dardanel tonlu balık çorbası

1 kutu dardanel ton

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

Yarım demet maydanoz

Yarım limonun suyu

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1 diş sarımsak

4 su bardağı su

Tuz

Karabiber

Soğan, havuç ve patatesi soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye alıp üzerine suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Maydanozu incecik kıyın. Sarımsağı ezin. Küçük bir kabın içinde ezilmiş sarımsak, limonsuyu ve unu akışkan kıvama gelene kadar çırpın.

Tenceredeki sudan 1 kepçe kadar alıp karışıma ekleyin ve bu karışımı tencereye azar azar akıtarak ve bir yandan da tencereyi karıştırarak ekleyin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ilave edin.

Dardanel ton’un yağının yarısını süzün. Kalan yağı ile birlikte küçük parçalara bölüp çorbaya ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Limon dilimleri, soğan ve yeşilliklerle servis yapın.