Mükemmel Cheesecake Tarifleri

Beyaz çikolatalı brandy soslu beyaz çikolatalı cheesecake

Malzemeler:

• 4 kare beyaz çikolata (115gr.)
• 3 paket krem peynir (230gr.)
• ¾ fincan toz beyaz şeker
• ¼ fincan un
• 3 yumurta
• 1 ½ fincan şekerli krema (whipping cream)
• ½ çay kaşığı vanilya esansı
• 2 fincan iyice doğranmış beyaz çikolata
• 60 ml brandy

Hazırlanışı:

1. Fırınınızı önceden 150 derecede ısıtın ve kelepçeli kek kalıbınızın dış kısmını alüminyum folyo ile kaplayın, kalıbın içini ise yağlayın.

2. Krem peyniri, şekeri ve unu bir kaseye koyun, hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.

3. Üzerine yumurtaları teker teker ekleyin ve sonrasında da iyice karıştırın.

4. Beyaz çikolatalarınızı eritin (115gr.) ve bu erimiş çikolatayı az önce hazırladığınız karışıma ekleyin.

5. Karışımı mikser ile düşük hızda karıştırın.

6. Mikser düşük hızda çalışmaya devam ederken, vanilya ve ½ fincan şekerli kremanızı (whipped cream) ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Hazırladığınız kelepçeli kalıba, karışımı ekleyin.

8. Cheesecake kalıbını sıcak su dolu bir kaba yerleştirin ve 150 derecede ısıttığınız fırında cheesecakeinizi 50-60 dakika kadar pişirin. 

9. Piştiği zaman, cheesecakeinizin ortası sertleşmiş olacaktır. 1 saat boyunca tatlınızı oda ısısında soğumaya bırakın. 

10. Daha sonra kalıptan çıkacak hale gelmesi için buzdolabında soğutmaya devam edin.

Beyaz çikolatalı brandy sosunu yapmak için:

1. 1 fincan şekerli kremayı bir tavaya dökün ve kaynatın. Fakat taşmamasına dikkat edin.

2. Bu kaynamış kremayı 2 fincan doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla eriyene kadar karıştırın.

3. Daha sonra brandyi üzerine ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Soğuk cheesecakeinizin üzerine dökün ve tadını çıkarın.

Çikolata rüyası

Malzemeler:

• 18 adet iyice ezilmiş Oreo veya Negro bisküvi (yaklaşık 1 ½ fincan)
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 250gr.’lık 3 paket krem peynir (yumuşatılmış)
• ¾ fincan toz şeker
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 1 paket bitter ya da az sütlü çikolata (eritilmiş ve oda ısısına getirilmiş)
• 3 yumurta

Hazırlanışı:

1. Kelepçeli bir kek kalıbının tabanına ezilmiş bisküvileri (kremaları alındıktan sonra ezilmiş) iyice ve sıkı bir şekilde yerleştirin ve üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün

2. Krem peyniri, şekeri ve vanilyayı bir mikser yardımıyla karıştırın. Üzerine çikolatayı da ekleyip tekrar karıştırın.

3. Karışıma, teker teker yumurtaları ekleyin ve bu sırada mikserle (düşük hızda) karışımı karıştırmaya devam edin.

4. 45-50 dakika kadar hazırladığınız kekinizi pişirin.

5. Kekinizi kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını bekleyin.

6. Önce oda ısısında sonra da 4 saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

İpucu: Cheesecakein üzerine toz kakao serpiştirerek değişik bir tat elde edebilirsiniz. Daha romantik bir cheesecake için üzerini kalplerle süsleyebilirsiniz.

 

Karamel ve çikolatalı cheesecake

Malzemeler:

• 1 ½ fincan cheesecake tabanı yapmak için dilediğiniz bir bisküvi
• ¼ fincan eritilmiş tereyağı
• ½ karamel şurubu
• ½ fincan iyice doğranmış pekan cevizi ya da normal ceviz
• 3 paket (her biri 250gr.) yumuşatılmış krem peynir
• ¾ fincan toz şeker
• 3 yumurta
• 8 kare az sütlü çikolata (eritilmiş)

Hazırlanışı:

1. Fırını 180 derecede ısıtın.

2. Bisküvileri ve tereyağını karıştırın ve bu karışımı kelepçeli kek kalıbının zeminine iyice sıkıştırarak yerleştirin.

3. 10 dakika boyunca pişirin ve pişen yüzeye karamel sosunu dökün. Üzerine de cevizlerinizi serpin.

4. Krem peynir ve şekeri bir kasede, orta hızdaki bir mikser ile iyice karıştırın.

5. Yumurtaları teker teker üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

6. Çikolatayı da karışıma ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra pişirdiğiniz tabanın (karamel ve cevizleri koyduğunuz) üzerine dökün.

7. 180 derecede 50 dakika kadar pişmeye bırakın (eğer kalıbınız siyahsa 45-50 dakika 160 derecede pişirin).

8. Oda ısısında iyice soğuduktan sonra kekinizi 3 saat ya da 1 gece boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

9. Üzerine ceviz, fındık, badem ve dilediğiniz diğer kuruyemişler ve karamel sosla süsleyin.

Afiyet olsun!