Beurre Blanc Soslu Somon

Malzemeler

· 150 gr somon balığı

· 250 gr haşlanmış patates

· 100 gr brokoli

· 2 yemek kaşığı zeytinyağı

· Yeterince karabiber

· Yeterince tuz

· Sosu için:

· 75 gr arpacık soğan

· 120 gr beyaz şarap

· 120 gr beyaz şarap sirkesi

· 500 gr tereyağı

Tarif

· Somona tuz ve karabiber ekleyip brokolilerle birlikte kaynayan suda 5-10 dakika kadar pişirin.

· Daha sonra brokoliyi haşlanmış patates ile birlikte çok az zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberini de ekleyin.

· Sos için bir tavada beyaz şarap sirkesi ve beyaz şarabı arpacık soğan ile kaynatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.

· Somonu servis tabağına alın, yanına brokoli ve patates ekleyin. Hazır olan sosu somon üzerinde gezdirip servis yapın.