sonbaharda kır sofrası

_{KEKİKLİ MANTAR}

_Malzemeler

_{150 gr mantar}

_{bir tutam kekik, tuz, karabiber}

_{Hazırlanışı}

_{Mantarları yıkayıp 250 derece ısıtılmış bir fırında, 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca üzerine kekik, tuz ve biber ekin, servis yapın.}

_{OTLU TAZE LOR}

_Malzemeler:

_{100 gr taze lor}

_{50 gr eski lor}

_{1 fincan dolusu ince kıyılmış maydanoz, tere, dereotu, vb. otlar}

_{3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı}

_{Hazırlanışı}

_{Tüm malzemeyi mutfak robotunda karıştırıp servis tabağına koyun. Pita ekmeğinin arasında da  servis yapabilirsiniz.}

_{FESLEĞENLİ KURU DOMATES}

_Malzemeler

_{100 gr kurutulmuş domates}

_{1-4 yaprak fesleğen}

_{3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı}

_{Hazırlanışı}

_{Domatesleri önceden sıcak suda ıslatın. Malzemelerin hepsini robotta karıştırıp servis yapın. Pita ekmeği arasında servis yapabilirsiniz.}

_{KURU  MEYVE HOŞAFI}

_Malzemeler

_{50 gr kuru dut}

_{50 gr kuru kara üzüm}

_{50 gr kuru iri üzüm}

_{100 gr kuru kayısı}

_{100 gr kuru kara erik}

_{100 gr kuru sarı erik}

_{50 gr badem}

_{2 çubuk tarçın}

_{2-3 dilim taze zencefil}

_{3 fincan su}

_{3 fincan elma suyu}

_{½ fincna Calvados}

_{3 kaşık bal}

_{Hazırlanışı}

_{Bütün kuru meyveleri ılık sudan geçerin. Bademleri sıcak suda bekletip kabukların soyun. Su, elma suyu ve balı karıştırıp kaynatın. Tarçın, zencefil ve Calvados’u ekleyip ocaktan indirin. Kuru meyveleri içine katıp kapalı bir kapta bekletin. Soğuk olarak servis yapın.}

 

PATATES SALATASI

400 gr taze patates

1 adet sarı biber

1 adet kırmızı biber

1 adet kırmızı soğan

1 demet dereotu

1 demet maydonoz

2 yemek kaşığı kapari

2 adet kornişon

10 adet siyah ve yeşil zeytin

10 adet kokteyl domates

2 adet yumurta

½ çay bardağı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 çay kaşığı Coleman’s hardal

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı: Yumurtaları ve patatesleri farklı tencerelerde haşlayın. Patatesleri ve biberleri küp küp, soğanı ince halkaları halinde doğrayın. Turşuları küçük parçalara bölün. Dereotu ve maydonuzu ince ince doğrayın. Zeytinyağı ve sirkeyi bir kabın içinde karıştırın. Yumurta dışındaki tüm malzemeleri salata kabına koyun ve üzerine sosu ilave ederek iyice karıştırın. Yumurtaları dilimleyin ve servis yaparken salatanın üzerine koyun.