz yoksa sinemaki koymayabilirsiniz.

Cheater Diyeti

 

Nedir

Cheater Diyeti: Nedir?

Cheater sözcüğünün Türkçe kelime anlamı hilebazdır. Çoğu insan haklı olarak hile yapmanın kötü bir şey olduğunu düşünüyor olsa da; Cheater Diyeti hafta sonları diyetinize ara vererek, başarılı bir şekilde kilo vermenize elverişli bir yöntem olabilir. Bu diyet sistemi fikrinin temelinde yatan düşünce, diyet yapan herkesin zaman zaman ufak kaçamaklar yapabildiğidir. Fakat diyetin başarıya ulaşması konusunda önemli olan diyette kaçamak yapılmış olması değil, bu kaçamakların yapılma sıklığıdır. Kilo vermek konusunda kitapları bulunan ve aynı zamanda bir tıp doktoru olan Paul Rivas, “Eğer fiziksel olarak aktifseniz, ağırlıklı olarak sağlıklı yiyecekler tüketiyorsanız ve yalnızca hafta sonları diyetinize ara veriyorsanız, yine de kalıcı olarak kilo kaybetmeniz mümkündür” diyor.

Cheater diyeti uygulayan kişilerin, kendilerine bir kek yapıp yeme izinleri vardır. Fakat bu izin yalnızca Cumartesi sabahı saat dokuzda başlayıp Pazar aksamı saat dokuzda sona eren otuz altı saatlik izin verilmiş zaman zarfı içinde geçerlidir. Bu diyeti uygulayan kişilerden, Pazartesi''den Cuma''ya kadar sağlıklı yemekler tüketmeleri ve mümkün olduğu kadar fazla fiziksel aktivite yapmaları beklenir.

Eğer düzenli egzersiz yapmak, hafta sonu kaçamak yapmak ve Akdeniz tarzı bir yeme düzenine uymak fikirleri hoşunuza gitti ise, Cheater Diyet planı sizin için uygun olabilir.

Neler Yiyebilirsiniz

Cheater Diyeti: Neler Yiyebilirsiniz?

Cheater Diyetini uygularken, meyve, sebze, kepekli tahıllar, az yağlı süt (özellikle yoğurt), yer fıstığı ve doymamış yağlar içeren besinlerin tüketimini gerektiren, Akdeniz tarzı beslenmeye uygun gıdalar tüketmeye özen göstermeniz tavsiye edilir.

Tabağınızın yarısını meyve ve sebze ile çeyreğini yağsız proteinler ile ve kalan çeyreğini, tahıllar ile doldurarak üç öğün yemek yemenin keyfini çıkarabilir, ayrıca günde iki kez ufak miktarlarda atıştırmalık gıdalar tüketebilirsiniz. Bu diyeti konu alan kitaplarda, diyeti uygulamak isteyenlerin sağlıklı kilo verme koşullarını tam olarak anlayabilmesi için, yemek tarifleri ile birlikte verilen iki haftalık yemek listesi örneklerine ulaşmanız mümkündür.

Diyet uygulayanların porsiyonları kontrol altında tutabilmesi için, porsiyon miktarları, “bir iskambil kağıdı büyüklüğünde yağsız et” gibi, görsel örneklerle desteklenmektedir.

Bu plan ayrıca, diyeti uygulayan kişilere meyve, fındık, az yağlı yoğurt, puding, düşük kalorili donmuş gıdalar ve daha fazlasını içeren onaylı bir listede yer alan gıdaların ara öğünlerde atıştırılmasını tavsiye eder. Bu diyet programında hafta içi günlerde şeker, ekmek, doymuş yağ ve alkol tüketilmesine onay vermez.

Normalde yapacağınız diyet dışı gıda tüketimi istemli değildir fakat cheater diyeti uygularken bu kaçamaklar için önerilen ürünler şunları içerebilir:

• Pizza
• Şarap
• Çikolata
• Fıstık ezmesi
• Çörekler
• Dondurma
• Kurabiye
• Peynir
• Ekmek
• Et
• Fındık

İsterseniz hafta sonu tüketiminizde diğer gıdaları da tercih edebilirsiniz. Doktor Rivas hafta sonunda yiyecekler konusunda uymanız gereken tek sınırlamanın “aşırıya kaçmanızı tetikleyecek gıdaları tüketmemeniz” olduğunu söylüyor.

Cheater Diyeti: Örnek Haftalık Menüsü

Kahvaltı

• İki yumurta.
• Bir adet orta boy portakal ya da yarım greyfurt.
• Yapay tatlandırıcı ve yağsız süt ile kahve ya da çay.

Öğle yemeği

• Bütün bir tahıl pide ile küçük ton balığı.
• Zeytinyağı, yağsız mayonez, hardal ya da tuz ve karabiber ile limon tatlandırıcı.
• Domates ve marul.
• Herhangi bir sebze porsiyonu.
• Diyet buzlu çay veya yapay tatlandırıcı ile limonata benzeri içecekler.
• Aperatif
• Bir avuç dolusu fıstık (tuz ya da yağ içermeyen taze veya kuru kavrulmuş fıstık)

Akşam yemeği

• İnce dilimlenmiş ızgara tavuk göğsü şeritleri.
• Buharda pişirilmiş brokoli ve biber
• Yabani pirinç
• Aperatif
• Yapay tatlandırıcı ile tatlandırılmış bir bardak sıcak kakao

Nasıl İşe Yarıyor

Cheater Diyeti: Nasıl işler?

Cheater diyeti reçetesi, sağlıklı bir yaşam sürmek için hafta içi günlerde bol fiziksel aktivite ile birlikte düşük kalorili gıdaların tüketilmesinden oluşmaktadır. Bu diyette farklı olan olumlu taraf, çoğu diyet programında tüketilmesi tamamen yasak olan gıdaların tüketilmesini, hafta sonları için serbest bırakmasıdır.

Doktor Rivas’a göre hafta içinde üç öğün yemek ve iki atıştırma öğününden oluşan sağlıklı bir diyete uymak, sıradan aşırı kısıtlayıcı ve kısa süreli diyetlerde ortaya çıkabilen, metabolizmanın yavaşlaması problemini ortadan kaldırabilmektedir. Hafta sonu diyet kısıtlamalarının dışına çıkılması bu diyetin en önemli özelliklerindendir, çünkü bu sayede vücudunuz hafta içi yediklerinizi kısıtladığınız zamanlarda da normal düzeyde kalori yakmaya devam eder.

Doktor Rivas, sürekli olarak az yemek yediğimizde metabolizmamızın da yavaşladığını ve daha az kalori yaktığını, fakat yalnızca hafta sonları fazla yediğimizde metabolizma hızımızın artıp hafta içinde de yüksek oranlarda kalori yakmaya devam ettiğini belirtiyor.

Bu şekilde, diyet uygulayan kişiler metabolizma hızlarını düşürmez ve vücudu canlı tutmak için gerekli kalori miktarını da tüketmiş olurlar.

Diyet içerisinde kontrollü fazla tüketimler sayesinde ( tabi ki bütün pasta yemek değil, bir dilim pasta yemek şeklinde) , diyeti uygulayan kişiler endişe etmeden sevdikleri yiyecek veya içeceklerin tadına varmak için hafta sonuna dek bekleyebilirler. Rivas, hafta sonları kontrollü bir şekilde istenen yiyeceğin yenilebiliyor olmasının, kişilerin hafta içi diyetine sadık kalma oranını yükselttiğini savunmaktadır.

Doktor Rivas, kilo kaybı sürecini hızlandırmak için alışılmadık diyet takviyeleri içeren bir liste öneriyor (Yerba Mate, L-tirozin, 5 HTP, yeşil çay özü ve Mucana Pruriens) Fakat Cheater diyetinin bu takviyeler tüketilmeden de başarıya ulaşabileceğini belirtiyor.

Uzmanlar Ne Diyor

Cheater Diyeti: Uzman Görüşleri

Cheater diyetinde genel yaklaşım, meyve, sebze, kepekli tahıllar, yağsız proteinler, sağlıklı yağlar içeren zevkli gıdaların tüketimini ve fiziksel aktiviteler gerçekleştirilmesini içermektedir.

Cheater Diyet planı içerisinde önerilen günlük aktivite düzeyi ortalama olarak 1600 ila 1800 kalori tüketilmesini gerektiriyor. Beslenme uzmanları bu oranının minyon bir bayan için yüksek, kaslı bir erkek için düşük olacağını düşünüyor. Ayrıca ”Düz bir karın ince bir bel” adlı diyet kitabının yazarlarından birisi olan Cynthia Sass, “Kim beslenme konusunda herkese uygun olduğu iddia edilen ve kişiselleştirmenin mümkün olmadığı reçeteler ve menüler içeren bir beslenme programına güvenebilir? Cheater diyeti ile ilgili en büyük endişem yazarın sık sık kitapta yer alan araştırmaları referans gösteriyor olmasına rağmen bu diyet hakkında kitaptakiler dışında yapılmış kapsamlı çalışmalar olmamasıdır”  şeklinde görüş belirtiyor.

Doktor Sass’ın endişeleri, hafta sonları fazla gıda tüketilmesinin, Doktor Rivas’ın iddia ettiği gibi metabolizmayı hızlandıracağına dair araştırma yapılmamış olmasından kaynaklanıyor. Doktor Sass’ın araştırmalarına göre raporlar, başarılı bir şekilde kilo kaybeden insanların hafta sonu diyet dışına çıkmak yerine, kontrollü olarak haftanın herhangi bir gününde kendisini şımartmak için yemek şeklinde bir yöntem uyguladıklarını gösteriyor.

Doktor Sass ayrıca diyet takviyeleri kullanımına da sıcak bakmıyor. Bu destek ürünlerinin de kilo kaybı konusunda olumlu etki sağladığına dair yeterli çalışma olmadığını düşünüyor ve ekliyor "Kapsamlı Doğal İlaç Veritabanı’na (NMCD) göre, önerilen takviyelerin bazıları potansiyel olarak güvenilir değil ve kimi insanlar üzerinde ciddi olumsuz etki göstermeleri mümkün.”

Doktor Sass diyette kullanımı tavsiye edilen tarçınlı çörekler gibi yüksek yağ içeren yiyeceklerin, kan şekerinin yükselmesine ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolu oluşmasına sebep olabileceğini iddia ediyor.

Dikkat Edilecekler

Cheater Diyeti: Ne Düşünülmeli?

Doktor Sass, Cheater diyeti uygulamak yerine, yıllık diyet rehberlerinde verilmiş olan tavsiyelere uyulmasını ve hafta sonu diyeti serbest bırakmak yerine, günlük ve kontrollü olarak kilo almaya sebep olmayacak ölçülerde kalorili yiyecek tüketilmesini öneriyor.

Doktor Rivas ise "Diyetler ile ilgili olarak halkın genelinin fikri, başarılı olmak için tüm zevklerimizi kurban etmemiz gerektiği yönündedir. Ne yazık ki bu yanlış inanç bazen diyetin başarıya ulaşmasının önündeki asıl büyük engeli oluşturur " diyor. O, Cheater diyetinin başarısının kanıtlandığını ve planın uygulanmasının kilo kaybı ile sonuçlanacağını savunuyor.

Eğer bu diyet planı içinde yer alan düzenli egzersiz, hafta sonu kendini şımartma, Akdeniz usulü eğlenceli bir yeme tarzını (ve zorunlu olmayan bazı besin takviyelerini) sürdürme fikirlerine yakın hissettiyseniz, ömür boyu uygulayabileceğiniz diyet programınızı bulmuş olabilirsiniz.

Pritikin Prensipleri

 

Nedir

Pritikin Prensipleri Nelerdir?

Diyet yapmayı düşünen herkes Pritikin Prensiplerini duymuştur. Az yağlı, vejetaryen olmayan ama genelinde baklagillerden, sebze ve meyvelerden oluşan bir diyet. Bu diyette yağ sadece %10 oranındadır. 1976 yılından bu güne 70.000’den fazla kişi Pritikin Longevity merkezlerine gidip nasıl sağlıklı yemek yenildiğini, az yağlı yemek ve ara öğün hazırlamayı ve stres azaltan teknik ve egzersizleri hayatlarına dâhil etmeyi öğrenmiştir. Nathan Pritikin’in yazdığı kitaplar; Pritikin Prensiplerini milyonlarca okura ulaştırmıştır. Buradaki yaklaşım; kolesterolü azaltarak, diyabet hastalarının insülin almadan şeker seviyelerini normalleştirmelerini hedef alır. Diyeti uygulayanlar bütün bunların yanında bir de kilo verirler. 

Şimdi bu işi Nathan Pritikin’in oğlu Robert Pritikin devraldı ve sistemde birtakım değişiklikler yaptı. Orijinalinde olduğu gibi bitkisel yiyecekler yine diyetin temelini oluşturuyor ve yağ seviyesi yine olabildiğince düşük. Fakat Robert son kitabında ‘Kalori Yoğunluk Çözümü’ olarak adlandırdığı konuya odaklandı.

Robert bu kitapta asıl sorunun kalori değil yiyeceklerdeki kalori yoğunluğu olduğunu belirtiyor. İçinde çok az kalori bulunan yiyeceklerle karnınızı doyurmak ‘sağlığınızı tehdit edebilecek ve uzun yaşamanızı engelleyebilecek yağlardan kurtulmanızı sağlar.’

Elma ve yulaflı yiyecekler gibi ‘kalorisi yoğun olmayan’ yiyecekler seçerek doyana kadar istediğiniz miktarda yemek yiyebiliyor, porsiyonlarınızı sınırlamak zorunda kalmıyorsunuz. Ve en önemlisi kilo vermek için aç kalmanız gerekmiyor. Kalori yoğunluğu yüksek olan yiyecekler kilo almanıza sebep olur çünkü doymak için kalori yoğunluğu düşük yiyeceklere oranla daha fazla kalori alırsınız. Örneğin 1/2 kilo çiğ ve yağsız brokoli 130 kaloridir. Fakat aynı miktardaki 2140 kaloridir. Herhalde kuralı anlamışsınızdır; brokoli iyiler, çikolatalı bisküvi de kötüler sınıfında.

Neler Yiyebilirsiniz

Pritikin Prensiplerinde Ne Yiyebilirsiniz?

Pritikin bazı yiyeceklerin her lokmasının kalori deposu olduğunu söylüyor. Eğer kilo başına az kalorili yiyecekleri tüketirsek, bu yiyeceklerle doyarız ve hâlâ kalori açığımız olur ki bu da kilo vermek anlamına gelir. Şimdilerde diyet kitaplarının bilerek göz ardı ettiği eski ve en bilinen diyet kuralını,  kilo kaybetmenin temel prensibi olan alınan kaloriden daha fazla kalori harcanması formülünü Pritikin yeniden önümüze getirmiştir. Pritikin Prensiplerinde 20 sayfa, ara öğünden sosise kadar bütün yiyeceklerin kalori yoğunluk listesine ayrılmış, aralarında ne kadar çarpıcı bir fark olduğunu görebilmemiz için kilo/kalorileri şema olarak gösterilmiştir.

Yiyeceklerin işlendikçe kalorilerinin artmasında şaşılacak bir şey yok. Mesela mısırın kilosu ortalama 980 kaloridir. Bunu Meksika Restoranında tortilla olarak yediğinizde kilo başı 4900 kaloriye çıkar, ama avokado sosuyla yendiğinde kilo başı 2900’e düşer.

Amaç bu diyette mideyi doldurmak için çok miktarda sulu ve lifli besinler yenmesidir.  Sebze, meyve, fasulye, baklagiller ve tabii, işlenmemiş baklagiller gibi yiyecekler doyma hissi verir. Bu besinler size ‘olağanüstü bir doygunluk hissi’ verecek diyor, Pritikin. Günde üç ana öğüne ilave olarak, çok hafif iki ara öğün almanıza da müsaade ediyor. Pritikin kalorilerinizi saymanızı istemiyor, yiyeceklerin ortalama kalori yoğunluğunu kullanarak alınan kalori hesaplanıyor ve bunun belirli bir değerin altında tutulmasını öneriyor.

Egzersiz kesinlikle tavsiye ediliyor, özellikle yürüyüş en önemli egzersiz. Aynı kiloyu muhafaza edebilmek için ne kadar egzersiz yapılmalıdır?  Obezlerin kilo kaybetmesi ve kaybettiği kiloyu muhafaza etmesi üzerine yapılan gözlemleri temel alarak, ‘Hepimiz haftada 30 mil yürümeyi hedeflemeliyiz,’ diyor. Obeziteyle başı dertte olmayanlaraysa günde 30 dakikalık bir yürüyüş tavsiye ediyor. Tempolu bir yürüyüşle zaten onların da haftada 12-15 mil yürümüş olacaklarını belirtiyor.

Nasıl İşe Yarıyor

Pritikin Prensipleri Nasıl İşe Yarar?

Kilo vermek için çoğumuz her yemek için kalori yoğunluğunu 1 kiloya 800 kalorinin altında tutmalıyız. Sebzelerin çoğu kilo başına 440 kalorinin altındadır; etle ve nişastayla birlikte yendiğinde her yemeğin ortalama kalorisini düşürür. Makarna ve sıcak yulaf ezmesi gibi bol karbonhidratlı yiyeceklerin kalori yoğunluğu kilo başına 500-1400 arasındadır.  Hayvansal proteinlerin miktarı bazı balıklarda 900 kaloriyken, bifteğin kilosunda 3100 kaloriye, domuz etinde kilo başına 4780 kaloriye kadar çıkar. Pritikin diyetine göre yağsız hayvansal proteini bol sebzeyle karıştırıp kalori yoğunluğunu kilo kaybedebileceğiniz bir orana indirebilirsiniz.

Tavsiye edilen değerler içinde kalmak için Pritikin işlenmemiş karbonhidrat bakımından zengin doğal yiyecekler tavsiye ediyor.

• Darı
• Kahverengi pirinç
• Arpa
• Yulaf
• Koyu yeşil renkli marul çeşitleri
• Soğan
• Patates
• Şekersiz meyveli içecekler
• Baklagiller (nohut, mercimek, lima barbunyası, fasulye çeşitleri)
• Elma
• Armut
• Çilek
• Muz

Yulaf ezmesi gibi bazı işlenmiş tahıllar da tüketilebilir. Eğer sebzeyle karıştırılarak kalori miktarı azaltılabilirse beyaz makarnaya bile izin var.

Diğer öneriler ufak porsiyonlarla et, tavuk ve az yağlı süt ürünlerini yemenizdir. Balık da yenmelidir, mümkünse Omega-3 açısından zengin deniz mahsulleri haftada üç kez tüketilmelidir. Kızartılmış yiyeceklerden, yağlı soslardan uzak durun. Sık yiyin. Günde 3 ana yemeğiniz, 2 de ara öğününüz olsun. Hareket edin ve tuzlu yiyecek tüketmeyin. Suni tatlandırıcılar (sakarin) kullanılabilir ve kafeinsiz çay içilebilir.

Uzmanlar Ne Diyor

Uzmanlar Pritikin Prensipleri Hakkında Ne Diyor?

Pritikin’le kilo verme ve Pritikin’in beslenme bakımından zengin, düşük kalorili bir diyet olduğu üzerine tartışmalar mevcuttur. ‘Yağ kişiye doygunluk hissi verir ve bu diyette az yağlı besinler almak zorunda kalanlar kendilerini hep aç hissedeceklerdir,” diyor Teryl L. Kimi uzmanlar ise diyeti çok titiz uygulayan kişilerin bu diyeti bıraktıklarında tekrar kilo almaları ihtimalinin yüksek olduğunu söylüyorlar.

Denver’daki Colorado Üniversitesi Sağlıklı Beslenme merkezinin başkanı Dr.James Hill (PhD) diyetin birçok insan için pratik olmadığı fikrini savunuyor. Pritikin Merkezlerine gidenlerin hakikaten kilo verdiğini gözleyen Hill, “Bu merkezlerden çıkıp gerçek dünyaya döndüklerinde bu diyet ne kadar gerçeğe uygun Olacak ?” diye soruyor.

Pritikin diyeti ve beslenme açısından ona benzeyen Ornish Diyeti aşırı derecede düşük yağlı diyetlerdir, diyor Hill, toplam alınan kalorinin %10’una denk gelecek kadar düşük. “Evet, uygulayabildiğimizde gerçekten daha sağlıklı olabiliriz ama bulunduğumuz koşullarda bu diyeti uygulamak çok zor,” diyor. Sık sık dışarıda yemek yiyen kişilerin az yağlı bir diyet uygulamaları zordur ve tadı güzel, düşük yağlı yiyeceklerin hazırlanması zaman alır.  İnsanların çoğunun saatlerce yemek hazırlamaya vakti yok.

Tanaka “Düşük yağ almanın sağlığımıza gerçekten zararlı olabileceğini,” ilave diyor. Tanaka “Pritikin ayrıca yağda eriyen vitaminlerin alınmasına engel oluyor, hatta normal hücre fonksiyonunu, sağlıklı deri ve dokunun gelişimi için ihtiyaç duyulan gerekli yağ asit miktarını da sınırlıyor,” diye ilave etti.

Düşünceler

Genel Bakış

Beslenme uzmanlarının ve sağlık otoritelerinin çoğunun bu diyeti beğenme nedenleri arasında hayvansal ürün tüketiminin  -ki birçok hastalıkla ilişkisi vardır-, düşük olması, egzersize teşvik etmesi, stresi azaltması ve düşük kalori alımı var, diye tavsiye ediyor. Fakat gerçek şu ki aşırı düşük yağlar içeren bu diyeti uzun vadede uygulamak çok zor.

Kurabiye Diyeti

 

Nedir

Kurabiye Diyeti Nedir?

Aç olmak ve şekerli yiyecekler tüketmek insanların diyetlerini bozmasının iki temel nedenidir. Ama ya kurabiye yemek ve tok olmak diyet planınızın bir parçası olsaydı? Kurabiye Diyeti’nde, kolay kilo verebilmek için kurabiye yenir. En sevdiğimiz yiyeceklerden biriyle kilo vermekten daha cazip ne olabilir?

Ama bunlar anneannenizin kurabiyeleri değildir. Bu kurabiyeler daha ziyade öğünlerin yerine tüketilmek için hazırlanmıştır; lif, protein ve sizi tok tutmak için tasarlanmış diğer malzemelerle yapılmıştır. Bunlar anneannenizin kurabiyeleri kadar tatlı değildir, ancak elbette lezzetlidir. Bu kurabiyeler, açlığı bastırma işlevi gören amino asitler (proteinlerin yapı taşları) ve lifler dışında hiçbir ilaç ya da gizli madde içermez.

Birkaç kurabiye diyeti programı vardır. Bunların en popülerleri “Hollywood Kurabiye Diyeti”, “Smart for Life Diyeti” ve “Dr. Siegal’in Kurabiye Diyeti”dir. Miami’de bir obezite uzmanı olan Sanford Siegal 1975 yılında hastalarının kilo vermesini sağlamak için bir kurabiye formülü geliştirmiştir ve kurabiye diyeti kavramının mucidi olarak bilinir.

Kurabiye diyetlerinin bazıları insanların kendi başlarına, internetten yardım da alarak uygulaması için tasarlanmıştır. Bazıları ise doktor gözetiminde uygulanır.

.

Nasıl İşe Yaryor

Kurabiye Diyeti Nasıl Yapılır?

Kurabiye Diyeti’nde, kahvaltı ve öğle yemeğinde hangi çeşit kurabiye yenileceği ve akşam menüsünde ne olacağı dışında hangi yiyeceklerin tüketileceği konusunda bir karar vermek gerekmez. Bu nispeten kolay bir diyet yöntemidir ve bildirilenlere göre, Siegal’in yaklaşık 1 milyon hastasının kilo vermesine yardımcı olmuştur. 

Kurabiyeler, açlığı bastırdığı düşünülen amino asitleri, lifleri ve kendinizi tok hissetmenizi sağlamak için yavaş sindirilen diğer maddeleri içerir. Günde 4-5 kurabiye yaklaşık 500 kalori değerindedir.

Akşam yemekleri basittir: Düşük proteinli besinler ve sebzeler ya da hafif bir akşam yemeği ve salata. Akşam yemeklerinin her biri 300 ila 1000 kalori arasındadır. Yani bu diyet her gün toplam 800 ila 1500 kalori almanızı sağlar.

Günde 800 kalorilik bir program uygulayan herkes kesinlikle kilo verir. Ama çok düşük kalorili diyetler uygulayanlar için (günde 1200 kaloriden az) doktor gözetimi tavsiye edilir. Çünkü bu diyetler, besleyici öğeler açısından yetersiz olabilir. Çok düşük kalorili kurabiye diyetlerinin çoğunda besinsel yetersizlikleri takviye etmek için günlük bir multivitamin tavsiye edilir. (Kendi kendine uygulanan, internetteki kurabiye diyetlerinde günde 1400 ya da daha fazla kalori düzeyleri önerilir).

Siegal, hastalarının 800 kalorilik sınıra uymada hiçbir sorun yaşamadıklarını ve genellikle ayda yaklaşık 7 kilo verdiklerini söylemektedir.

Siegal, “Bir diyete bağlı kalmayı motive edici en önemli şeylerden biri açlığı kontrol altında tutabilmek, yeme arzusunu azaltmak ve kilonuzun düştüğünü görmektir; hemen hemen herkes 800 kalorilik bir diyetle kilo verir,” demektedir.

Kaiser Permanente’de çalışan Dr. Evan Bass “Smart for Life” kurabiye diyetini bir yılı aşkın bir süredir uygulamaktadır ve 21 kilo vermiştir.

Evan Bass, “İlk iki hafta çok zordu, bu süreçte yorgundum ve egzersiz için hiç enerjim yoktu. Ama bir kere alıştıktan sonra kendimi çok iyi hissettim ve bir yandan her gün kahvaltıda ve öğle yemeğinde kurabiyeleri yerken bir yandan da fiziksel olarak daha aktif olabiliyordum,” diyor.

Bass, özellikle mikrodalgada ısıtıldığında damla çikolatalı kurabiyeleri sevdiğini ve günde 6-8 kurabiye yemekten hiç bıkmadığını söylüyor.

Bass, diyet yapmanın ve düzenli olarak “Smart for Life” kliniğine gitmenin sonucu olarak, sağlığının düzelmesinin yanı sıra, daha iyi yiyecek seçimleri yaptığını ve fiziksel olarak aktif olma kararlılığının arttığını söylüyor.

“Verdiğim kiloda kalmak için, hala hafta içi kurabiye yiyorum ve haftasonu diğer yiyeceklerle kendimi şımartıyorum. Ama kilomu yakından izliyorum ve 2 kilo aldığımda yediklerim ve aktivitelerim konusunda daha dikkatli olmaya başlıyorum,” diyor

Neler Yiyebilirsiniz

Neler Yiyebilirsiniz?

Kahvaltı ve öğle yemeği yerine yenilen kurabiyeler ve atıştırmalıkların her biri 90 ila 150 kalori arasında değişmektedir. Bu kurabiyelerin; çikolatalı, muzlu, yabanmersinli, yulaf ezmeli ve hindistan cevizli olmak üzere çeşitleri vardır. Taşınabilir olduğundan ve buzdolabında saklamaya gerek olmadığından oldukça pratiklerdir.

Siegal’in doktor gözetimi altındaki kurabiye diyeti, akşam yemeği için 115-170 gramlık düşük proteinli besinler ve buharda pişirilmiş ya da çiğ sebzelerden oluşan bir öğün içerir. Bu öğün yaklaşık 300 kalori değerindedir. Her gün sekiz bardak kalorisiz kahve, çay, su ya da başka içeceklere izin verilir; ama alkol, tatlılar, meyveler, süt ürünleri ya da diğer yiyecekler tavsiye edilmez.

Doktor gözetimi altında olmadan internetteki kurabiye diyetlerini uygulayan kişilerin, her gün yaklaşık 500 kalori değerinde kurabiyenin yanı sıra uygun yiyeceklerden oluşan bir akşam yemeği yemeleri istenir. Bu yöntem gün içindeki kalorileri kontrol eder, ama akıllıca seçilmediği sürece akşam yemeği bir kalori faciası olabilir.

Uzmanlar Ne Diyor

Uzmanların Görüşleri

Diyet uzmanları, Kurabiye Diyeti’nin, bazıları için etkili olduğu bilinen öğün replasman programının değişik bir türü olduğunu söylemektedir.

İster evde ister dışarıda yemek yerken, birçok kişi için yemekler hakkında karar vermek güçtür. Bir öğün yemek yerine meyve suyu içmek, ya da bir kurabiye veya bir çikolata yemek işi kolaylaştırır ve bazı kişilerin diyetlerinin kontrol altında olmasına yardımcı olur.”

Diyetisyenler; Kurabiye Diyeti’ni uygularken akıllı yemek seçimleri yapmanın önemini vurgulamakta ve diyet yapanların, 300 kaloriden fazla olsa bile, akşam yemeğine düşük proteinli besinler, meyve, sebze, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve düşük yağlı süt ürünlerini eklemelerini tavsiye etmektedir.

Ayrıca her kurabiyede kaç gram lif, karbonhidrat, protein ve besleyici öğe olduğunu görmek için beslenme tablosuna bakılmasını önerir. Çünkü bu değerler her program için değişiktir.

Çok düşük kalorili Kurabiye Diyeti programına gelince, eleştirmenler 800 kalorinin güvenli ve etkili kilo vermek için tavsiye edilen düzeyin altında olduğunu belirtmektedirler. Ayrıca 800 kalorilik kurabiye diyetinin meyve, sebze, tam tahıllar, süt ürünleri ve lif açısından eksik olduğunu ve tüm bunların sağlıklı bir kilo verme programında bulunması gerektiğini söylemektedirler.

Herhangi bir kilo verme programına (özellikle günde 1200 kaloriden az yemeyi gerektiren bir diyet) başlamadan önce bir diyetisyene danışılmasını önerilmektedir.

Uzun süreli klinik klinik deneyimler, hızlı kilo vermenin bir doktorun gözetimi altında güvenli olduğunu ve diyet programıyla eksik kalan besleyici öğelerin günlük multivitaminlerle telafi edilebildiğini göstermektedir.

Uzmanlar, Kurabiye Diyeti’nin bir diğer zayıf yönünün, bir egzersiz programı içermemesi olduğunu söylemektedirler. Uzmanlar fiziksel aktivitenin herkesin hayatının düzenli bir parçası olmasını tavsiye etmektedirler.

Fiziksel aktivite, yağsız kaslar için gereklidir ve sağlıklı bir hayat tarzının ayrılmaz bir parçasıdır; bu hayat tarzının da Kurabiye Diyeti’nin ya da herhangi başka bir kilo verme programının parçası olması gerekmektedir.

Dikkat Edilecekler

Düşünülmesi Gereken Şeyler

Sürekli meşgul olan ya da ne yediğini kontrol etmekte güçlük çeken kişiler için öğün yerine yenilen kurabiyeler, kalorileri kontrol etmek ve kilo vermek için mükemmel bir yol olabilir.

Öğün yerine kurabiye yeme fikri bir çocukluk hayali gibi görünse de, her gün kurabiye yemenin monotonluk yaratabileceği gerçektir. Ayrıca uzun dönemde hayat tarzı değişikliğine yardımcı olacak düzenli fiziksel aktivite ve herhangi bir denetim olmadığında, verilen kilolar geri alınabilir.

Günde 800 kalorilik bir programla hızla kilo verebilirsiniz; ancak kurabiye diyetleri, diyet yapanların normal beslenme tarzına tekrar dönmelerine ve kilolarını korumalarına yardımcı olacak bir geçiş programından yoksundur.

Diyetisyenler, hedeflediğiniz kiloya ulaştıktan sonra günde en az iki öğün sağlıklı besinler tüketmenizi (özellikle meyve, sebze, tam tahıllar, fasulye, kabuklu yemişler ve düşük yağlı süt ürünleri) ve günde bir öğün için öğün replasmanlarını kullanmanızı tavsiye etmektedirler.

Makrobiyotik Diyet

 

Nedir

Özellikleri

Makrobiyotik diyet sadece bir diyet programı değil, bir yaşam biçimidir. Doğal, organik, tahıllara dayalı (ve biraz da balık içeren) bir beslenme programı uygulamaya ek olarak yaşamınızda veya yiyecek seçiminizde Zen’e özgü bir tinselliği benimsemek size cazip geliyorsa, o halde makrobiyotik diyet sizin için biçilmiş kaftandır.

Kökleri Japonya’ya dayanan bu diyet temelde, Zen Budizm’e özgü prensiplerle batıya özgü vejetaryen beslenme tipini birleştiriyor. Önerilen bir yeme listesi yerine yaşam tarzı, davranış ve beslenme biçiminin ötesine geçen bir tinsellik sunuyor. Yunanca kökenli bir kelime olan “makrobiyotik”, uzun ömür veya kaliteli yaşam anlamına gelir.

Makrobiyotik diyet programı yiyeceklerin dengelenmesi için iyi (yin) ve kötüyü (yang) dengeleyen Doğu felsefesini savunur. Bu dengeye ulaşmak için yiyecekler ekşi, keskin, tuzlu, tatlı veya acı özelliklerine göre gruplandırılır.

İyi (yin) yiyecekler; soğuk, tatlı ve pasif iken kötü (yang) yiyecekler; sıcak, tuzlu ve saldırgandır. Bazı yiyecekler toksin barındırdıkları veya sağlıklı yiyecekler sıralamasının en altında oldukları ve Zen’e özgü bir dengeye ulaşmayı zor kıldıkları için yasaklanmıştır.

Makrobiyotik diyetin eski uygulamaları, en sonunda sadece (nihai yin-yang olan) kepekli pirinç ve suya izin veren, giderek kısıtlayıcı basamaklardan oluşuyordu. Günümüzdeki Amerikan yorumu bu diyetin çok daha yumuşatılmış halidir.

Bilimsel açıdan kanıtlanmamış olsa da tam tahıllar ve besin değeri yüksek yiyeceklerden oluşan makrobiyotik diyet, uygulayanlarını kanser ve kronik hastalıklara karşı koruyabilir.

Neler Yiyebilirsiniz

Neler Yiyebilirsiniz?

Makrobiyotik diyeti uygulayanlar yerel tarımla yetiştirilen doğal yiyeceklerin fırında, haşlayarak veya buharda pişirildiği geleneksel usulleri tercih ediyor. Makrobiyotik diyetin temelinde bol tahıl, sebze, baklagiller, soya ürünleri ve çorba dışında bunlara eşlik eden az miktarda balık, kabuklu yemişler, tohumlar ve meyve yer alıyor. Kişiye özel ihtiyaçlara göre veya bu diyete geçiş ve adaptasyon sürecinde diğer doğal ürünleri eklemek de mümkün.

Ara sıra et veya balık yemeye izin veren ama çoğunlukla vejetaryen bir diyet programıdır. Yavaş yemek ve lokmaları sonuna kadar çiğnemek gibi yeme, pişirme ve yaşam pratiklerini yönlendiren bazı kurallar içerir.

Yiyecekler en doğal halleriyle tüketilmelidir. İşlenmiş gıdalara yer verilmez. Diğer yasak yiyecekler arasında yağlı etler, süt ve yoğurt ürünlerinin çoğu, şeker ve tatlılar, kahve, kafeinli çay, gazlı içecekler, alkol, çikolata, beyaz un, çok acı baharatlar, kimyasal ve koruyucu maddeler, kümes hayvanları, patates ve kabak bulunur.

Diyet ayrıca, domates, patlıcan ve biber gibi sebze ve meyveleri kısıtlı miktarda tüketmeye izin verir. İzin verilmeyen yiyeceklerin vücuda aşırı yüklenen, aşırı uyaran veya fazla yoğun olmalarından dolayı doğru dengeye ulaşmayı önledikleri öne sürülür.

Vitamin ve mineral takviyeleri, bu diyet programında onaylanmıyor ancak, bunlar olmadan da dengeli bir beslenme söz konusu olamaz diyor diyet uzmanları. Yin-yang dengesini doğru kurmak ve diyetin tüm besin değerlerini kapsamasını sağlamak için mutlaka uzman bir diyetisyene görünmeniz tavsiye ediliyor. Yoksa bazı vitamin veya mineral eksikliği sorunları yaşamanız olası.

Makrobiyotik diyetin tipik dağılımı:

• Özellikle kepekli pirinç olmak üzere tam tahıllar: %50-%60
• Sebzeler (ve yosun): %25-%30
• Baklagiller: %5-%10
• Balık, kabuklu yemişler, tohumlar, meyve ve (tofu ve yosundan oluşan) miso çorbası: %5-%20
• Yukarıdaki malzemelerle yapılmış çorba: günde 1-2 kase.

Nasıl İşe Yarıyor

Nasıl İşler?

Makrobiyotik diyeti savunanlar ve uygulayanlar, tükettiğimiz gıdaların sağlığımız, mutluluğumuz ve ruh halimize büyük etkisi olduğuna inanıyor. Toprağa daha yakın, alçakta yetişen doğal yiyeceklerden tüketmek hem beden hem de ruha yarar sağlıyor. Diyetin amaçlarından biri de yenilen yiyecekler ve bunların hayatımızı nasıl etkilediğine dair daha bilinçli olmak. En nihayetinde, bu farkındalık yaşam kalitesini artırıp daha sağlıklı olmamızı sağlıyor.

Neler yiyebileceğimiz aşağıdaki etkenlere göre ayarlanır:

• Mevsim
• Hava koşulları
• Egzersiz düzeyi
• Yaş
• Cinsiyet
• Sağlık durumu ve diğer kişisel sağlık sorunları

Uzmanlar Ne Diyor

Uzmanlar Ne Diyor?

İyi dengelenmiş makrobiyotik diyet programı, besin değerleri açısından mantıklı bir uygulama olabilir. Uzmanlarca, dikkatlice tasarlanmış ve uzman gözetimi altında uygulanan vejetaryen beslenme biçimleri, yaşam döngüsünün hamilelik ve emzirme, çocukluk ve ergenlik de dâhil olmak üzere her döneminde onaylanıyor.

Makrobiyotik diyet, yağ oranı düşük ve lif oranı zengin bir beslenme biçimidir. Bu diyet ayrıca, kapsadığı soya ürünlerinden dolayı, göğüs kanseri gibi östrojene bağlı kanser türlerini önleyen fitoöstrojen açısından da çok zengindir.  Makrobiyotik diyetin göğüs kanserini önlediğine dair bilimsel bir kanıt olmasa da yağ oranı düşük, lif oranı yüksek ve fitokimyasallar içeren tahıllar açısından zengin bir beslenme biçimi olarak kişiyi hastalıklara karşı koruyabilir.

Beslenme uzmanları, yağ oranı düşük ve lif oranı yüksek yiyeceklere taraftar ama aynı zamanda bu tür bir beslenme biçiminde mineral ve vitamin eksikliği tehlikesinin bulunduğunu de belirtiyorlar. Dikkatli olunmazsa, özellikle B12 ve D vitamini, demir, protein ve kalsiyum eksikliği yaşanabilir. Bir yiyecek grubunu beslenme listenizden çıkardığınızda bu, bazı vitamin ve mineral eksikliklerine yol açarak sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Tavsiye edilen, önceliğin yin ve yang dengesinden ziyade, vitamin ve mineral açısından zengin ve doğru bir beslenme biçimine verilmesi.

Düşünceler

Kafa Yorulması Gereken Noktalar

Makrobiyotik diyet, günümüz beslenme biçiminin çoğunluğunda pek de yer almayan gıdalardan oluşur. Doğal gıdalar, tahıllar, sebzeler ve baklagillerden daha fazla tüketmek birçok kişi için fayda sağlayabilir. Ancak bunu bir yaşam biçimi olarak benimsemek çok daha zordur, çünkü bu yaşam tarzında ve alışkanlıklarda kökten bir değişim anlamına gelir.

Makrobiyotik diyeti uygulamakta kararlıysanız, yavaş adımlarla başlayın. Önce, işlenmiş gıdalardan az tüketmek gibi belli başlı adımları deneyin. Daha sonra buna tahılları ekleyin ve bu şekilde kademe kademe devam edin.

Bu diyete balıklama atlamak yerine, yavaş ilerleyeceğiniz hedefler koyun.

Makrobiyotik diyeti hayata geçirmek, tipik bir diyet uygulamasından ziyade yeni bir yaşam tarzına çok daha fazla özveri ve bağlılıkla kendini adamayı gerektirir.

Karbonhidrat Sever Diyeti

 Nedir

Düşük karbonhidratlı diyetlere elveda. Karbonhidrat Sever Diyeti, karbonhidratlardan korkutulup uzaklaştırılan diyet yapan bir sürü kişi için, doğru karbonhidratları, sağlıklı bir programın parçası olarak, diyete yeniden dahil etmektedir.

Karbonhidratlar düşman değildir. Bunlar vücudun öncelikli yakıt biçimidir ve eğer dikkatle seçilirse kilo vermeye de yarayabilir.

Karbonhidrat Sever Diyeti sağlıklı bir diyet planıdır, kaloriler açısından kontrollüdür ve sağlıklı karbonhidratlara ağırlık verir.

Doğru karbonhidratları tekrar diyetinize eklemek kendinizi tok hissetmeniz, enerjinizi artırmanız ve kilo vermeniz için gereken tek şey olabilir. Ama insanları, karbonhidratların iyi olduğuna ikna etmek kolay bir iş değildir.

“Karbonhidrat Sever Diyeti” adlı kitabın yazarlarından ve Health Magazine dergisinin gıda ve beslenme editörü olan Frances Largeman-Roth şöyle demektedir: “Karbonhidratlara karşı beynimiz yıkanmış. Ama bu yanlış bir mesaj.”

“Karbonhidratlar, doğru olanları seçtiğinizde ve porsiyonları kontrol ettiğinizde sizin için iyidir. Dirençli nişastalar açısından zengin olan karbonhidratlar kilo vermede mucizeler yaratabilir.”

Dirençli Nişasta Ne Demektir?

Largeman-Roth; dirençli nişastanın, ince bağırsakta sindirime dirençli olan bir karbonhidrat türü olduğunu, kendinizi tok hissetmenizi sağladığını ve daha fazla yağ yakmaya yardımcı olduğunu söyler. Largeman-Roth araştırmacıları; dirençli nişastanın, yeme arzularını engelleyebileceğini, kan şekeri seviyelerini kontrol edebileceğini ve metabolizmayı canlandırabileceğini gösterdiğini söylüyor.

Karbonhidrat Sever Diyeti; normal, sağlıklı besinlerle birlikte, dirençli nişasta açısından zengin karbonhidratları tüketerek 30 günde 3,5 kiloya kadar zayıflamayı vaat eden yeni bir sağlıklı beslenme yöntemidir. Kitabın egzersiz hakkındaki bölümü, diyet planının yanı sıra düzenli fiziksel egzersizin önemini vurgulamaktadır.

Niçin Yapılır

Neler Yiyebilirsiniz?

Bu diyette hiçbir yiyecek grubu yasaklanmamıştır. Tüm yiyecekler (hatta patates cipsi, çikolata ve şarap) ölçülü bir şekilde diyete dâhil edilebilir. Tavsiye edilen yiyeceklerin çoğu doğal ve işlenmemiş olup, besleyici öğeler açısından zengindir.

Bu diyet, dirençli nişastaların diyetinizdeki miktarını artırmak için her öğünde uygun karbonhidratlardan en az bir tane seçilmesini önerir. Örneğin, yeşil muz, fasulye, mercimek, yulaf ezmesi ve esmer pirinç.

Planı kişisel tercihlerinize uygun hale getirmek için değişiklikler yapabilirsiniz.

Kendi öğün seçimlerinizi yapın ya da kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için beş seçenekten birini seçin. Tüm öğünler günde en az10 gramdirençli nişasta içerir.

Her öğünün yaklaşık dörtte biri uygun bir karbonhidrattan oluşmalıdır. Geri kalanı yağsız et, az yağlı süt ürünleri, sağlıklı yağlar, meyveler ve sebzeler olmalıdır.

Haftada bir kez çikolata, elmalı tart, 2 adet hafif bira ya da 2 kadeh şarap keyfi yapabilirsiniz. Günde bir kez multivitamin ve 200 mg kalsiyum kullanın.

Programın kalori sınırları içinde kalmak için porsiyon ölçülerine dikkat etmek gerekir.

Bu diyet, ayrıca, tüm aileye uyacak 75 yemek tarifi, dışarıda yemekle ilgili bir rehber, kilo koruma programı, tavsiye edilen dondurulmuş öğünler ve mutfağınızda depolayacağınız en iyi yiyecekleri içerir.

Nasıl İşe Yarıyor

Nasıl Uygulanır?

Largeman-Roth, Karbonhidrat Sever Diyetin, hem erkeklere hem kadınlara karbonhidratların doğru bir şekilde nasıl tüketileceğini öğrettiğini söyler.

Program bir haftalık detoks ile başlar. Bu süreçte dört küçük öğünle günde 1200 kalori alınır ve 3 kiloya kadar zayıflama beklenir. Bundan sonra her öğünde uygun bir karbonhidrat olmak üzere, günde beş küçük öğün ile 1600 kalori alınır.

Daha az yiyecek alsanız da, dirençli nişasta bakımından zengin yiyecekler aynı zamanda lif açısından da zengindir ve bu kombinasyon, kendinizi tok hissetmenizi, kan şekerinin dengelenmesini ve yağların yakılmasını sağlar.

Dirençli nişasta dört farklı şekilde olur. Örneğin, baklagiller gibi besinlerde doğal olarak bulunan nişasta ve mısırdan elde edilen nişasta tanecikleri.

“Diabetes Meal Planning Made Easy” (Diyabetliler için Kolay Yemek Programları) adlı kitabın yazarı ve yiyeceklerde kullanılan nişastaların imalatçısı olan National Starch adlı şirketin sözcüsü Hope Warshaw, birçok kişinin günde yaklaşık5 gram dirençli nişasta tükettiğini söylemektedir.

Warshaw şöyle demektedir: “Tokluk hissini sağlamak, yağ yakmak ve lif ihtiyacını karşılamak için ideal olarak günde 15-20 gramdirençli nişasta tüketmemiz gerekir. Karbonhidrat korkusu, yetişkinlerin, tavsiye edilen lif miktarının yarısından az yemelerine yol açmıştır.”

Faydalarıyla ilgili birçok araştırmaya rağmen, dirençli nişastayı diyette hesaplamak zordur. Çünkü bu değerler, besinlerin etiketlerinde ya da beslenmeyle ilgili birçok veritabanında belirtilmemiştir.

Uzmanlar Ne Diyor

Uzmanların Görüşleri

Birçok diyetisyen, sağlıklı karbonhidratlar ve besleyici yiyecekler açısından zengin diyetleri tavsiye etmektedir (Karbonhidrat Sever Diyetindeki besinler gibi).

Beslenme uzmanları sağlıklı karbonhidratların diyet planlarına yeniden eklendiğini görmekten memnun olmaktadırlar, çünkü karbonhidratlar olmadan lif ihtiyaçlarını karşılamak zordur.

Sınırlı kalori, kontrollü porsiyonlar ve oldukça doyurucu ve sağlıklı yiyecekler nedeniyle bu programla kilo verebilirsiniz.

Diabetes and Meal Planning Made Easy adlı kitabın yazarı Warshaw, dirençli nişastaların, özellikle insülin duyarlılığını ve glikoz toleransını geliştirmek ve daha az kalori tüketmek gibi faydaları hakkında birçok bilimsel veri olduğunu söyler.

Karbonhidrat Sever Diyeti, Sağlık Bakanlığı’nın Beslenme Rehberi’nin tavsiyelerine benzemektedir. Ancak bu rehberde, her öğünde dirençli nişasta tüketiminin önemi vurgulanmamıştır.

Diyetisyenler; bu diyetin esnekliğini ve genel programını gayet uygun buluyor. Ama bir hafta süren 1200 kalorilik detoks safhasının çok kısıtlayıcı olabileceğine dikkat çekiyorlar.

Tavsiye edilen ilk safhayı atlamanız ve doğrudan 1600 kalorilik safhaya geçmeniz. Çünkü vaat edilen 3 kg’lık zayıflama daha ziyade kaybetmek istemediğiniz sıvılar ve yağsız dokular ile ilgilidir.

Ayrıca, küçük öğünlerin daha doyurucu olmasını sağlayan birçok lif, yağsız ve az yağlı protein içeriyor. Ancak günde bir saat egzersiz yapan kişiler için 1600 kalori bile yetersiz olabilir.

Yazarın, hala açsanız bir şeyler atıştırma önerisiyle birlikte doymanıza yardımcı olması için sebzelere yönelmenizi tavsiye etmesi de bir başka olumlu yanı.

Yapay tatlandırıcılardan vazgeçilmesi görüşü ise bu konunun hala belirsizliğini koruması ve diyet yapan kişilere gerçekten yardımı olabilecek bu maddelerle ilgili araştırmaların kesinlik kazanmaması nedeniyle doğru bulunmuyor.

Dikkat Edilecekler

Düşünülmesi Gereken Şeyler

Dirençli nişastalar açısından zengin besinlerin eklenmesi zayıflamak için bir başka araç gibi görünmektedir. Gelecekte dirençli nişastaların yemeklerinize daha fazla ekleneceğini görebilirsiniz.

Bu diyetin ilkeleri mantıklıdır; diyette önerilen yiyecekler, besleyici öğeler açıdan zengindir ve diyet yapanları, karbonhidratlar da dahil olmak üzere daha sağlıklı yiyeceklere yöneltecektir.

Diyetlerine karbonhidrat eklemek isteyen kişiler, bu diyetin yeni bir zayıflama yöntemine sahip sağlam bir program olduğunu göreceklerdir. Bunu denemenin pek bir zararı yoktur.

Ama dirençli nişastaların, sihirli güçleri olduğunu, ya da kalorilerinizi kontrol etmeden ve düzenli fiziksel egzersiz yapmadan bunların yağlarınızı eriteceğini düşünmeyin.

Fast Food Diyeti

 

Nedir

Fast Food Diyeti Nedir?

Fast food restoranlarındaki hızlı servis edilen öğünleri seviyorsanız ve kolay bir kilo verme yöntemi arıyorsanız, Fast Food Diyeti size göre olabilir.

Diyet kulağa hile gibi gelse de kitabın yazarı kardiyolog Stephen Sinatra menüdeki yiyecekleri dikkatli seçmeniz ve egzersiz yapmanız halinde, Fast Food Diyeti ile kolaylıkla kilo verebileceğinizi düşünüyor. 

Temelde Fast Food Diyeti, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve atıştırmalıklar için fast food menülerindeki sağlıklı besin seçimlerini içeren altı haftalık bir diyet. Kitap ayrıca marketlerde, standart restoranlarda, hava alanlarında ve bakkallarda sağlıklı gıdalar seçmeye ilişkin öneriler de içeriyor.  

Kitap; meşgul anneler, arabaya servis düşkünleri ve fast food yiyeceklerin uygunluğunu ve tadını seven; fakat daha sağlıklı beslenmek veya kilo vermek isteyen herkes için hazırlanmış mantıklı bir yaklaşım.

Her gün fast food restoranlarında yemek yemeyi seven hastalarının ve geriye kalan 80 milyon insanın meyve, sebze, tam tahıl, düşük yağlı süt ürünleri ve yağsız et içeren bir diyet takip etmesini isteyen Sinatra, bunun birçok kişi için gerçeği yansıtmayan bir durum olduğunun farkında.   

"İnsanlar tadı ve fiyatının uygun olması nedeniyle fast foodları seviyor ve profesyoneller ne derlerse desinler bunları yemeye devam edecekler,” diyen Sinatra “Bu nedenle neden fast foodları daha sağlıklı seçenekler haline getirmeyelim? Eğer insanları daha akıllıca gıda seçimleri yapmaya yönlendirirseniz, bu, sağlıklı yaşam ve kilo verme yolunda atılan doğru bir adım olur,” diye ekliyor.

Neler Yiyebilirsiniz

Fast Food Diyeti: Neler Yiyebilirsiniz?

Diyet yapanlar Fast Food Diyeti listesindeki tavuk sandviç, acı biber, fırında patates, meyveli parfe ve hatta junior burgerleri yiyebilirler. Buna karşın, patates kızartmalarının ve yüksek oranda früktoz mısır şurubu içeren tatlı sodaların planın bir parçası olduğunu düşünmeyin. Aslında Fast Food diyetini uygularsanız, kızartmalardan uzak durmanız gerektiği için çok fazla sağlıksız yağ tüketmiş olmazsınız.     

Buna rağmen bu gıdaları özlemeyebilirsiniz. Sinatra, size, fast food ürünlerini içeren bir beslenme programını takip ederken yağ ve kalori alımını azaltmaya ilişkin önerilerle birlikte sevilen fast food gıdaları yerine daha sağlıklı seçenekler sunuyor.

Örneğin, 130 kalori daha az almak için ranch sosu yerine sirkeli zeytinyağlı sosu tercih edin (daha az sos kullanarak daha fazla kaloriyi uzaklaştırabilirsiniz). Tatlı sodalar yerine maden sodasını tercih ederek 310 kalori daha az alabilirsiniz. Mayonezi ve özel sosları unutun ve böylece sandviç başına 170 kalori daha az alın. 

Fast Food Diyeti aynı zamanda meşgul aileleri arabaya servis yapan mekanlara girmek yerine evde 15 dakika veya daha az sürede hazırlanabilecekleri besin değeri yüksek öğünler için bazı basit tarifler de sunuyor.

Nasıl İşe Yarıyor

Fast Food Diyeti: Nasıl İşe Yarıyor?

Plan oldukça basit. Yapmanız gereken önerilen gıda ve içecekleri tüketmek (günde 1500 kalorilik) ve her gün bir 1.5 km yürümek.

Sinatra "Gıda seçimlerinize dikkat ederek günde 250 kalori daha az alın ve 1.5 km yürüyün. Sonuç olarak bir günde 500 kaloriden kurtulur ve haftada yaklaşık yarım kilo verebilirsiniz. Bundan daha kolay ne olabilir?” diye konuşuyor.

Eğer bu planı düzenli olarak takip ederseniz yılda yaklaşık 20 kilo verebilirsiniz.

Ve yazara göre aç kalmayacaksınız. Mantıklı gıda seçimleri yaparak hem fast food yiyebilir hem de formda kalabilirsiniz.

Sinatra "Tavuk sandviç için tam tahıllı ekmek seçin ve içerisine marul ile domates ekleyin. Ayrıca mayonezden uzak durun. Böylece süper burgerden daha az kalori içerek tatmin edici bir sandviç yiyebilirsiniz,” diyor.

Uzmanlar Ne Diyor

Fast Food Diyeti: Uzmanlar Ne Diyor?

Bazı diyet uzmanları, fast foodların hiçbir zaman diyetinize dahil etmemeniz gereken yiyecekler olmadığını, çünkü eğer bu restoranlarda yediğiniz gıdalara ve porsiyonlara dikkat ederseniz kilo vererek formda kalabileceğinizi söylerek Fast Food Diyetini destekliyor.

Aynı zamanda, birçok kişinin yemek hazırlamaya vaktinin olmaması nedeniyle Fast Food Diyet planının gerçekçi olduğunu söylerken, düzenli egzersizin kilo verme planının önemli bir parçası olduğunun da altını çiziyorlar.   

Fakat Sinatra’nın planının tüm fast foodları içermemesi, diyete verilen ismi biraz yanıltıcı hale getirebiliyor çünkü başlığa bakarak istedikkleri her şeyi yemeye devam edebileceklerini düşünenler olabilir.

Doğrusu, tüm öğünlerinizi fast-food restoranlarında yiyorsanız, Beslenme Rehberi’ndeki önerileri yerine getirmeniz mümkün değil.

Bu nedenle, Fast Food Diyeti’nin fast-food restoranlarında yemek yendiğinde daha iyi seçimler yapabilmek için kılavuz olarak kullanılması; fakat bununla birlikte daha fazla meyve, sebze, salata ve tam tahıl tüketilmesi öneriliyor. Ayrıca, her gün yeterli besin değerlerini aldığınızdan ve haftada birkaç kez ev yemeği yediğinizden emin olun.

Evde yemek hazırlarsanız, öğünlerinizde hangi malzemeleri kullandığınızı bilir ve yemeklerdeki kalori ve yağı kontrol edebilirsiniz. Ayrıca meyve, sebze tüketimini arttırarak öğünlerinize lif ve tam tahılları eklemeyi kolaylaştırabilirsiniz. 

Tatlı içecekleri azaltmak dengeli beslenmenin önemli bir parçası olduğunu ve tatlı içecekler ve sodaların fazla oranda boş kalori içerdiğini de hatırlatmak gerekiyor. Eğer diyet yapanlar bu içeceklerin tüketimini azaltırlarsa, kalori tüketimini de azaltarak başarılı bir şekilde kilo verebilirler. 

Dikkat Edilecekler

Fast Food Diyeti: Düşündüren Kitap

Fast food dolu bir diyet ile kilo vermeyi hayal etmek zor olabilir; fakat diyetin rol modeli ve aynı zamanda reklam yıldızı Jared’e bakınca bu yapılabilir.

Daha iyi bir sonuç için, fast food restoranlarında daha iyi tercihler yapmada ve evde sağlıklı öğünler hazırlamada Fast Food Diyeti planını kullanın.

Herhangi bir diyetin başarılı olabilmesi için bu diyete uymanız ve kilo vermeye yardımcı olacak tavizler vermeniz gerekir. Fast food restoranlarında daha iyi seçimler yapabilmek için bu kitabı kılavuz olarak kullanarak kalori alımını azaltabilirsiniz.

Motive olmanız mı gerekiyor? Kilo vermenin görünüşünüz hakkında kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olacağını unutmayın. Daha da önemlisi kilo vermek kalp-damar rahatsızlıkları, tip 2 diyabet, bazı kanser türleri ve diğer kronik rahatsızlıkların riskini azaltarak daha sağlıklı olmanızı sağlar.

Limonata Diyeti (Kökten Temizlik Diyeti)

 

Nedir

Limonata Diyeti: Özellikleri

Limonata Diyeti neredeyse elli yıldır ortalıkta olmasına rağmen birkaç yıl önce şarkıcı Beyonce’nin “Dreamgirls” adlı filmine hazırlanırken bu diyetle 10 kilo verdiğini açıklamasından sonra diyetin popülerliği tavan yaptı.

Kökten Temizlik diye de bilinen Limonata Diyeti, Stanley Burroughs tarafından kilo vermekten çok vücudu toksinlerden arındırmak için tasarlanmıştı. Esas amacı, vücudu zararlı toksinlerden ve “yanlış beslenme, yetersiz egzersiz ve olumsuz düşünce tarzı” ile vücutta biriken atık maddelerden arındırmak olan diyet, son zamanlarda hızlı kilo vermek için kullanılıyor.

Limonata karışımından başka bir şey olmayan bu programa göre bu karışım sözde “10 kilo kaybettiriyor, genç görünmeyi sağlıyor, kronik ağrıları dindiriyor, vücudu birikmiş atıklardan temizliyor ve 10 günde enerjinizi doruğa çıkarıyor.”

Maalesef, çoğu insan diyetlerin karanlık ve tehlikeli yönlerine aşina olmalarına rağmen kilo vermek içim Limonata Diyeti gibi aşırı uç yöntemleri denemekten çekinmiyorlar. 

Yemek yemeyi kesip ekstra düşük kalorili içecekler içtiğinizde, kilo kaybı elbette ki kaçınılmazdır. Ancak bu tür diyetler sağlığınız için büyük bir tehlike de olabilir. Beslenme uzmanları Kökten Temizlik diyet programının gerekli tüm temel besinler, kaloriler, vitamin ve mineraller, protein, karbonhidrat, lif ve yağ açısından yetersiz olduğuna dikkat çekiyor.

Muhtemelen böylesine aç kalınan bir diyette fiziksel aktivite kişiyi zorlayacağı için de bu diyet programında hiçbir egzersize rastlanmıyor.

Neler Yiyebilirsiniz

Limonata Diyeti: Neler Yiyebilirsiniz?

Bu diyette katı hiçbir yiyeceğe ve takviyelere izin verilmiyor. Sadece Kökten Temizlik iksirinden içerek susuzluğunuzu giderebilirsiniz.

Program günde 6 veya daha fazla bardak limonata tarifinden içmenizi öneriyor. Bunun dışında izin verilen diğer seçenekler arasında, sabahları 1 bardak suya 2 çay kaşığı tuzla hazırlanan “tuzlu su söktürücüsü” ile akşamları isteğe göre içilen müshil etkili bitki çayları bulunuyor.

1 bardak Kökten Temizlik diyeti içeceğinin tarifi: 

2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2 çorba kaşığı organik akçaağaç şurubu

1 çimdik kırmızıbiber

1,5 bardak içme suyu

Bu orucu 4 ile 14 gün boyunca uyguladıktan sonra önce sebze çorbasıyla başlayarak daha sonra da sebze ve meyve ile devam ederek kademeli olarak tekrar katı yiyeceklere geri dönebilirsiniz.

Nasıl İşe Yarıyor

Limonata Diyeti: Nasıl İşler?

Limonata Diyeti ile kilo kaybetmek çok normaldir, çünkü oruç ciddi seviyede eksik kalori üzerine kuruludur. Ancak kaybedeceğiniz kilolar, asıl kurtulmak istediğiniz yağlar yerine su ve kas kaybından kaynaklanır.

Bu açlık programı sırasında sürekli acıkmak, baş ağrısı, yorgunluk, baş dönmesi, uyuşukluk ve uyku hali, ishal, mide bulantısı veya kabızlık gibi etkiler yaşayabilirsiniz.

Kökten Temizlik Diyeti ‘yıllarca birikmiş atıkları sadece 10 gün içinde temizlerken aynı zamanda enerji seviyenizin de tavan yapmasını’ vaat ediyor.

Ancak uzmanlar, karaciğerin zaten vücudu toksinlerden arındırdığına dikkat çekiyor. Dahası, oruç veya ‘temizleyici’ diyetlerin vücudun doğal dışkı işleminin yaptığına ekstra katkı olarak vücuttaki toksinleri arındırdığına dair de hiçbir bilimsel bir veri bulunmuyor.

“Vücudumuzun toksinlerle dolu olduğu gibi savlar insanlarda korku yaratıp bu tür diyetlere yönelmelerini sağlıyor,” diyor “Aç mıyım?” adlı kitabın yazarı Michelle May. “Ama esasen vücudumuz zaten dıştan hiçbir müdahaleye gerek olmadan istenmeyen maddelerden otomatik olarak kurtulmayı gayet iyi beceriyor.”

Uzmanlar ayrıca bu kadar düşük kalorili bir içeceğin enerjiyi yükseltmek bir yana kişinin günlük hareketine yetecek kadar bile enerji sağlayıp sağlamadığını sorguluyorlar.

Uzmanlar Ne Diyor

Limonata Diyeti: Uzmanlar Ne Diyor?

Önde gelen diyetisyenler, bu diyet programına ilişkin hiçbir olumlu yön bulamıyor.

Vücudu temizleyerek kilo kaybetmek için bu veya buna benzer herhangi bir detoks programına ihtiyaç duyulduğunu doğrulayan hiçbir bilimsel kanıt olamadığını belirtiyorlar.

Toksinlerden arınmak isteyenlere böyle diyetler uygulamak yerine sigaradan uzak durmalarını öneriyor, gerisini zaten karaciğerin hallettiğini vurguluyorlar.

Uzmanlar, böylesine dengesiz diyet programlarının işe yaramaz olmakla kalmayıp ne süre uyguladığınıza bağlı olarak sağlığı tehdit edebileceklerinde de hemfikir. Aç kalmak, bağırsaklardaki sindirime yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren sağlıklı bakterileri de alıp götürüyor.

Hızlı kilo kaybının bir başka riski de kas dokularının kaybıdır. Beslenme uzmanları,  bir diyet programı yetersiz protein içerdiğinde vücudun gerekli proteini almak için diğer kanallara başvurduğunu, yani kendi kas yoğunluğundan yediğini belirtiyor. Bu orucun sonunda kişi daha az kiloda olacaktır ama kas oranı azalıp yağ oranı da artacaktır.

Aç kalınarak uygulanan diyetlerde ilk giden göbekteki yağlar değil, kas dokuları ve sıvılardır. Buradaki sorun, kas yoğunluğundan kaybettiğinizde metabolizmanızı yavaşlatmanız, bu da normal yeme düzenine geri döndüğünüzde alışık olduğunuzdan çok daha az kalori aldığınızda bile kilo almanıza neden olur.

Bu tip diyetlerde görülen bir başka sorun da çoğu kişinin diyeti bıraktıktan sonra her türlü yiyeceğe saldırmasıdır.

Aşırı kısıtlayıcı bir diyet programı, hemen ardından aşırı yemeyi getirir.

Tavsiyesi edilen şu: Vücudu toksinlerden arındırma ve aç kalma sevdasından vazgeçin. Bu tür diyetlerin mucizevi hiçbir yönü olmadığı gibi uzun vadede sonuç vermeyip bir de üstüne üstlük yiyecekle kurulan sağlıksız ilişkiyi pekiştirir.

Düşünceler

Limonata Diyeti: Kafa Yorulması Gereken Noktalar

Aç kalınan veya vücudu temizleyen diyet programları kimseye önerilmiyor. Vücudu toksinlerden arındırmakla daha sağlıklı olmak veya kilo kaybetmek arasında bir bağlantı olduğunu destekleyen hiçbir kanıt yok. Bunlar yerine, yaşam tarzınıza uyan ve uzun süre uygulayabileceğiniz bir diyet programı bulun.

Hızlı kilo vermenizi gerektiren özel bir durum olduğunda, sağlıklı ve dengeli bir diyet programı ile birlikte aerobik egzersizlerinizi artırın. Hızlı kilo kaybı çoğu vakada kalıcı olmadığı gibi diyet programı bırakılır bırakılmaz verilenden daha fazla kilo alınmasıyla da sonuçlanır.

İlla bu diyet programını uygulamayı tercih ediyorsanız, birkaç günden fazla yapmamaya ve diyete başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışmaya dikkat edin.

Sonoma Diyeti

Nedir

Sonoma Diyeti Nedir?

Sonoma Diyeti. Bu isimle gözünüzün önüne kırmızı bir şarapla nefis somon dilimleri geliyor mu?

Cevabınız evet ise Doktor Connie Guttersen emeline ulaşmış demektir. Sonoma Diyeti kitabının yazarı diyetinin herkes için sağlıkla keyfin buluştuğu, her yemeğin ‘eziyet yerine kutlamaya’ dönüştüğü bir diyet olmasını umut ediyor.

Sonsuza dek fazla kilolardan kurtulmanın sırrı, diyor diyetisyen ve diyet uzmanı Guttersen, sevdiğiniz yemeklerden kendinizi mahrum etmek değil, doğru yiyecekleri doğru miktarlarda yemektir.

Bu diyetin en kısıtlayıcı olan dönemi bile (10 günlük giriş dönemi) size tam tahıllı besinler ve yulaf ezmeleri, yumurta, az yağlı süt ürünleri ve fındık fıstık öneriyor. Bu giriş döneminden sonra şarap ve ara sıra şekerleme dâhil olmak üzere hemen hemen her şey serbest.

Hemen hemen. Başlangıçta kısıtlı önerilen ve sonrasında kısıtlamanın olabildiğince sürdürülmesi istenenler doymuş yağlar, beyaz un ve yiyeceklere eklenen şekerler. Yani eğer hazır yemeklerden vazgeçmeye hazır değilseniz, bu diyete de hazır değilsiniz demektir.

Sonoma Diyeti meyve sebze, şarap ve sağlıklı besinlerden hoşlanan kişiler için ideal.

Diyet aynı zamanda belirli bir plan dâhilinde hareket etmeye yatkın, yemek pişirmeyi seven ve vakti olan, şeker ve doymuş yağ deposuna dönüşmek istemeyen herkese uygun, diyor diyet uzmanı ve diyetisyen olan Amerikan Diyet Birliği sözcüsü ve So What can I Eat adlı kitabın yazarı Elisa Zied. 

 

Neler Yiyebilirsiniz

Sonoma Diyetinde Neler Yiyebilirsiniz?

Sonoma Diyeti ‘cömert miktarlarda nefis ve doyurucu’ yiyeceklerden oluşan bir diyet, diyor ‘Akdenizli dostlarımızdan edindiğimiz bir dolu nefis tarifler’ sebebiyle diyetin işe yaradığını onaylayan Guttersen.

Akdeniz sofralarında olduğu gibi Sonoma Diyeti’nde de sebzeler, meyveler, tam tahıllılar, balık ve fındık fıstık var. Ancak Guttersen Diyeti’nin güç yiyecekleri olarak on yiyeceği özellikle sayıyor:

 

• Badem
• Dolmalık biber
• Mavi yemiş
• Brokoli
• Saf zeytinyağı
• Üzüm
• Ispanak
• Çilek
• Domates
• Tam tahıllılar

Guttersen bademi kalbe faydalı yağlar, dolmalık biberi de güçlü içeriğine rağmen kalori açısından düşük olması sebebiyle övüyor. Mavi yemişlerde ‘şaşırtıcı miktarda’ kalbi güçlendiren antioksidanlar, brokolide de karsinojenik toksinleri vücuttan attıran ‘sonsuz’ miktarda C Vitamini, kalsiyum ve sağlık var.

Üzüm Sonoma Diyetinde içindeki bitkisel besinler ve ‘Sonoma’nın sağlıklı yaşam biçimi’ olması sebebiyle çok önemli. Üzümün şarap biçiminde veya meyve olarak tüketilmesi çok faydalı.

Saf zeytinyağı, hem kötü LDL kolesterolü düşürme hem de antioksidan özelliğiyle öne çıkarken; ıspanak demir, K Vitamini, kalsiyum ve antioksidanlar içermesine rağmen kalori açısından çok düşük olması sebebiyle diyetin önemli parçalarından biri.

Sonoma Diyeti tatlı krizlerini sağlıklı, işlenmemiş ürünlerle bastırabiliyor; çileğin diyetteki işlevi de işte bu. Çilek hem besin açısından zengin hem de tatlı. Hem besin açısından oldukça zengin hem de kansere karşı koruyan domates ise ‘mutfağın gururu.’

Son olarak lifli tam tahıllılar için ‘başarıya giden sır’ diyor Guttensen; bu yiyeceklerin metabolizmayı çalıştırdığını ve kansere karşı koruduğunu hatırlatarak. Tam tahıllı yiyecekleri şöyle sıralıyor: Tam tahıllı ekmek, yulaf, patlamış mısır, yulaf ezmesi, kahverengi ve beyaz pirinç.

Nasıl İşe Yarıyor

Sonoma Diyeti Nasıl İşe Yarıyor?

South Beach ve Atkins Diyeti gibi Sonoma Diyeti’nde de bir giriş bölümü var.

Birinci dalga olarak adlandırılan ilk on günlük bölüm sizi şekerden ve işlenmiş yiyeceklerden uzaklaştırıyor, size porsiyonlarınızı kontrol altında tutmayı ve dengeli yemek yemeyi öğretiyor.

‘Bebek adımları maalesef işe yaramıyor,’ diyor Guttersen. Bu sebeple ilk hafta mutfağınızdan işlenmiş yiyecekleri ve hidroneje yağları çıkartma haftası. Beyaz pirince, kızarmış patatese, tereyağına, konsantre meyve sularına, salam ve sucuğa güle güle!

İçlerindeki doğal şeker sebebiyle şarap, meyve ve sebzelerin bir kısmı da ilk on günde yasak. Vücudunuzun ayarını tutturabilmek için.

Birinci dalgada yenebilen yiyecekler epey fazla; yağsız dana eti, yumurta, asparagus, patlıcan, az yağlı beyaz peynir, pirinç makarnası, zeytinyağı, badem, ceviz ve sınırsız baharat.

Devamlılık sağlamak ve kişiyi diyet planından saptırmamak için kitapta bu dönem için iki düzine yemek tarifi verilmiş; aralarında ızgara karides, mantarlı omlet, biftek ve otlu peynir de var.

İkinci dalga; 1. dalgadaki yiyeceklerin aynısına izin veriyor. Bu bölüm Guttersen’ın hedeflediğiniz kiloya gelene dek devam etmenizi istediği bölüm. İkinci dalgada; iki düzine daha meyveye, bir dizi sebzeye, tatlandırıcıyla yapılmış tatlılara ve günde iki kadehe kadar şaraba izin var.

Hedeflediğiniz kiloya indiğiniz gün üçüncü dalga başlıyor. Bu dönem Sonoma Diyeti’ni ‘bu gezegende mutlu var olma’ sürecine dönüştürme dönemi diyor, Guttersen.

Yazar bu dönemde egzotik meyveler ve sebzeler denemenizi, şekerlemelerden olabildiğince az tat almanızı, ‘sadece ara sıra’ kendinizi ödüllendirmenizi, jimnastik yapmaktan zevk almanızı, hidrojene yağları ve işlenmiş besinleri hayatınıza sokmamanızı öğütlüyor.

Jimnastik demişken, bu kitapta jimnastiğe yer yok mu? Var elbette ama kitabın odak noktası bu değil diyor.

Diyetin açıklanması, her bir dalga için verilen düzinelerce yemek tarifi, cevaplandırılan sorular, dozu iyi ayarlanmış teşvikler arasında jimnastik ve hareket etmekle ilgili öğütler kitapta dağınık olarak ve en fazla iki sayfa yer alıyor.

Ivır zıvır yemeyi iyice azaltmanıza rağmen sıkı bir egzersiz de yapmak istiyorsanız bu diyet size çok uygun değil.

Uzmanlar Ne Diyor

Sonoma Diyeti Hakkında Uzmanlar Neler Diyor?

WebMD sağlık profesyonelleri Elisa Zied ve Doktor Roger Clemens’le Sonoma Diyeti hakkında görüştü. İkisi de diyetle ilgili hoş şeyler söylediler ama bir iki çekinceleri vardı.

Diyetin uygulanması güç binlerce diyetten biri olmasından korkan Zied, Sonoma Diyeti’ni görünce şaşırdı.

“Kitabın kayıtlı bir diyetisyen tarafından yazılmış olması beni çok heyecanlandırdı. Bu hep iyiye işarettir,” dedi Zieg. Ayrıca kitabın yiyeceklerden zevk almayı vurgulamasına da sevindiğini söyledi.

Yiyecek Teknolojisi Uzmanları Enstitüsü’nün yiyecek bilimi sözcüsü Clemens de iyi noktalara odaklanıp, “Yazar Connie Guttersen insanlara eğlenceli bir biçimde kendilerini kontrol altına almaları için yaratıcı ve ilginç çözümler öneriyor,” dedi.

Her iki uzman da Gutterson’ın porsiyon denetimine değindiler. Zied Diyeti uygulanabilir buldu ama birinci dalgayla ilgili çekinceleri olduğunu belirtti.

“İlk dalga en katı, en düşük kalorili bölüm,” dedi Zied ama işlenmiş yiyeceklerle şekeri evden yok etmenin tüm ev halkı aynı diyeti yapmıyorsa ne kadar uygulanabilir olduğu konusunda emin değildi.

“Fazla basite alınmış,” dedi Zied. “Benim dolabımda kurabiye bulabilirsiniz ama evde her şeyden karar miktarda yenecek kuralı vardır.”

İki uzman da ilk aşamayı harfi harfine tamamladığında kişinin epey kilo vereceği konusunda hemfikir; muhtemelen 2, 5 ya da en fazla on gün içinde ki bunun yeni bir kilo verme programında kişi için önemli bir moral kaynağı olacağını düşünüyorlar.

Ancak Zied, Sonoma Diyeti’nin ikinci dalgasının kişiyi daha kalıcı bir kilo kaybı için yüreklendirdiğini söylüyor.

“Ben derim ki, diyete direkt ikinci aşamadan başlayın. Size asıl sağlıklı kilo verdirecek bölüm ikinci bölüm.”

Düşünceler

Peki Ya Yiyecekler?

Clement, kitap keşke egzersize daha fazla önem verseydi, diyor, çünkü egzersiz kilo kaybında önemli bir unsur.

”Guttersen, kendi diyeti gibi sevimli bir egzersiz programı çıkartabilecek bir ekiple çalışıp kitaba uygun bir bölüm ekleseydi iyi olurdu.”

Sonuç olarak Guttersen’in diyeti olumlu görünüyor. Kararında alkol kullanmak, bol bol meyve sebze yemek, işlenmiş yiyecekleri en aza indirmek ve porsiyonları küçük tutmak tıbben onaylanan bütün diyetlerin ortak noktaları. Yani bu diyet Zied’den tam not aldı.

“Enerjisi yoğun yiyeceklerin porsiyonunu küçültmek, daha fazla egzersiz yapmak, basit farklılıklar yaratmak uzun vadede büyük farklılıklara yol açacaktır,” diyor Zied.