Diyet Yemekleri

Pirinçli Tavuk Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 parça tavuk göğüs eti
• 2 su bardağı su
• Yarım soğan
• 40 gram kadar kaju fıstığı
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Tavuğun göğüs etlerini kesme tahtasının üzerinde çarşaf gibi olacak şekilde kesin. Daha sonra et döveceğiyle etleri ince hale getirin. Üzerine tuz ve karabiber ekin. Pirinçleri daha önceden ılık su içinde bekletin bu sayede pirinçteki fazla nişastadan kurtulmuş olursunuz. Bir tava içerisinde zeytinyağı ve tereyağını kızdırın üzerine yemeklik, küp şeklinde doğranmış soğanları ve kaju fıstığını ekleyin. Kavurmaya başlayın ve kavurma işlemi bitince fesleğen dışındaki tüm baharatları, tuz ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyu çekince fesleğeni de bekleyin. Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. İnceltilmiş haldeki tavuk etlerinin içine pişen pilavı ekleyip alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Sarılan tavukların uçlarını kapatıp fırın tepsisine dizin. Daha sonra dizilmiş tavukların yarı boyuna gelecek kadar sıcak su ilave edip 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra az miktardaki tereyağıyla tavada kızartın. Dilimleyerek sıcak servis edin.

Bulgurlu Semizotu Tarifi 

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Üzeri için;

• Sarımsak
• Light yoğurt
• Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Bulguru bol suyla yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra soğanı küp şeklinde ve küçük olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tavanın içine zeytinyağını dökün ve soğanları üzerine ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyip tekrar kavurmaya devam edin. Yıkanmış ve kökleri temizlenmiş semizotunu çok büyük olmayan parçalara ayırıp soğanların yanına ekleyin. Sıcak su ilave edip orta ateşte kaynamak üzere bırakın. Bulguru ekleyin ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine baharatları ekleyip 5-10 dakika arası dinlenmeye bırakın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip servis yapın.

Yulaflı ve Peynirli Omlet

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı yulaf kepeği
• 1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı 

Hazırlanışı:

Kaseye yulaf kepeğini ekleyip üzerine yumurtaları kırın. Yumurta ve kepek birbirine karışana kadar iyice çırpın. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezip kaseye ekleyin. Üzerine tuz döktükten sonra tekrar çırpın. Tavada tereyağını eritip yumurta kepek karışımını üzerine ekleyin. Alt ve üst tarafı piştikten sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.

Chia Puding Tarifi

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı chia tohumu
• 1,5 çay bardağı soya sütü
• 1 tane çilek
• Böğürtlen
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 tane ceviz
• Toz tarçın

Hazırlanışı:

Chia tohumları ve soya sütünü güzelce karıştırın. 20 dakika buzdolabında soğutun daha sonra içerisine pekmez ekleyin ve karıştırın. Üzerine böğürtlen, çilek, ceviz ve toz tarçın ilave edip sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Kırmızı Lahana ve Yeşil Elmalı Detoks Salatası

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı bal
• 2 diş ince ince doğranmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı ince kıyılmış kırmızı lahana
• 1 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
• 1 su bardağı inci dilimlenmiş yeşil ekşi elma
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 kahve fincanı sıcak suda bekletilmiş kuru üzüm 

Hazırlanışı:

Sirke, zencefil, hardal, bal ve sarımsağı küçük bir kasede karıştırın. Zeytinyağı, karabiber ve tuzu da ayrı bir kasede karıştırın. Salata kasesi içinde lahanaları karıştırın. Elma dilimlerini limon suyuna batırıp daha sonra bunları da salata kasesine ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırıp kuru üzümle servis edin.

Greyfurt ve Avokado Salatası

Malzemeler:

• 1⁄2 çay bardağı portakal suyu
• 1⁄2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 soyulmuş ve dilimlenmiş avokado
• 1 soyulmuş ve dilimlenmiş greyfurt
• 1 soyulmuş ve dilimlenmiş portakal
• 1⁄2 doğranmış kırmızıbiber
• 4 kıyılmış yeşil soğan
• 1 doğranmış marul

Hazırlanışı:

Portakal, limon suyu, zeytinyağı ve balı krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yeşillikler hariç diğer malzemeleri salata kasesinin en altına yerleştirin üzerine yeşillikleri ekleyip daha sonra da hazırlamış olduğunuz sosu ekleyin.

Fırında Kabak Mücver

Malzemeler:

• 2-3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 2 kaşık un
• Kaşar peyniri
• Bir tutam dereotu
• 2 adet taze soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Nane

Hazırlanışı: 

Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Üzerine tuz ekleyip kabakların sularının gitmesi için kabakları ovun. Daha sonra sularını sıkarak başka bir kaba ekleyin. Üzerine yumurta, un, ince kıyılmış taze soğan, dereotu ve kaşar peyniri ekleyin. Üzerine baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine yemek kaşığı yardımıyla aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış olan 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin ve yoğurtla servis edin.

Pekmezli Detoks

Malzemeler:

• 1 su bardağı az yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Yarım muz
• 1 yemek kaşığı yulaf kepeği

Hazırlanışı:

Süt, muz, pekmez ve yulaf kepeğini mutfak robotundan geçirin, iyice karıştırın. Bardaklara paylaştırıp servis yapın.

Ballı ve Tarçınlı Kepekli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• Yarım su bardağı esmer toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı bal
• 5 su bardağı kepekli un
• Tarçın

Hazırlanışı:

Şeker ve yağı derin bir kapta 15 dakika karıştırın. Diğer malzemeleri de üzerine ekleyip güzelce yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bu parçaları avcunuzun içinde beze haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp soğuduktan sonra servis yapın.

Sebzeli Bulgur Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gr karnabahar
• 200 gr brokoli
• 2 tane küp küp doğranmış kırmızı biber
• 1 tane küp küp doğranmış sarı biber

Sos için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Hazırlanışı:

Bol suyla yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgurları geniş bir kase içine alıp üzerine tuz ve sıcak su ekleyin. Üzerine kapak kapatıp 20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin. Sebzeleri buharda haşlayın. Küçük parçalara ayırıp zeytinyağı ile soteleyin. Bulgura karabiber, kimyon, limon suyu ve sebzeleri ekleyip harmanladıktan sonra servise hazır hale getirin.