Servis: 4 kişilik
Hazırlama pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 sap taze soğan
- 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sıcak su
Piştikten sonra ilave edilecekler:
- 5 sap taze soğanın yeşil bölümleri
- 10 sap taze nane
- 10 sap maydanoz
- 100 gr pastırma
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Zeytinyağı ve tel şehriyeyi geniş bir pilav tenceresine alın. Orta
ateşte tel şehriyenin rengi koyulaşana kadar kavurun (yakmamaya dikkat
etmeli). Yıkanıp ince doğranmış soğanlar ve bulguru ilave edip 3-4
dakika daha kavurun.
Tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekene
kadar yaklaşık 25 dakika pişirip ocağı kapatın.
Bu arada taze soğanın yeşil bölümleri, taze nane ve maydanozu yıkayıp
iyice kuruladıktan sonra incecik doğrayın, pastırmayı da doğrayıp
yeşillikler ve tereyağı ile birlikte pilava ekleyip karıştırın ve
tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlendirin.
Afiyetle sevgiyle kalın…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder