lezzetli krepler

ELMALI VİYANA  KREBİ

4 -6 Kişilik

Malzeme:

3 elma,

50 gr kuru üzüm,

50 gr çamfıstığı,

2 kaşık rom (veya acıbadem likörü),

2 kaşık pudra şekeri,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1.5 kaşık tereyağı,

üzerine dökmek için 60 gr acı çikolata.

Hazırlanışı:

Tatlı hamuru ile yapılmış dört adet krep hazırlayın ve sıcak olarak bekletin. Üzümleri rom veya likörde ıslatıp bekletin. Elmaları soyun, ufak küpler halinde doğrayın, tereyağında çevirin, yumuşayınca pudra şekerini ekleyin. Karamel kıvamını alınca ateşten indirin; tarçın, çamfıstığı ve süzülmüş üzümleri ilave edip karıtırın. Kreplerin içini elmalı harçla doldurun, torba şeklinde kapatıp ağızlarını portakal ya da limon kabuğu şeritleriyle bağlayın. Servisten önce fırında 8 - 10 dakika kızartın. Acı çikolatayı benmaride eritin, krepin üzerini ve çevresini süsleyin.

ÇİLEKLİ KREP PASTASI

4 Kişilik

Malzeme:

6-8 adet krep, 300 gr. çilek.

Kreması İçin:

1 su bardağı şeker, 1 kg süt, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı margarin, 3 - 4 kaşık ezilmiş çilek (veya frambuaz).

Süslemek İçin:

1 kutu (20 cl.) krema, 2 kaşık pudra şekeri (veya hazır krem şanti)

Hazırlanışı:

Krema için, süt ve yumurtayı çırpın. Nişasta, şeker, vanilyayı eleyerek katın; pütürsüz olacak şekilde karıştırın. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Ateşten almadan yağ ilave edin, ateşten alınca mikserle çırpın. Böylece kremanız kıvamlı ve pütürsüz olacaktır. Kreplerden birini, geniş düz bir servis tabağına yayın, üzerine bol krema sürün. Böylece kat kat devam edin, tam ortasındaki kata ikiye kesilmiş çilekleri döşeyin. Tüm pasta bitince, pudra şekeri ile çırpılmış kremayı en üzerine sıvayın.  Pastayı çileklerle süsleyebilirsiniz.

Klasik Krep Hamuru:

24 adet krep için (küçük boy tava)

Hazırlama Süresi:10 dk.

Pişirme Süresi: Her krep için 3-4 dk.

Malzeme:

250 gr. Un (2.5 çay fincanı),

3 yumurta, 1\2 l.

 Süt (2 su bardağı),

1\2 çay kaşığı tuz,

2 çorba kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı:

Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek kırıp karıştırın; yağı, tuzu ekleyin; sütle yavaş yavaş sulandırın. Krep hamurunun pütürsüz olması gereklidir. Tatlı  olarak hazırlayacaksanız bu hamura bir çorba kaşığı pudra şekeri, vanilya veya rom ya da likör katabilirsiniz. Hamurun tüm malzemelerini çatalla çırparak ya da mikserle pütürsüz olacak şekilde karıştırın. Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Kreplerinizi mümkünse teflon tavada çok az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kızdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları çeperlere doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirin. Pişmeyen tarafı çevirmek için düz, geniş bir tabak kullanabilirsiniz.