COUNTRY COTTAGE PIE (KIR EVİ PAYI)

4 Kişilik Porsiyonu 535 kalori

Malzemeler:

125 gr. yıkanmış yeşil mercimek                                                             

25 gr. tereyağı

1 adet kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş yabani havuç                  

2 kereviz sapı, dilimlenmiş

2 adet kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış havuç                 

2 adet pırasa doğranmış

125 gr. yıkanmış ve kabaca doğranmış mantar                                  

4 çorba kaşağı beyaz şarap

5 çorba kaşığı soya sosu                                                                             

150 ml sebze suyu

2 çorba kaşığı domates püresi                                                                 

taze çekilmiş karabiber

Sosu için:

675 gr. kabuğu soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış patates

25 gr. tereyağı

125 gr. rendelenmiş cheddar peyniri.

Yapılışı:

Mercimekleri kaynar suda 40 dakika haşlayın. Bu arada başak bir tavada tereyağını eritin. Havuçları ve kerevizi ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin. Pırasa ve mantarları da ekleyip 5 dakika daha ara ara karıştırarak pişirin ve soya sosuyla, sherryi, domates püresi, sebze suyu ve karabiberi ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya suyunu süzüp tereyağı ve taze çekilmiş karabiberle iyice ezin, en son rendelenmiş peyniri ekleyin. Sebzeli karışımı 4 eşit miktarda ayırın. Marketlerden alacağınız folyo kaplara ayırdığınız sebzeli malzemeyi yerleştirin. Üzerlerine patatesli sosu dökerek 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişirin.

Dondurmak İçin:

Hazırladığınız sebzeli payı kaplara yerleştirdikten sonra sosunu da döküp, en geç 4 ay içinde tüketilmek üzere deep-freez’de saklayabilirsiniz. Servis yapmak için bir gece önceden derin donduruculardan çıkarıp, buzdolabına alın. Çözüldükten sonra üzeri kızarana kadar fırında 25-30 dakika pişirin.